PASTEL DE ALBARICOQUE, ARÁNDANOS Y MIGAS

 Receta de @goodfood por Sara Buenfield

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 225 grs.  de azúcar glas moreno

- 225 grs. de harina con levadura

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 3 huevos grandes

- 2 cucharadas de leche

- 150 grs. de yogur de vainilla

- 300 grs. de albaricoques

- 225 grs. de arándanos

migas

- 25 grs. de mantequilla fría

- 3 cucharadas de harina con levadura

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela en polvo

Se forra un molde de 21 x 30 cm. con papel de horno. Se unta el molde con mantequilla, fondo y laterales, se coloca el papel de horno y en las esquinas hacemos dobleces que pegamos con mantequilla.

 

Para las migas se mezclan todos los ingredientes y se frota con las manos hasta que parezca pan rallado, se mete en la nevera.

Se bate la mantequilla, la harina, levadura, huevos y leche. Se mezcla hasta que esté cremosa, se vierte en el molde, se alisa y se hornea a 180ºC 25 minutos o hasta que esté casi cuajada. Se saca del horno se extiende el yogur, se van echando los albaricoques en trozos y los arándanos, se espolvorean las migas, si se apelmazaron en la nevera las frotamos y poco y se hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos. Se pincha para ver si está. Hay que tener en cuenta que al ser fruta fresca suelta jugo y el pincho puede salir húmedo. Se desmolda tirando del papel de horno, se corta en cuadrados y se sirve templado.

PASTEL DE PIÑA Y NUECES

 Receta de "Pieworkshop"

- 5 huevos grandes

- pizca de sal

- 1 cucharada de azúcar vainillada

- 160 grs. de azúcar

- 100 grs. de mantequilla derretida

- 200 grs. de yogur natural

- 340 grs. de harina

- 1 cucharada de levadura en polvo

- 100-50 grs. de nueces 

- 6 rodajas de piña en almíbas escurridas

- zumo de 1/2 limón

- 2 cucharadas de azúcar glas

Se pican 3 rodajas de piña finas.

Se baten los huevos con la pizca de sal, luego se echa el azúcar vainillada y despúes el azúcar poco a poco con varillas. Se incorpora la mantequilla derretida fría, se bate un minuto, se añde el yogur, se bate y se necha la mitad de la harinatamizada con la levadura, se mezcla el resto de la harina, queda una masa densa. Se tuestan las nueces 2 minutos en una sartén caliente y se pican pequeñas. Se añade la piña y las nueces y se mecla con espátula. Se vierte en un molde desmontable de 22 cm. forrado con papel de horno pincha aquí. En el centro se coloca una rodada de piña entera. Las otras dos rodajas se cortan en trozos como en la foto y se hornea a 175ºC durante 50 minutos. Se deja templar.

Mientras tanto se mezcla el zumo de limón con el azúcar glas, se pinta el pastel para que brille. Yo lo pinto varias veces porque da para ello.

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y LIMONCELLO

 

Receta de "Bake from scratch"

- 500 grs. de azúcar

- 2  cucharaditas de ralladura de limón

- 227 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos grandes

- 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla

- 281 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadua en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 180 grs. de queso mascarpone

- 65 c.c. de zumo de limón

almíbar

- 3 cucharadas de agua

- 2 cucharadas de limoncello

- 24 grs. de azúcar

- azúcar glas para espolvorear

Se mezcla la ralladura de limón con el azúcar y se tiene un rato para que coja el sabor del limón. Se añade la mantequilla y se bate a velocdad media hasta que esté cremosa (de 3 a 4  minutos). Se incorporan los huevos de uno en uno y la vainilla batiendo hasta que se integren. En un bol mediano se mezlca la harina, levadura y sal, se va añadiendo gradualmente a la mezcla de huevos a velocidad baja, se incorpora el queso altenando con el zumo de limón. Se empieza y se termina con la harina, se bate lo justo para que que se integre. Se echa spray anti adherente a un mole de bundt cake de 10 tazas de capacidad, se le da unos golpes en la mesa encima de un trapo y se hornea a 170ºC de 60 a 65 minutos, se pincha para ver si está.

En un cazo se mezclan los ingredientes del almíbar se pone al fuego revolvienfo hasta que el azúcar se disuelva. Cuando se retira el molde del horno se pincha por varios sitios sin que llegue al fondo, se vierte la mitad del almibar y se deja enfriar 15 minutos. Se vuelca en un plato, se vierte el resto del almíbar y se deja enfriar por completo. A la hora de servirse espolvorear con azúcar glas. 

GALLETAS DE VERMÚ

 

Receta de "El caldero Nazarí"

- 500 grs. de harina

- 2 huevos más uno para pincelar

- 125 grs. de manteca de cerdo

- 15 grs. de levadura en polvo

- 1 cucharada de azúcar vainillada

- 200 grs. de azúcar

- unas gotas de extracto de vainilla

- 100 c.c. de vemú blanco

- pizca de sal

En un bol ponemos la harina con la levadura tamizadas, el azúcar vainillada y las gotas de vainilla. Añadimos la manteca de cerdo en trozos pequeños, el vermú y los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal. Se mezcla con las manos y luego con la amasadora hasta que se integren todos los ingredientes.Se envuelve en film transparente y se deja en la parte menos fría de la nevera una hora. Se estira la masa con 1/2 cm. de espesor, se corta en cuadrados, se pinta con hueo batido y se hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos.

BIZCOCHOS ROCA

Receta de @goodfood por Mary Cadogan

- 200 grs. de harina con levadura

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 y 1/2  cucharadita de especias mixtas (canela, nuez moscada, clavo...)

- 100 grs. de mantequilla fría

- 85 grs. de azúcar moreno

- 100 grs. de frutas secas (pasas, arándanos rojos...)

- 1 huevo batido 

- 2 cucharadas de leche

Mezclar en un bol la harina y las especias, se añade la mantequilla en trozos pequeños mezclando  hasta que parezcan migas, se incorpora  el azúcar, las frutas y el huevo con la leche. Queda una masa bastante firme. En una bandeja forrada con papel de horno, se colocan separadas cucharadas colmadas de masa en porciones irregulares, se espolvorean con azúcar moreno y se hornean a 180ºC de 20 a 25 minutos hasta que doren. 

BIZCOCHO CON CACAO

 

Receta de "Cakes for everyone"

- 3 huevos grandes

- pizca de sal

- 150 grs. de azúcar

- 7 grs. de azúcar vainillado

- 10 grs. de levadura en polvo

- 250 grs, de harina

- 20 grs de cacao

- 10 c.c. de leche, la receta pone 10, yo le echo 20 y todavía es poco, pero noañado más

- chips de chocolate

- azúcar glas para espolvorear

Se baten los huevos con la sal y los azúcares hasta que queden amarillo pálido y dupliquen el volumen. Se añade la leche y el aceite y se sigue batiendo. Se tamiza la harina con la levadura y se mezcla en dos veces.

Se forra el fondo de un molde desmontable de 20 cm. con papel  de horno pincha aquí.

Se mecla el cacao con la leche y se le añaden 150 grs. de la crema amarilla, se mezclla bien.

En el molde se echa la masa amarilla cubriendo un poco más del fondo del molde, encima se le echa la crema de chocolate haciendo dibujos circulares, 

se cubre con el resto de masa amarilla extendiendo con cuidado con una espátula hasta que esté cubierta la masa de chocolate, se cubre con los chips de chocolate y se hornea a 170ºC durante 45 minutos.

                                           

 Cuando enfría se desmolda y se espolvorea con azúcar glas.

GALLETAS MEJICANAS DE CHOCOLATE PICANTES

 

Receta de @bbcfoood por Crystelle Pereira

- 130 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 180 grs. de azúcar moreno

- 100 grs. de azúcar glas moreno

- 2 cucharaditas de vainilla

- 1 huevo grande

- 200 grs. de harina

- 40 grs. de cacao en polvo sin azúcar

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 2 cucharaditas de cayena molida

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharada de leche en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 170 grs. de chocolate en trozos

- 12 nubes grandes

para el azúcar con canela

- 30 grs. de azúcar glas moreno dorado

- 1 cucharadita de canela

- 1/4 de cayena

Se mezcla la mantequilla con los azúcares en y bol grande hasta que se integren, se añade la vainilla y el huevo se bate hasta que esté homogéneo.

En otro bol se echa la harina, cacao, canela, cayena, bicarbonato, levadura, leche en polvo y sal y se mezcla bien. Incorporar los ingredientre secos a los húmedos cuando estén integrados se añade el chocolate en trozos. Dividir en 12 bolas y aplanarlas. Envolver cada porción de masa alrededor de una nube dejando un lado de la nube sin cubrir.

Se mezclan los ingredientes para el azúcar con canela en un tazón pequeño y rebozar cada bolita en esta mezcla.

Colocar las galletas separadas  en una bandeja forrada con papel de horno dejando la nube hacia arriba no colocar más de 5 galletas y se hornean a 190ºC durante 10 o 15 minutos o hasta que las nubes se derritan y estén doradas. Dejar enfriar un poco antes de servir.

BABKA DE CHOCOLATE FÁCIL

 

Receta de "Liza´s Delicious Recipes"

- 160 c.c. de leche tibia

- 2 huevos grandes

- 400 grs. de harina

- 1 cucharada de levadura seca activa

- 50 grs. de azúcar

- 60 grs. de mantequilla derretida

- pizca de sal

relleno

- 45 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de chocolate blanco

- 100 grs. de chocolate con leche

- 100 grs. de chocolate negro

para pintar

- leche

- mantequilla medio derretida

En un bol se pone la leche con la levadura y el azúcar, se mezcla ligeramente, añadir los huevos y la sal, luego la mantequilla derretida casi fría. Se añade la harina y se bate con el gancho, si queda muy pegajosa se echa un poco más de harina. Se hace una bola, se pone en un bol, se tapa con un paño y se deja una hora hasta que doble el tamaño.

Mientras tanto se pican los chocolates.

Se desgasifica la masa y se estira en un rectángulo de 30 x 36 cm. aproximadamente. Se corta la masa hasta que quede un rectángulo con los lados rectos, se pinta con la mantequilla y se espolvorea con el chocolate dejando 2 cm. libre de uno de los laterales corto. se enrolla por el lado corto apretando y se pega la parte libre al rollo. Se corta por la mitad a lo largo con la parte del relleno hacia arriba. Se hace una trenza se sellan los bordes y se doblan hacia abajo,

 colocar en un molde forrado con papel de horno e 25 cm. de largo se coloca la trenza, si sobra trenza se aprieta un poco la trenza hasta que quede cubierto el molde. 

Se pinta con leche y la mantequilla, se hornea a 180ºC de 30 a 35 minutos en el medio del horno.

BIZCOCHO DE YOGUR FRUTOS SECOS Y FRUTAS DESECADAS

 Receta de "Omas Kuchengeheimns"

- 3 huevos grandes

- pizca de sal

- 1 cucharadita de vainilla

- 180 grs. de azúcar

- 100 c.c. de aceite de girasol

- 150 c.c. de yogur griego

- 280 grs. de harina

- 6 grs. de levadura en polvo

- ralladura y zumo de una naranja

- 50 grs. de almendras y avellanas picadas

- 125 grs. de pasas, fruta confitada, arándanos rojos secos, albaricoques secos

- azúcar glas

Se baten los huevos con  con la vainilla, el azúcar, aceite y yogur. Se tamiza la harina y la levadura se echa en dos veces y se mezcla, luego se incorpora la ralladura y el zumo de naranja, se añaden las almendras y avellanas y las frutas desecadas picando la druta confitada y los albaricoques secos. Se unta con mantequilla un molde desmontable de 22 cm. cubrir el fondo con papel de horno, verter la masa, alisar y espolvorear con frutas desecadas, se hornea a 170ºC durante 40 o 45 minutos. Se pincha para ver si está. En cuanto enfría se desmolda y se espolvorea con azúcar glas. 

TORTITAS AL HORNO CON ARÁNDANOS

 Receta de "Uradi Sauna-Ideje za Kreativce"

La receta original es con ciruelas, yo no las tenía y las hice con arándanos.

- 2 huevos grandes

- pizca de sal

- 2 sobres de azúcar vainillada

- 400 c.c. de leche

- 160 grs. de harina

- 3 cucharadas de aceite de girasol o vegetal

- 5 ciruelas sin hueso cortadas en dados

- 80 grs. de pan rallado

- 80 grs. de azúcar

- 3 cucharadas de aceite

Se baten los huevos con la pizca de sal y el azúcar vainillado. Se añade la leche y se mezcla, se va echando la harina poco a poco y cuando no tenga grumos añadimos el aceite y mezclamos. Se vierte en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, se extiende bien y se van echando los dados de ciruelas o los arándanos. Se hornea a 200ºC durante 18 o 20 minutos hasta que dore. Se hincha mucho donde no está la fruta, pero luego baja. Se deja enfriar y se corta en rectángulos.

En una sartén se pone el azúcar y el pan rallado, se le da unas vueltas y cuando empieza a coger color se añade el aceite y se fríe revolviendo sin parar para que no se queme y dore por igual. 

Se echa encima de los rectángulos y se enrollan.

FLAPJACKS DE MORAS Y AVELLANAS

 

Receta de @goodfood por Claire Thomson

- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 225 grs. de harina de espelta

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 225 grs. de copos de avena

- 225 grs. de azúcar moreno

- 2 cucharadas de melaza de granada

- 50 grs de  avellanas picadas

- 200 grs. de moras

Forar con papel de horno un molde cuadrado desmontable de 20 cm. procurando que sobresalga por los bordes para desmoldarlo mejor.

Se mezcla la harina, levadura y avena en un tazón grande. Echar en un cazo la mantequilla la melaza y el azúcar afuego medio hasta que se derrita. Verterrsobre los ingredientes secos y mezclar. Echar la mitad en el molde presionando y dejándolo lo más nivelado posible, se esparcen las avellanas y las moras, echar la mezcla restante nivelar con cuidado para que no rompan las moras. Hornear a 180ºC 30 minutos, reposar 10 minutos y cortar en cuadrados. 

GALLETAS DE AZÚCAR CON QUESO

 

Receta de "Better homes and Gardens" por Jessica Saari Christensen

- 100 grs. de mantequilla salada a temperatura ambiente

- 113 grs. de queso mascarpone

- 200 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada o 1/8 de nuez moscada en polvo

- 1 huevo

- 390 grs. de harina

glaseado

- 113 grs. de queso mascarpone

- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambienta

- 1 cucharaditas de vainilla

- 330 grs. de azúcar glas

- fideos de colores

Se bate la mantequiilla salada y que queso a velocidad media durante 30 segundos, se añade el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclar, se añade el huevo y se bate, se incorpora la harina tamizada. Queda una masa pegajosa, así que se divide en dos, se coloca sobre film transparente se aplasta con el mismo film y se mete en la nevera durante una hora, yo la tengo más. Se estira la masa con 6 mm. de grosor y 6 cm. de diámetro. Colocar en una banceja con papel de horno a 2,5 cm. de distancia y se hornean a 190ºC hasta que la base esté dorada, de 5 a 6 minutos, se dejan enfriar en una rejilla.

Para el glaseado se bate la mantequilla con el queso y la vainila hasta que tenga consistencia,  se añade el azúcar gradualmente hasta que esté integrada. Se untan las galletas y se espolvorean con los fideos. En navidad en vez de fideos se pueden echar esas bolitas muy pequeñas verdes y rojas.

Puse la mitad de los ingredientes del glaseado porque me dio para todas las galletas y me sobró.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN

 Receta de @cristinaoriachef

- 5 huevos

- 100 grs. de azúcar

- 200 grs. de chocolate blanco

- 180 grs. de mantequilla

- ralladura de 2 limones

- 300 grs. de harina o almendra

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- pizca de sal

- azúcar glas

Se separan las  yemas de las claras. Se baten las yemas con el azúcar. Se derrite el chocolate con la mantequilla se añade a las yemas. Se incopora la ralladura de limón. Se tamiza la harina con la levadura y se echa la mitad mezclando, luego se añade la otra mitad. Se baten las claras a punto de nieve con la sal. Se integra en la masa en tres veces. Se vierte en un molde rociado con spray antiadherente de 23 cm. de diámetro y 25 cm. de altura. Se hornea a 180ºC durante 45 minutos. Se pincha para ver si está. Se deja reposar 15 minutos, se pone encima una rejilla y se vuelca, se pone en la rejilla y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar glas. 

BIZCOCHO DE ALBARICOQUES, ALMENDRA Y POLENTA

 Receta de @goodfood por Diana Henry

- 50 de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 grs. de azúcar

- 8 albaricoques cortados por la mitad y se les quita la pepita

- 75 c.c. de agua

 

bizcocho

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150 grs. de azúcar glas

- 2 huevos grandes

- 1 limón

- 1 cucharadita de extracto de almendra

- 50 grs. de harina

- 50 grs. de polenta muy fina

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 125 c.c. de leche

- 100 grs. de almendra molida

- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (yo uso gelatina de manzana)

- crema fresca para servir

Se forra el fondo de un molde  desmontable de 20 o 23 cm con papel de horno pincha aquí.

Se ponen en un cazo los albaricoques con el azúcar y el. agua. Se calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, se deja hervir vigilando que nbo se queme hasta quer esté dorado. Se retira del fuego, se añade la mantequilla y se revuelve hasta que se derrita. Verter en el molde y colocar con  los albaricoques con el lado cortado hacia abajo.

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, añadir los huevos batidos poco a poco, luego la ralladura de limón y el extracto de almendra. Se mezclan los ingredientes secos añadir a la mezcla de huevo alternando con la leche. Verter sobre los albaricoques y hornear a 200ºC durante 35 minutos, se pincha para ver si está, enfriar 15 minutos, se pasa un cuchillo por el interior del borde. se le da la vuelta en un plato y se quita el papel de horno con cuidado, así se corre menos riesgo de que se rompan la mitaders de albaricoque. Se deja enfriar. Calentar la mermelada y se pinta el pastel cuando enfría un poco la mermelada. Se sirve con la crema montada.

MONEDAS DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

 

Receta de Canal Cocina por Belén Rodríguez

- 90 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de vainilla

- 55 grs. de azúar glas

- 50 grs. de avellanas molidas

- 110 grs. de harina

- 15 grs. de cacao en polvo

relleno

- 60 grs. de chocolate negro

- 40 grs. de mantequilla

- 70 grs. de nutella

Se pone la harina, mantequilla y vainilla, cuando está integrado se añaden las avellanas y el cacao. Se estira la masa entre dos papeles de horno con un grosor de 3 mm. Se hornean a 180ºC durante 20 minutos.

Cuando enfríen se calienta el chocolate la mantequilla y la nutella hasta que esté bien mezclado, se mete en una manga pastelera y se rellenan ls galletas.

GALLETAS GORDAS RELLENAS

 Receta de "Baking Cherry". En la segunda foto le di la vuelta a la galleta para que se vea que es gorda.

- 113 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 65 grs. de azúcar

- 60 grs. de azúcar moreno

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 huevo grande

- 200 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato

-1/4 de cucharadita de sal

- 100 grs. de chips de chocolate

relleno 

- 375 grs. de nutella de la nevera

cobertura

- 120 grs. de chocolate

- trocitos de chocolate picado

Se bate la mantequilla con los azúcares y la vainilla hasta que esté cremosa, se añade el huevo y cuando este integrado se echa la harina, y luego los chips de chocolate. Si la masa queda muy pegajosa, (depende del tipo de harina) se añaden 1 o 2 cucharadas más, sólo si es necesario. Se hacen bolas de 30 grs. y se aplanan, yo las pongo sobre papel de horno  la de la foto es la primera que hice por eso luego usé el papel de horno, porque es más fácil despegarlas, en el centro se echa una cucharadita abundante de nutella y vamos llevando los extremos hacia el centro  hasta formar una bola más grande.

 Se van colocando en cápsulas de magdalenas. Se hornean a 180ºC durante 15 minutos o hasta que doren. Se dejan enfriar. Se derrite el chocolate, se sumerge media galleta, se coloca sobre papel de horno y se cubre el chocolate con trocitos de chocolate. Hace tanto calor que tuve que meterlas en la nevera para que endureciera el chocolate.

COCA DE CEREZAS

 Receta de @miriamelinvitado

Esta coca se come en Reus por el Corpus y el día de San Pedro el 29 de Junio está hecha con la masa de la coca de San Juan, pero en vez de anís lleva Kirsch.

prefermento

- 100 grs. de leche entera

- 100 grs. de harina de fuerza

- 1 gramo de levadura seca activa la que viene en bolitas

coca

- 3 huevos grandes

- 30 grs. de Kirsch

- 60 grs. de azúcar

- 350 grs. de harina de fuerza

- 80 grs. de mantequilla en pomada

- 1 huevo batido para pintar

- azúcar para esolvorear

- 350-400 grs. de cerezas sin pepita

- azúcar glas?

Se mezclan los ingredientes del prefermento y se deja levar y que salgan burbujas, mejor dejarlo toda la noche.

Se mezcla el prefermento con el resto de ingredientes excepto la mantequilla. Se amasa con el gancho dos minutos y se deja reposar diez, se añade la mantequilla en varias tandas y se vuelve a amasar 2 minutos y reposar 10, la masa tiene que quedar suave y elástica, si hace mucho calor se puede hacer algún reposo en la nevera. 

En un bol engrasado se pone la masa después de hacer una bola, se tapa y se deja doblar el tamaño, otra opción es meterla en la nevera toda la noche. Se enharina la mesa y se estira la masa para desgasificar. Se hace una bola cogiendo los picos de la masa, se le da la vuelta a la masa y se va girando con las manos pegadas a la mesa, se tapa con film transparente y se deja reposar 10 minutos. Se aplasta la masa con un rodillos hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 cm..Se coloca en papel de horno (yo la estiro en el papel de horno y tirando de los bordes entre dos personas se pasa a la bandeja más fácilmente).Se pinta con huevo batido, se espolvorea con azúcar y se colocan las cerezas apretando un poco para que no se caigan, dejar fermentar hasta que se note esponjada,  se vuelve a pintar con huevo batido se cuece en el tercio inferior del horno a 180ºC de 30 a 35 minutos hasta que esté dorada. Si no echásteis el azúcar después de pintarla al sacarla del horno se espolvorea con azúcar glas porque la masa no es muy dulce. 

PASTAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE

Receta de @belencasalphoto

- licor de avellanas 1 medida (50 c.c. )

- azúcar 1 medida

- aceite de oliva  medida

- harina 4 medidas, puede que algo más depende de la harina

- un puñado de avellanas picadas

- chocolate rallado

Se mezclan los ingredientes menos el chocolate rallado.

Se calienta el horno a 250 ºC, se forman bolitas, se aplastan un poco y se les hace una cruz con un cuchillo. Se colocan en una bandeja forrada con papel de horno, se baja la temperatura a 180ºC durante 15 minutos, tienen que quedar ligeramente doradas, se sacan del horno y se ralla el chocolate por encima. Se espolvorean con azúcar glas. Yo no les eché el azúcar glas a petición popular. 

Salen pocas así que hay que doblar o triplicar los indredientes. 

 

BIZCOCHO PARA TÉ DE CEREZAS Y ALMENDRAS

 Receta de "Taste of Home"

- 240 grs. de pasta de almendra pincha aquí 

- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 grs. de azúcar

- 3 huevos

- 450 grs. de cerezas sin rabito y sin pepitas

- 390 grs. de harina

- 4 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 195 c.c. de leche

Se mezcla la pasta de almendra con la mantequilla, se añade el azúcar gradualmente y se bate hasta que esté esponjosa, se incorporan los huevos de uno en uno.

Se mezclan las cerezas con 1 cucharada de harina. 

Se mezcla la harina con la levadura y la sal. Se echa un tercio de harina y la mitad de la leche a la mezcla de almendra, cuando está integrada, se hace lo mismo con otro tercio de harina y el resto de la leche. Por último se añade el tercio de harina que queda y se mezcla bien.

Se forran dos moldes de 20 x 10 cm. con papel de horno pincha aquí. Se echa en cada molde masa para cubrir la mitad aproximadamente de los mismos, se echan cerezas encima y hacemos lo mismo con el resto de la masa, se alisa y se echan el resto de cerezas, yo las hundo un poco con el dorso de una cuchara. Se hornean a 175ºC una hora. Se pincha para ver si está y se dejan enfriar. Se desmoldan tirando del papel.

GALLETAS VIENESAS DE AZAFRÁN, CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

 

Receta de @bbcfood por Sanjana Modha

- 175 grs. de harina

- 50 grs. de polvo de natillas

- 40 grs. de azúcar glas

- pizca de sal

- pizca de azafrán molido

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de chocolate blanco derretido

- 1 cucharada de pistachos picados

Cubrir una bandeja con papel de horno.

Se mezcla la harina, polvo de natillas, azúcar glas, sal y azafrán en un bol grande, se mezcla bien y se añade la mantequilla, se bate hasta que esté todo integrado, queda una masa suave, cremosa y pegajosa, se pasa a una manga pastelera con boquilla de estrella grande ir haciendo "S" de 7 cm. de largo y 5 cm. de ancho. Hornear en el centro del horno a 190ºC durante 15 minutos hasta que doren. Se dejan enfriar.

Se derrite el chocolate, se sumergen las galletas por un extremo,  se colocan sobre el papel de horno,  se espolvorean con los pistachos picados y se deja endurecer  el chococlate.