BIZCOCHOS ROCA

Receta de @goodfood por Mary Cadogan

- 200 grs. de harina con levadura

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 y 1/2  cucharadita de especias mixtas (canela, nuez moscada, clavo...)

- 100 grs. de mantequilla fría

- 85 grs. de azúcar moreno

- 100 grs. de frutas secas (pasas, arándanos rojos...)

- 1 huevo batido 

- 2 cucharadas de leche

Mezclar en un bol la harina y las especias, se añade la mantequilla en trozos pequeños mezclando  hasta que parezcan migas, se incorpora  el azúcar, las frutas y el huevo con la leche. Queda una masa bastante firme. En una bandeja forrada con papel de horno, se colocan separadas cucharadas colmadas de masa en porciones irregulares, se espolvorean con azúcar moreno y se hornean a 180ºC de 20 a 25 minutos hasta que doren.