HELADO DE CHOCOLATE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y DULCE DE AZÚCAR

 Receta de @nigellalawson

- l75 c.c. de nata para montar

- 100 grs. de chocolate con leche picado

- 100 grs. de mantequilla de cacahuete suave

- 3 cucharadas de jarabe dorado

- 4 bolas de helado de caramelo o de toffee

- 4 bolas de helado de chocolate

- 4 bolas de helado de vainilla

- 4 cucharadas de cacahuete salado picado grueso o entero

Se pone en un cazo la nata., el chocolate picado, la mantequilla de cacahuete y el jarabe dorado al fuego hasta que se derrita revolviendo de vez en cuando y se deja enfriar.

En cuatro copas de helado se pone una bola de helado de caramelo en cada una, seguida de una de chocolate y una de vainilla. Se vierte un poco de salsa y se espolvorea con los cacahuetes. 

A los niños no les suele gustar la mezcla de dulce y salado así que eligieron los fideos de chocolate.

BARRAS DE GALLETA DE AZÚCAR SUAVES

 Receta de "Cloudy Kitchen" por Erin Clarkson

- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 300 grs. de azúcar

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

- 320 grs. de harina

- 1 cucharadita de sal

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

- azúcar para la parte superior 

glaseado de crema de mantequilla americano

- 170 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 380 grs. de azúcar glas tamizado

- 1 cucharadita de pasta de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de nata?

- colorante en gel rojo

- fideos de colores

Lo primero es que el colorante de la receta original era rosa, pero para San Valentín preferí usarlo rojo, pero quedó entre naranja y rojo, o por lo menos yo lo veo así.

Se engrasa un molde de 20 x 30 cm. Se cubre con papel de horno procurando que sobresalga fuera del molde para demoldar mejor.

Se bate la mantequilla con el azúcar con el accesorio pala a velocidad alta hasta que quede esponjosa. Se añade el huevo y la vainilla y se mezcla bien. Se tamiza la harina con la sal y el bicarbonato se incorpora a la batidora y se bate hasta que se integren.

Se transfiere la masa al molde extendiéndola de manera uniforme. Yo le pongo papel de horno y le paso un mini rodillo para que quede más igualada, se espolvorea la parte superior con azúcar y se hornea a 180ºC de 20 a 25 minutos hasta que dore. Se coloca el molde en una rejilla y se dejan enfriar por completo. Se desmolda tirando del papel de horno y se coloca en una fuente.

Se bate con el accesorio pala la mantequilla, vainilla, azúcar y sal  a velocidad media hasta que esté bien integrado. Se añade el colorante y si es necesario una o dos cucharadas de nata  hasta que el glaseado quede suave y esponjoso. Se cubre la galleta con el glaseado ayudándose de una espátula de codo. Con un cuchillo de sierra se cortan cuadraditos y se espolvorean con los fideos de colores, con el dorso  una cucharilla se aplastan un poco para que se peguen al glaseado.

No sé si es que tengo problemas de traducción, pero parece que hay que cortar los cuadraditos antes de meterlos en el horno. Yo las corté con el cuchillo de sierra cuando enfrió la masa y no se desmigaron.

CORAZÓN DE PIZZA

 Esta pizza se puede rellenar con lo que se quiera, os pongo los ingrdientes que usé yo.

- masa de pizza

- salsa de tomate

- carne de ternera picada

- mozzarella

- salami

Para hacer la forma de corazón, se puede dibujar un corazón, recortarlo, ponerlo encima de la masa y pasar el corta pizzas, otra forma que es la que yo usé es poner la masa sobre papel de horno, colocar un molde con forma de corazón encima de la masa y cortar con el corta pizzas. Se pasa el papel de horno a una bandeja, yo usé una para galletas, levantando el papel de horno y metiendo con cuidado la bandeja hasta que esté toda la masa dentro de la bandeja.

En un poco de aceite freí la carne hasta que quedó rosa, le eché la salsa de tomate y dejé que hirviera 5 minutos. La carne picada se cocina enseguida. Cuando enfrió la fui colocando sobre la masa dejando el borde sin cubrir, fui colocando la mozzarella en rodajas y el salami lo corté con un corta pastas con forma de corazón, coloqué los corazones y la horneé a 220ºC en la parte inferior del horno durante 15 minutos o hasta que dore el borde de la masa. 

CHOCOLATE DUBAI

- 250 grs. de chocolate con leche

- 200 grs. de pistachos tostados sin sal o 200 grs. de crema de pistachos

- 150 grs. de kataifi

- 30 grs. de mantequilla

- 1 cucharada de aceite suave o de coco

- 1 cucharada de tahina

Si tostáis vosostros los pistachos a 160 ºC durante 10 minutos, dando la vuelta a los 5 minutos.

Se derrite el chocolate. Se echa una garcillada a lo largo y vamos moviendo el molde para que se cubra el fondo y los laterales, se le da unos golpes contra la mesa para sacar las burbujas y se mete en la nevera.

Se trituran los pistachos hasta que suelten el aceite, se añade una cucharada de aceite de coco y se mezcla bien.

Se corta el kataifi en trozos de 1 cm., se pican o se desmenuza con los dedos. Se derrite la man tequilla y se añade el kataifi, se revuelve hasta que quede marrón, 

se vierte en un bol y se deja enfriar. Se mezcla con el pistacho y se añade la cucharada de tahina, cuando está bien mezclado, se cubre el molde de 22 cm. sx 12 cm. x 2,2 cm. se rellena con la mezcla de kataifi

sin llegar al borde que luego hay que echar el chocolate. Se echa el chocolate en la mezcla de kataifi de la misma manera que al cubrir el molde, se extiende y se mete en la nevera hasta que endurezca. Se desmolda empezando por separar los bordes, luego se quita el resto del molde con cuidado.

GALLETAS DE LECHE EN CINCO MINUTOS

 

Receta de "Sweet Recipes" de YouTube

- 2 huevos

- 1/4 de cucharadita de sal

- 200 grs. de azúcar

- 100 grs. de aceite vegetal

- 80 grs. de leche

- 500 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- azúcar moreno

Se baten los huevos con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, se añade la leche y el aceite y se bate hasta que esté suave. Se incorpora la harina y la levadura en dos veces. Se extiende la mitad de la  masa entre dos papeles de horno con 1,5 cm. de grosor y se cortan las galletas con un coertador ondulado de 7 cm. de diámetro, se espolvorea con el azúcar moreno y se hornea a 180ºC de 10 a 15 minutos. Se hace lo mismo con la otra mitad de la masa.

BRIE AL HORNO CON HIGOS, PISTACHOS Y NARANJA

 

Receta de "PUREWOW"

- 1 rueda de brie  de 240 grs.

- 75 grs. de mermelada de higos

- 40 grs. de higos en rodajas

- ralladura de 1 naranja

- pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de tomillo seco o una cucharada de tomillo fresco

- 55 grs. de pistachos picados

- panecitos, galletas saladas....

Yo en vez de una rueda usé un triangulo de brie, aquí no encuentro ruedas. Se coloca en una sartén pequeña apta para horno y se pone en una bandeja.

En un tazón mediano, se revuelve la mermelada, los higos, pistachos y ralladura de naranja hasta que se integren. Se vierten en el queso con una cuchara y se hornean a 190ºC de 15 a 17 minutos hasta que esté muy caliente, se saca del horno y se adorna con la miel y el tomillo.

BARRITAS DE FRAMBUESAS Y PIÑONES

Receta de @goodfood por Angela Nielsen.

- 200 harina

- 200 de avena para gachas

- 250 mantequilla a temperatura ambiente

- 175 grs. de azúcar moreno

- ralladura de 1 limón

- 100 grs de piñones

- 250 grs. de frambuesas

Se echa la harina, la mantequilla y la avena en un bol. Mezclar con los dedos hasta obtener una textura arenosa, incorporar el azúcar, la ralladura y 3/4 partes de los piñones mezclando bien con las manos hasta formar grumos grandes y pegajosos.

Se vierten dos tercios de la mezcla en un molde cuadrado de 23 cm. forrado con papel de horno pincha aquí  se extiende presionando ligeramente no hay que compactar demasiado. Se esparcen las frambuesas por encima, luego el resto de la mezcla de avena y los piñones presionando ligeramente. Se hornea a 170ºC de 35 a 40 minutos hasta que esté dorada. Cortar 12 barritas con un cuchillo afilado mientras está templado y dejar en el molde hasta que enfríe. Se desmolda tirando del papel de horno.