MAGDALENAS FRANKESTEIN

 Recetas del blog de "María Lunarillos" por Raúl.

- 94 grs. de harina de repostería

- 40 grs. de cacao

- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/4 de cucharadita de sal

- 2 huevos

- 100 grs. de azúcar

- 100 grs. de azúcar moreno

- 80 c.c. de aceite vegetal

- 120 grs. de yogur griego

- 2 cucharaditas de vainilla

glaseado

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 600 grs. de azúcar glas

- 4 o 6 cucharadas de nata o leche

- aroma de menta al gusto

- colorante verde irlandés en gel

- ojos de azúcar

- fideos de chocolate

- barritas de azúcar

Se mezcla la harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal y se tamiza.

Se mezclan los huevos con los azúcares, yogur y vainilla. Se añaden los ingredientes secos sin mezclar demasiado. 

Se ponen las cápsulas en un molde, en este caso volví a usar cápsulas de cartón con lo que no necesité el molde.

Se llenan las cápsulas hasta la mitad de su capacidad, se hornean a 180ºC durante 20 minutos. Si usáis molde se esperan 20 minutos para sacar las cápsulas y se dejan enfriar en rejilla.

Se bate la mantequilla hasta que blanquee, se añade el azúcar glas poco a poco, luego la menta y el colorante. Puede que no haga falta echar la leche o la nata. Se echa la mayor parte de la mantequilla en una manga pastelera con una boquilla de agujero liso de  1,8 mm. Se echa en las magdalenas y se va alisando con una espátula de codo pequeña. El resto de la mantequilla se echa en una manga pastelera aquí hay dos opciones, poner una boquilla de agujero pequeño o se corta la punta de la manga pastelera, se hacen las cejas, se colocan los ojos, con un fideo de chocolate se hace la boca y en la cabeza se ponen  fideos y en los laterales se ponen las barritas de azúcar. 

CALAVERAS ZOMBIES

 Receta de @sheri_wilson

- cerebros de gominola

- sirope de maíz

- colorante rojo

- 400 grs. de chocolate blanco

- colorante verde oscuro liposoluble

Se necesita un molde de este estilo, el de la receta original tiene más cráneo, yo tuve que cortar las gominolas de cerebro.

Se mezcla el sirope con el colorante y con una jeringa se rellena el cerebro, se coloca en el molde donde el cráneo.

Se derrite el chocolate, se le añade el colorante y se mezcla, se rellenan los cráneos, se coloca el molde del agujero, se encaja y con un mini embudo se echa chocolate a través de él, hasta que se vea el chocolate por el agujero. Se mete en la nevera hasta que endurezca. Se desmolda y se maneja con guantes de algodón para no dejar las marcas de los dedos y que no se derrita, si hay sobrante de chocolate se corta con cuidado. Si hace falta se calienta el cuchillo.

VASITOS DE GALLETA RELLENOS DE MOUSSE CON CEREBROS

 Receta de "María Lunarillos"

- 170 grs. de harina

- 80 grs. de azúcar moreno

- 80 grs. de azúcar

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de sal

- 30 grs. de cacao en polvo

- 80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de vainilla

- 40 grs. de chips de chocolate

Mousse de chocolate

- 300 grs. de nata

- 180 grs. de chocolate negro yo lo usé con leche por los niños

- 45 grs. de azúcar

Yo utilizo estos moldes. 

En un bol se pone la mantequilla con los azúcares se baten 5 minutos. Se añade el huevo y la vainilla y se mezcla 1 minuto.

Se tamiza la harina con el cacao la levadura  y la sal y se bate a velocidad baja hasta que se integre, se añaden los chips con una espátula de silicona.

Se rocía con un spray anti anti adherente los huecos del molde, se añaden dos cucharaditas de masa se presiona con la parte móvil, si es necesario se recorta la masa sobrante. Se hornea a 180ºC durante 15 minutos. Se deja reposar 10 minutos fuera del horno y se quita la parte móvil girándola con cuidado. Yo los desmoldo cuando enfrían.

Se pone en un cazo la nata, el chocolate y el azúcar hasta que se derrite el chocolate y se disuelve el azúcar, se tapa con film transparente tocando la mousse y cuando está a temperatura ambiente se mete 8 horas en la nevera. Se saca de la nevera y se bate con varillas hasta que empieza a montar. Se echa en una manga pastelera con una boquilla 2 D  (yo usé una de estrella) se rellenan los vasitos, y se le coloca encima un cerebro de chocolate blanco.

MAGDALENAS BÚHO

 - 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 grs. de azúcar

- 2 huevos

- 150 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- pizca de sal

- 150 c.c. leche

- lacasitos o M&M´s naranja

- galletas oreo

- chocolate con leche

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa, se añaden los huevos biatiendo hasta que esté bien mezclado. Se mezclan los ingredientes secos se incorporan y luego se añade la leche. Se colocan las cápsulas en un molde, yo en este caso no lo hice porque las cápsulas eran de cartón, se llenan 3/4 partes de la cápsula

 y se hornean a 180ºC durante 20 minutos y se dejan enfriar.

Mientras tanto, se derrite el chocolate, se abren las galletas y nos quedamos con la que tiene la crema, se coge un lacasito y se moja en el chocolate, se pega en el centro de la crema y se mete en la nevera para que endurezca el chocolate.

Cuando están frías las magdalenas, se cubren con el chocolate, se colocan las galletas que hacen los ojos y se coloca un lacasito naranja para hacer la nariz, hay que hacerlo con el chocolate blanco porque si endurece no se puede clavar el lacasito.

PONCHE DE HALLOWEEN

 Receta de @bbcfood

- 1/2 l. de zumo de arándano

- 1 y 1/2 l, de limonada

- zumo de tres limas

- puñado de gusanos de gominola

- guante de látex

Llenamos el guante con agua, le hacemos un nudo y lo metemos en el congelador.

El zumo y la limonada tienen que estar toda la noche en la nevera igual que las limas.

Se mezclan los líquidos, se colocan los gusanos en el borde del bol (yo no tengo ponchera) y se echan algunos dentro del bol. Se rompe el guante de látex y se mete la mano en el bol. Yo le rompí unos dedos.

PASTEL DE CEMENTERIO EMBRUJADO

 Receta de @goodfood 

bizcocho

- 85 grs. de cacao en polvo sin azúcar

- 200 grs. de harina con levadura

- 375 grs. de azúcar moreno

- 4 huevos

- 200 c.c. de leche

- 175 c.c. de aceite vegetal

cobertura

- 200 c.c. de nata para montar

- 200 grs. de chocolate con leche

- 100 grs. de galletas de chocolate

- chocolate blanco

- colorante negro

fantasmas

- 200 c.c. de nata para montar

- 1 cucharada de azúcar

En la receta original las lápidas son de galletas de té pero yo tengo molde de lápidas y los fantasmas son de merengue, yo los hice con nata montada que es más rápido.

Se echa el cacao la harina y el azúcar en un bol grande deshaciendo los grumos de azúcar. Se mezclan los huevos, la leche y el aceite, se bate hasta que se integren, se añaden los ingredientes secos y se bate hasta que quede una masa homogénea. Se forra un molde de 20x30x5 cm con papel de horno. Se hornea a 180ºC durante 30 minutos. Se deja enfriar y se desmolda tirando del papel de horno.Se calienta la nata hasta que casi hierva y se vierte sobre el chocolate muy picado, se revuelve hasta que el chocolate se derrite. Se deja que espese, se echa el chocolate en el bizcocho y se extiende con una espátula.

Se desmenuzan las galletas.

Se derrite el chocolate blanco, se le añaden unas gotas de colorante para chocolate negro, se mezcla bien se vierte en los moldes y se mete en la nevera. Cuando endurece, se clavan las lápidas en el bizcocho, se cubre con las galletas desmenuzadas.

Se bate la nata con el azúcar hasta que haga picos firmes, se echa en una manga pastelera con boquilla redonda. Se va haciendo un círculo, encima se hace otro más pequeño y se hace un pico encima del segundo círculo.

GALLETAS DE CHOCOLATE CON FORMA DE MURCIÉLAGO

 Receta de "@goodfood" por Jane Hornby

- 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 85 grs. de azúcar glas

- 1 yema de huevo grande

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 cucharada de leche

- 175 grs.  de harina

- 1 cucharadita de café en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

decoración

- 100 grs. de chocolate con leche

- fideos de chocolate

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que la masa esté cremosa y pálida, añadir la vainilla, la leche y la vainilla. Se tamiza la harina el café el cacao y la sal en un bol, mezclar hasta formar una masa suave. Formar un disco, envolver en film transparente durante 145 minutos.

Se estira entre dos papeles de horno hasta que tenga 3 mm. de grosor cortar las galletas, colocar en una bandeja forrada con papel de horno hornear a 180ºC durante 10 minutos o hasta que huelan a chocolate. Dejar reposar 5 minutos y pasar a una rejilla para que enfríen.

Se derrite el chocolate, con un pincel se pintan las orejas y las alas y se cubren con los fideos.

Mi molde tiene las orejas cortas así que no las pinté. Se dibujan ojos y colmillos dejar secar. Yo no lo hice porque para estas cosas me tiemblan las manos y no quería colmillos ondulados.

Tampoco le hice el corte en la cola para sujetarse al vaso.