TARTA TERCIOPELO ROJO MUERTA

 - 2 huevos grandes

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 260 grs. de harina

- 2/4 de cucharadita de sal

- 2 cucharadita de cacao en polvo

- 300 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 2 cucharadas de colorante rojo líquido

- 250 grs. de leche agria pincha aquí (con leche)

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de vinagre

- 500 grs. de queso mascarpone

- 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 270 grs. de azúcar glas

- 1 cucharadita de vainilla

glaseado

- 125 c.c. de agua fría

- 3 cucharadas de maizena

- 125 c.c. de sirope de maíz claro

- 1 cucharadita de vainilla

- colorante rojo en gel

Se mezcla la harina el cacao y la sal y mezclar. Batir mantequilla 30 segundos, añadir el azúcar y la vainilla. Luego los huevos de uno en uno y el colorante. Se añade la mezcla de harina alternando con la leche agria empezando por la harina y acabando por la harina. Se vierte en dos moldes desmontables de 23 cm. con el fondo forrado de papel de horno y se hornea a 280ºC de 25 a 30 minutos. Se dejan enfriar.

Se bate el queso con la mantequilla, luego se añade el azúcar y la vainilla.

Se mezcla la harina con el agua, se pone alfuego yse calienta, se añade el sirope y se deja hervir a fuego lento dos minutos, se retira del fuego y se añade la vainilla y el colorante hasta que tenga el rojo que os guste.

Se colcoce en un plato uno de los bizcochos, con la parte de abajo hacia arriba, se moja un poco con la mezcla del sirope, se cubre con el queso, se coloca encima el otro bizcocho  con la parte de abajo hacia arriba, se cubre toda la superficie con el queso y se mete en la nevera.

La mezcla del sirope hay que revolverla de vez en cuando hasta que enfríe.

Se saca la tarta de la nevera y se vierte el sirope dejando que arrolle por los laterales. Si no tenéis molde para hacer cuchillos de chocolate le claváis uno de cocina.

GALLETAS CON FORMA DE CALAVERA

 - 150 grs.  de mantequilla salada a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar glas

- ralladura de 1/2 limón

- 1 yema de huevo

- 280 grs. de harina

- 1 cuccharada de polvo de natillas

Se bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón de 2 a 3 minutos hasta que quede pálida y cremosa. Se añade la yema y se bate un minuto más. Se incorpora la harina con el polvo de natillas y se mezcla a velocidad baja,  Se forma una bola. se aplasta, se envuelve en film transparaente y se mete una hora en la nevera. Se estira la masa con 1/2 cm. de grosor se cortan las galletas separadas y se hornean de 14 a 15 minutos hasta que doren los bordes.

GALLETAS CON FORMA DE LÁPIDA

 - 200 grs. de mantequilla ablandada
- 200 grs. de azúcar
- 1 huevo
- 400 grs. de harina

Se mezcla la mantequilla con el azúcar con una cuchara de madera. Cuando está bien mezclado, se añade la harina y se trabaja con las yemas de los dedos hasta que quede como migas de pan. Se echa el huevo con la ralladura de limón y se amasa rápidamente hasta hacer una bola. Se envuelve en film transparente y se mete una hora en la nevera.
Se estira la masa de 1/2 cm. de espesor, se cortan las galletas y se mete en el horno a 180ºC 15 minutos o hasta que doren.

No se debe de apretar mucho la pieza de abajo en la masa porque se pega, rompe o se deforma.

TARTA CEREBRO

- 250 grs. de harina

- 200 grs. de azúcar

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 150 c.c. de suero pincha aquí (con leche)

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 cucharada de colorante rojo en gel

- 1 cucharadita de vainilla

- mermelada de fresa

- 2 gotas de colorante rojo

- un chorrito de agua

Yo utilicé este molde, mide 20 cm. de largo, 15 cm. de ancho y 8 cm. de alto.

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, se añaden los huevos de uno en uno, se incorpora la vainilla y el colorante y se mezcla. Se tamiza la harina con el cacao y la levadura. Se echa un tercio de la harina, la mitad del suero, se bate y se añade otro tercio de la harina y el resto del suero, terminamos con la harina. Se vierte en el molde al que habremos echando spray anti adherente y se hornea a 160ªC en el tercio inferior del horno, a mitad de la cocción se sube a la balda de arriba el tiempo total de horneado es de 1 hora y 15 minutos.

Se deja enfriar 30 minutos, se corta la parte de arriba que queda levantada, se separan los bordes del molde y se vuelca en una rejilla h. Los bordes del bizcocho quedan un poco secos, al ser el molde tan alto cuecen primero que la parte central se puede hacer un almíbar, se le da la vuelta al bizcocho se puede pinchar el borde del bizcocho y echar el almíbar alrededor, no echar demasiado, se le da la vuelta al bizcocho y se glasea cuando enfríe.

Se tamiza la mermelada, se añade el colorante y un chorrito de agua para aligerar, se pincela el cerebro y yo le clavé un cuchillo de cocina porque se me había acabado el chocolate blanco, tengo un molde para cuchillos de chocolate.

MAGDALENAS FRANKESTEIN

 Recetas del blog de "María Lunarillos" por Raúl.

- 94 grs. de harina de repostería

- 40 grs. de cacao

- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/4 de cucharadita de sal

- 2 huevos

- 100 grs. de azúcar

- 100 grs. de azúcar moreno

- 80 c.c. de aceite vegetal

- 120 grs. de yogur griego

- 2 cucharaditas de vainilla

glaseado

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 600 grs. de azúcar glas

- 4 o 6 cucharadas de nata o leche

- aroma de menta al gusto

- colorante verde irlandés en gel

- ojos de azúcar

- fideos de chocolate

- barritas de azúcar

Se mezcla la harina, cacao, bicarbonato, levadura y sal y se tamiza.

Se mezclan los huevos con los azúcares, yogur y vainilla. Se añaden los ingredientes secos sin mezclar demasiado. 

Se ponen las cápsulas en un molde, en este caso volví a usar cápsulas de cartón con lo que no necesité el molde.

Se llenan las cápsulas hasta la mitad de su capacidad, se hornean a 180ºC durante 20 minutos. Si usáis molde se esperan 20 minutos para sacar las cápsulas y se dejan enfriar en rejilla.

Se bate la mantequilla hasta que blanquee, se añade el azúcar glas poco a poco, luego la menta y el colorante. Puede que no haga falta echar la leche o la nata. Se echa la mayor parte de la mantequilla en una manga pastelera con una boquilla de agujero liso de  1,8 mm. Se echa en las magdalenas y se va alisando con una espátula de codo pequeña. El resto de la mantequilla se echa en una manga pastelera aquí hay dos opciones, poner una boquilla de agujero pequeño o se corta la punta de la manga pastelera, se hacen las cejas, se colocan los ojos, con un fideo de chocolate se hace la boca y en la cabeza se ponen  fideos y en los laterales se ponen las barritas de azúcar. 

CALAVERAS ZOMBIES

 Receta de @sheri_wilson

- cerebros de gominola

- sirope de maíz

- colorante rojo

- 400 grs. de chocolate blanco

- colorante verde oscuro liposoluble

Se necesita un molde de este estilo, el de la receta original tiene más cráneo, yo tuve que cortar las gominolas de cerebro.

Se mezcla el sirope con el colorante y con una jeringa se rellena el cerebro, se coloca en el molde donde el cráneo.

Se derrite el chocolate, se le añade el colorante y se mezcla, se rellenan los cráneos, se coloca el molde del agujero, se encaja y con un mini embudo se echa chocolate a través de él, hasta que se vea el chocolate por el agujero. Se mete en la nevera hasta que endurezca. Se desmolda y se maneja con guantes de algodón para no dejar las marcas de los dedos y que no se derrita, si hay sobrante de chocolate se corta con cuidado. Si hace falta se calienta el cuchillo.

VASITOS DE GALLETA RELLENOS DE MOUSSE CON CEREBROS

 Receta de "María Lunarillos"

- 170 grs. de harina

- 80 grs. de azúcar moreno

- 80 grs. de azúcar

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de sal

- 30 grs. de cacao en polvo

- 80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo grande

- 1 cucharadita de vainilla

- 40 grs. de chips de chocolate

Mousse de chocolate

- 300 grs. de nata

- 180 grs. de chocolate negro yo lo usé con leche por los niños

- 45 grs. de azúcar

Yo utilizo estos moldes. 

En un bol se pone la mantequilla con los azúcares se baten 5 minutos. Se añade el huevo y la vainilla y se mezcla 1 minuto.

Se tamiza la harina con el cacao la levadura  y la sal y se bate a velocidad baja hasta que se integre, se añaden los chips con una espátula de silicona.

Se rocía con un spray anti anti adherente los huecos del molde, se añaden dos cucharaditas de masa se presiona con la parte móvil, si es necesario se recorta la masa sobrante. Se hornea a 180ºC durante 15 minutos. Se deja reposar 10 minutos fuera del horno y se quita la parte móvil girándola con cuidado. Yo los desmoldo cuando enfrían.

Se pone en un cazo la nata, el chocolate y el azúcar hasta que se derrite el chocolate y se disuelve el azúcar, se tapa con film transparente tocando la mousse y cuando está a temperatura ambiente se mete 8 horas en la nevera. Se saca de la nevera y se bate con varillas hasta que empieza a montar. Se echa en una manga pastelera con una boquilla 2 D  (yo usé una de estrella) se rellenan los vasitos, y se le coloca encima un cerebro de chocolate blanco.