STRATA DE BEICON Y ESPÁRRAGOS

 

Receta de Better Homes and Gardens

Se rocía con spray anti adherente una fuente de cristal de 31cm. por 21 cm.

Yo no tenía una fuente tan grande como la de la receta y la hice con la mitad de los ingredientes.

- 4 tiras de beicon

- 100 grs. de pimiento asado escurrido picado

- 135 grs. de espárragos sin la parte dura congelados, descongelados y escurridos picados

- 6 rebanadas de pan seco blanco en cuadraditos de 1,25 cm.

- 180 grs. de queso suizo rallado

- 4 huevos

- 375 c.c. de leche

- 1/2 cucharada y 1/4 de cucharada de mostaza seca o 1 y 1/2 cucharada de mostaza de Dijon

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1/8 de cayena en polvo

Se ponen las tiras de beicon en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes, se dejan enfriar y se pican en trocitos. Se mezcla el beicon con los pimientos y los espárragos.

Se colocan la mitad de los trozos de pan, se cubre con la mitad de la mezcla de beicon y la mitad del queso, se cubre con el resto de pan y luego con el resto de la mezcla y el queso.

Se baten los huevos, la leche, la mostaza la sal y la pimienta. Se vierte con cuidado en la fuente con el dorso de una cuchara se presiona el pan para que se impregne  con el líquido y se mete dos horas en la nevera.

Se hornea a 160ºC durante 50 o 60 minutos o hasta que esté dorado, inflado y firme. Se deja reposar 10 minutos antes de comer. 

ESPIRALES DE HOJALDRE, CHOCOLATE, NUECES, AVELLANAS Y PASAS

 Receta de "Kösthich mit Blätterteig"

- 500 grs. de hojaldre

- 100 grs. de chocolate derretido

- 100 grs. de nueces picadas

- 100 grs. de avellanas picadas

- puñado de pasas

- huevo batido

- azúcar glas

Se desenrolla el hojaldre, se derrite el chocolate y se deja templar, yo usé más, si sobra es algo que se puede aprovechar aunque sea lamiendo la espátula.

Yo dejo el papel con el que viene el hojaldre para ayudar a enrollarlo. Se extiende el chocolate dejando en un lado 2 cm. sin cubrir, se espolvorea con las nueces, avellanas y pasas, se enrolla  y se pega bien la parte que  está sin cubrir, se corta en tiras anchas, se pinta con el huevo batido y se hornea a 180ºC durante 30 minutos. Se dejan enfriar, y se espolvorean con azúcar glas A mí no me dio tiempo a espolvorear tenía dos espirales para echarles el azúcar y cuando vi que no quedaban más, no me arriesgué y saqué la foto.

FRESAS ESTOFADAS

 

- 600 grs. de fresas

- 3 yogures griegos naturales

- 20 grs. de azúcar

- 3 naranjas

- 4 cucharadas de agua

- 3 caramelos de fresa

Poner los yogures en un colador con una tela con un bol debajo para que suelten el suero. Al día siguiente sacar, estrujar la tela y dejar en la nevera 8 horas más. Lavar las fresas, quitar el rabito hacer zumo con las naranjas, triturar la mitad de las fresas con el zumo, añadir el yogur, mezclar bien y guardar en la nevera.

Poner las fresas enteras sin pedúnculo en un cazo con agua a fuego bajo 5 minutos, añadir el azúcar, servir sobre la sopa de fresas y con los caramelos rotos.

BIZCOCHO HÚMEDO DE CHOCOLATE

 Receta de @aliterdulcia

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar 

- 100 grs. de azúcar moreno

- 2 huevos grandes

- vainilla al gusto

- 110 grs de chocolate derretido

- 120 grs. de nata para montar

- 175 grs. de harina

- pizca de sal

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 120 grs. de suero de leche (100 grs. de leche y 20 grs. de zumo de limón con 10 minutos de reposo)

Se baten la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa, se añaden los huevos de uno en uno y la vainilla. Se incorpora el chocolate derretido, cuando esté integrado se añade la nata y luego la harina con la levadura y la sal. En cuanto esté homogéneo se echa el suero se mezcla y se vierte en un molde se 23 cm. forrado con papel de horno.

Se hornea a 180ºC  aproximadamente 40 o 50 minutos. Cuando enfría se espolvorea con azúcar glas.

MAGDALENAS DE REQUESÓN

Receta de "Cocinando en casa"

- 435 grs. de requesón

- 5 huevos medianos

- 200 grs. de azúcar

- 2 cucharadas de levadura en polvo

- 400 grs. de harina

- 125 c.c. de leche

- 250 c.c. de aceite de girasol

Triturar el queso para que no tenga grumos. Colocar en un bol, se añaden los huevos, incorporar en lluvia el azúcar sin dejar de batir, luego se echa la leche, se mezcla la harina con la levadura con los ingredientes húmedos, después se incorpora el aceite y se mezcla bien. Se ponen cápsulas en el molde

 se llenan hasta las 3/4 partes de su capacidad, se le da unos golpes contra la mesa para que salga el aire y se hornean a 180ºC de 30 a 35 minutos. Se dejan enfriar antes de desmoldar.

PASTEL ALEMÁN DE YOGUR Y MANZANA

 

Receta de "Bachen mit Herz"

- 250 grs. de yogur griego

- 3 huevos

- 120 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 80 c.c. de aceite de girasol

- 100 grs. de arándanos rojos secos, meter en agua tibia 10 minutos

- ralladura y zumo de 1 limón

- 200 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 manzana

- 300 grs. de mermelada

- 110 grs. de nuez tostada picada

- nueces para espolvorear

- 30 grs. de almendra cruda en láminas

Se baten los yogures con los huevos, se añade el azúcar y después la vainilla. Se incorpora el aceite, ralladura y zumo de limón. Se echa la harina tamizada en dos veces y la levadura. Se corta la manzana sin pelar en cuadraditos y se mezclan con la masa.

Se escurren y secan los arándanos, se mezclan con la mermelada y las nueces. 

Echar la mitad de la masa en un molde de 25 x 19 cm. forrado con papel de horno mojado y bien escurido,  yo usé este de Ikea.

Encima se vierte la mezcla de mermelada y se extiende con cuidado, se cubre con el resto de la masa extendiéndola también con cuidado, se espolvorea con las nueces picadas y la almendra fileteada, se hornea a 180ºC de 45 a 55 minutos. Se pincha para ver si está y se deja enfriar, se desmolda tirando del papel de horno y se corta en cuadraditos. 

PASTEL PARA CAFÉ CON ARÁNDANOS Y NATA AGRIA

 

La última receta que puse fue con arándanos secos y rojos y me trajeron arándanos frescos así que en vez de congelarlos los aproveché.

Receta de Half-Baked Harvest" por Tieghan Gerard

- 75 grs. de almendra molida

- 120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de azúcar más una cucharada

- 1 cucharada de ralladura de limón

- 125 grs. de nata agria pincha aquí (con nata)

- 1 cucharadita de vainilla

- 3 huevos

- 130 grs. más una cucharada de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 taza de arándanos congelados

- 3 cucharadas de mermelada de arándanos

migas

- 65 grs. de azúcar moreno

- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de harina

- 1 cucharadita de canela en polvo

glaseado

- 70 - 140 grs. de azúcar glas

- 3 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharadita de miel

Se forra el fondo de un molde de 23 cm. de diámetro o uno de 13x 23 cm. Yo usé uno de bundt cake porque el que tenía con chimenea era muy grande. Se bate la mantequilla con 100 grs. de azúcar y la ralladura de limón, integrar la nata agria y la vainilla batiendo. Se añaden los huevos uno a uno, se incorpora la harina y la almendra, luego la levadura y la sal, los arándanos con una cucharada de harina. Se echa la mitad de la masa y una cucharada de mermelada haciendo círculos se espolvorean las migas  e incorporar el resto de la    de la masa y el resto de  la mermelada haciendo círculos también espolvorear con una cucharada de azúcar y hornear a 190ºC de 50 a 60 minutos. Se pincha para ver si está, hay que tener en cuenta que al usar arándanos sueltan jugo y puede salir algo manchado el pincho.

Se mezclan los ingredientes del glaseado y se vierte por encima haciendo rayas. Necesita menos zumo de limón, en vez de echar los 70 grs., tuve que echar 140 grs. y no quedó suficientemente espeso.