GALLETAS VIENESAS DE AZAFRÁN, CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS

 

Receta de @bbcfood por Sanjana Modha

- 175 grs. de harina

- 50 grs. de polvo de natillas

- 40 grs. de azúcar glas

- pizca de sal

- pizca de azafrán molido

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de chocolate blanco derretido

- 1 cucharada de pistachos picados

Cubrir una bandeja con papel de horno.

Se mezcla la harina, polvo de natillas, azúcar glas, sal y azafrán en un bol grande, se mezcla bien y se añade la mantequilla, se bate hasta que esté todo integrado, queda una masa suave, cremosa y pegajosa, se pasa a una manga pastelera con boquilla de estrella grande ir haciendo "S" de 7 cm. de largo y 5 cm. de ancho. Hornear en el centro del horno a 190ºC durante 15 minutos hasta que doren. Se dejan enfriar.

Se derrite el chocolate, se sumergen las galletas por un extremo,  se colocan sobre el papel de horno,  se espolvorean con los pistachos picados y se deja endurecer  el chococlate.

BIZCOCHO DE NARANJA Y ANÍS

 

Receta de @aliterdulcia

- 230 grs. de azúcar

- 3 huevos grandes

- 1 naranja grande  con piel bien limpia y cortada en trozos

- 100 grs de aceite de girasol

- 120 grs. de mascarpone

- 220 grs, de harina

- pizca de sal

- chorrito de anís

- una cucharadita de levadura en polvo

- azúcar glas para espolvorear

Se trittura la naranja con el aceite y los huevos, se cuela, se añade el mascarpone y cuando está integrado se incorpora la harina, la sal y la levadura, se bate y se añde un chorro de anís

Verter la mezcla en un molde  25 x 11 cm.  forrado con papel de horno pincha aquí, hacerle en el centro a lo largo una raya con el mango de una cuchara, se hornea a 180ºC  en rejilla durante 40 minutos o hasta que al pincharlo salga el pincho limpio. Se deja reposar 10 o 15 minutos y se desmolda tirando del papel de horno. 

Cuando está frío se esplvorea con azúcar glas. 

GALLETAS TIPO LINZER CON HOJALDRE

 

- hojaldre

- mermelada de melocotón o la que os guste

- huevo batido

- azúcar para espolvorear

Se corta en hojaldre en cuadrados en la mitad de ellos se corta un osito o lo que tengáis, yo  que tengo una caja redonda con muchas formas para hacer las linzer. Como se ve en la foto puse los ositos en distintas posiciones.

En el centro del cuadrado entero se echa un poco de mermelada, se pinta alrededor con huevo batido, se coloca encima el cuadrado del osito y con un tenedor se aprietan los bordes para sellar bien la galleta. Se pintan por encima con el huevo batidfo y se espolvorean con el azúcar. Se hornean a 200ºC unos 15 minutos o hasta que doren.

PASTEL DE ARÁNDANOS Y AVELLANAS

 Receta de @bbcgoodfood

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de pasas

- 200 grs. de cerezas glaseadas

- 100 grs. de arándanos secos

- 200 grs. de arándanos frescos

- ralladura y zumo de 1 naranja

- 50 c.c. de Pedro Ximénez

- 250 grs. de azúcar moreno

- 1 cucharadita de vainilla

- 4 huevos grandes

- 200 grs. de harina con levadura

- 200 grs. de almendra molida

- 100 grs. de avellanas tostadas picadas

- 1 cucharada de especias mixtas (canela, nuez moscada, jengibre...)

Forrar un molde desmontable de 20 cm. de diámetro con papel de horno haciendo que sobresalga 2,5 cm. por encima el molde pincha aquí. Colocar las pasas, cerezas, y todos los arándanos, la ralladura, el zumo de naranja y el Pedro Ximénez, hervir a fuego lento 3 minutos hasta que estén blandos los arándanos y la mayor parte del líquido se haya evaporado, puede necesitar más tiempo.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y pálida, añadir los huevos,  la harina, las almendras molidas, la vainilla las avellanas, las especias hasta que se integren, se incorproran los frutos y se mezclan echar en el molde nivelar y hornear  160ºC 2 horas a la hora y media, pinchar para ver si está, si se dora demasiado tapar con papel aluminio. Antes de desmoldar, dejar enfriar.

PAN INTEGRAL IRLANDÉS

 

Receta de Fare Isle por  Kaity Farrell.

- 400 grs. de harina integral

- 100 grs. de copos de avena más 2 cucharadas

- 2 y 1/4 de ucharadita de sal

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 330 grs. de cerveza Guinnes

- 165 grs. de suero de leche pincha aquí (con leche)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 40 grs. de melaza

Se mezcla la harina y la avena, menos las 2 cucharadas, la sal y el bicarbonato.

Se hace un hueco en el centro y se echa la cerveza, el suero, el aceite y la melaza, se revuelve hasta que combinen. Se echa en un molde de dos libras o en dos de 1 libra de capacidad forrado con papel de horno pincha aquí, se le da unos golpes contra la mesa, se espolvorea con las 2 cucharadas de avena y se hornea a 180ºC 45 minutos hasta que hinche y salgan grietas, se pincha y si sale el pincho limpio se saca del horno, se deja reposar unos minutos, se tira del papel  para desmoldar y se pasa a una rejilla hasta que enfríe.

GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA

Receta de @sweetnestdownunder

- 8 cucharaditas de nutella

- 114 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 40 grs. de azúcar moreno

- 50 grs. de azúcar

- 2 yemas

- 1 cucharadita de vainilla

- 160 grs. de harina

- 1/2 cucharadita e bicarbonato

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de sal

- 100 grs. de chips de chocolate

Se congelan las cucharaditas de nutella.

Se bate la mantequilla con los azúcares, cuando está cremosa, se echan las yemas y la vainilla y se mezcla.

Se tamiza la harina con el bicarbonato, levadura y sal y se bate hasta que se integre, se incorporan los chips de chocolate y se integran.

Se divide la masa en ocho partes iguales, se hace una bola, se aplana, se mete la nutella y se vuelve a hacer una bola. Se colocan en una bandeja de horno cubierta con papel de horno separadas y se hornean a 170ºC 13 minutos. Que Dios os coja confesados.

BIZCOCHO DE YOGUR FRANCÉS

 

Receta de "Einfrache Leckere Kuchen"

- 3 huevos

- pizca de sal

- 200 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 120 c.c. de aceite

- 180 c.c. de yogur natural

- ralladura de un limón

- 230 grs. de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 50 grs. de azúcar glas

- 2 cucharadas de zumo de limón

- pistachos picados 

En un bol se ponen los huevos, la sal, el azúcar y la vainilla y se bate hasta que triplique el volumen, se añade el aceite, se bate y se añade el yogur con la ralladura de limón. Se tamiza la harina con la levadura y se añade hasta que se integre. Se vierte en un molde de bundt cake de 24 cm. de diámetro rociado con spray anti adherente. Se hornea a 175ºC de 40 a 45 minutos. Se pincha para ver si está. Se deja enfriar y se desmolda déndole la vuelva sobre un plato. Yo le volví a dar la vuelta porque en la foto salía resquebrajado el bizcocho y si no le doy la vuelta,  el resquebrajado quedaba debajo.

Se mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y se va echando en el bizcocho, se espolvorea con los pistachos picados.