Receta de "Taste of Home"
- 240 grs. de pasta de almendra pincha aquí
- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 450 grs. de cerezas sin rabito y sin pepitas
- 390 grs. de harina
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 195 c.c. de leche
Se mezcla la pasta de almendra con la mantequilla, se añade el azúcar gradualmente y se bate hasta que esté esponjosa, se incorporan los huevos de uno en uno.
Se mezclan las cerezas con 1 cucharada de harina.
Se mezcla la harina con la levadura y la sal. Se echa un tercio de harina y la mitad de la leche a la mezcla de almendra, cuando está integrada, se hace lo mismo con otro tercio de harina y el resto de la leche. Por último se añade el tercio de harina que queda y se mezcla bien.
Se forran dos moldes de 20 x 10 cm. con papel de horno pincha aquí. Se echa en cada molde masa para cubrir la mitad aproximadamente de los mismos, se echan cerezas encima y hacemos lo mismo con el resto de la masa, se alisa y se echan el resto de cerezas, yo las hundo un poco con el dorso de una cuchara. Se hornean a 175ºC una hora. Se pincha para ver si está y se dejan enfriar. Se desmoldan tirando del papel.
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