GALLETAS GORDAS RELLENAS

 Receta de "Baking Cherry". En la segunda foto le di la vuelta a la galleta para que se vea que es gorda.

- 113 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 65 grs. de azúcar

- 60 grs. de azúcar moreno

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 huevo grande

- 200 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato

-1/4 de cucharadita de sal

- 100 grs. de chips de chocolate

relleno 

- 375 grs. de nutella de la nevera

cobertura

- 120 grs. de chocolate

- trocitos de chocolate picado

Se bate la mantequilla con los azúcares y la vainilla hasta que esté cremosa, se añade el huevo y cuando este integrado se echa la harina, y luego los chips de chocolate. Si la masa queda muy pegajosa, (depende del tipo de harina) se añaden 1 o 2 cucharadas más, sólo si es necesario. Se hacen bolas de 30 grs. y se aplanan, yo las pongo sobre papel de horno  la de la foto es la primera que hice por eso luego usé el papel de horno, porque es más fácil despegarlas, en el centro se echa una cucharadita abundante de nutella y vamos llevando los extremos hacia el centro  hasta formar una bola más grande.

 Se van colocando en cápsulas de magdalenas. Se hornean a 180ºC durante 15 minutos o hasta que doren. Se dejan enfriar. Se derrite el chocolate, se sumerge media galleta, se coloca sobre papel de horno y se cubre el chocolate con trocitos de chocolate. Hace tanto calor que tuve que meterlas en la nevera para que endureciera el chocolate.