Receta de "Ricette Arabe Facili"
- 2 huevos
- 70 grs. de azúcar
- ralladura de un limón
- 60 c.c. de aceite de oliva
- pizca de sal
- 125 grs. de yogur
- 150 grs. de harina
- 12 grs. de levadura en polvo
- 12 higos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Se mezcla el azúcar con la ralladura y se deja reposar, se mezcla de vez en cuando para que el azúcar se perfume.
Se cortan los rabitos de los higos, se cortan por la mitad en horizontal.
Se mezcla el azúcar con la harina. Se forra el fondo de un molde desmontable de 20 cm. con los bordes cubiertos un par de cm. Se reboza cada mitad de higo por las caras con la mezcla de azúcar, se coloca parte interior del higo boca abajo.
Se baten los huevos con el azúcar, se añade el yogur, se incorpora el aceite y cuando está mezclada se echa la harina tamizada con la levadura en dos veces. Se vierte en los higos, se hornea a 160ºC durante 25 minutos. Cuando enfríe volcar en una fuente y quitar el papel con cuidado.
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