Receta de "Better homes and Gardens" por Jessica Saari Christensen
- 100 grs. de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 113 grs. de queso mascarpone
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada o 1/8 de nuez moscada en polvo
- 1 huevo
- 390 grs. de harina
glaseado
- 113 grs. de queso mascarpone
- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambienta
- 1 cucharaditas de vainilla
- 330 grs. de azúcar glas
- fideos de colores
Se bate la mantequiilla salada y que queso a velocidad media durante 30 segundos, se añade el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclar, se añade el huevo y se bate, se incorpora la harina tamizada. Queda una masa pegajosa, así que se divide en dos, se coloca sobre film transparente se aplasta con el mismo film y se mete en la nevera durante una hora, yo la tengo más. Se estira la masa con 6 mm. de grosor y 6 cm. de diámetro. Colocar en una banceja con papel de horno a 2,5 cm. de distancia y se hornean a 190ºC hasta que la base esté dorada, de 5 a 6 minutos, se dejan enfriar en una rejilla.
Para el glaseado se bate la mantequilla con el queso y la vainila hasta que tenga consistencia, se añade el azúcar gradualmente hasta que esté integrada. Se untan las galletas y se espolvorean con los fideos. En navidad en vez de fideos se pueden echar esas bolitas muy pequeñas verdes y rojas.
Puse la mitad de los ingredientes del glaseado porque me dio para todas las galletas y me sobró.
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