- 20 vieiras grandes congeladas o frescos
- 20 camarones grandes frescos o congelados
- 65 c.c. de tequila
- 65 c.c. de zumo de lima
- 65 c.c. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cientes de ajo rebanados
- 1/2 cucharadita de pimentón
Se descongelan los camarones y las vieiras si están congelados, se pelan los camarones y se desvenan, colocarlos en una bolsa grande con cierre.
Se mezcla el tequila, zumo de lima, el aceite de oliva, el azúcar, el orégano los dientes de ajo y el pimentón, se echa en la bolsa, se cierra y se va moviendo de vez en cuando para que se impregnen los camarones y las vieiras y se deja marinar a tempratura ambiente 15 minutos.
En 6 brochetas largas, si son de madera hay que mojarlas, se insertan alternativamente los camarones y las vieiras. Se asan a fuego alto de 8 a 10 minutos o hasta que los camarones y las vieiras estén opacos.
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