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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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domingo, 13 de septiembre de 2026

GALLETAS DE VERMÚ

 



Receta de "El caldero Nazarí"

- 500 grs. de harina

- 2 huevos más uno para pincelar

- 125 grs. de manteca de cerdo

- 15 grs. de levadura en polvo

- 1 cucharada de azúcar vainillada

- 200 grs. de azúcar

- unas gotas de extracto de vainilla

- 100 c.c. de vemú blanco

- pizca de sal

En un bol ponemos la harina con la levadura tamizadas, el azúcar vainillada y las gotas de vainilla. Añadimos la manteca de cerdo en trozos pequeños, el vermú y los huevos ligeramente batidos con una pizca de sal. Se mezcla con las manos y luego con la amasadora hasta que se integren todos los ingredientes.Se envuelve en film transparente y se deja en la parte menos fría de la nevera una hora. Se estira la masa con 1/2 cm. de espesor, se corta en cuadrados, se pinta con hueo batido y se hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos.


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