Receta de "Schneller Teig"
- 2 huevos
- 300 c.c. de nata agria pincha aquí (con nata)
- 150 grs. de leche condensada
- 5 grs. de bicarbonato
- 200 grs. de harina
- 30 grs. de mantequilla
- 400 grs. de cerezas sin pepitas
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 15 c.c. de agua
- canela al gusto
- 5 grs. de azúcar vainillada
- 300 grs. de hojaldre
- 1 yema
- un poco de leche
- azúcar glas para espolvorear
Se derrite la mantequilla en una sartén, se añaden las cerezas y el azúcar. En un bol pequeño se echa una cucharada de maizena y una de agua, se disuelve hasta que no queden grumos. Se incorpora a la sartén y se va revolviendo hasta que casi no haya líquido y se deja enfriar.
Batir los huevos con la nata agria a temperatura ambiente, se añade la leche condensada, cuando está mezclada se añade el bicarbonato y la harina tamizados mezclar. Se rocía el molde con spray antiadherente. Se pasa la masa a una jarra y se van llenando los huecos hasta la mitad o un poco más. Encima se echa una cucharada de cerezas en cada hueco, se rellena del todo el hueco.
Se cortan 12 círculos de hojaldre un poco más grande que los huecos, se ponen encima de la masa, se pinta con la yema mezclada con la leche y se hornea a 160ºC de 25 a 20 minutos o hasta que doren.
Se dejan enfriar, se desmolda y se espolvorean con azúcar glas. Cuando se vive con pirañas o electrificas la rejilla donde enfrías los dulces o corres el riesgo de quedarte sin nada que fotografiar. Gracias a Dios me quedaron dos de personas que están medio a dieta y me pidieron que no espolvoreara con el azúcar glas.
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