Receta de "María Lunarillos"
- 170 grs. de harina
- 80 grs. de azúcar moreno
- 80 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 30 grs. de cacao en polvo
- 80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vainilla
- 40 grs. de chips de chocolate
Mousse de chocolate
- 300 grs. de nata
- 180 grs. de chocolate negro yo lo usé con leche por los niños
- 45 grs. de azúcar
Yo utilizo estos moldes.
En un bol se pone la mantequilla con los azúcares se baten 5 minutos. Se añade el huevo y la vainilla y se mezcla 1 minuto.
Se tamiza la harina con el cacao la levadura y la sal y se bate a velocidad baja hasta que se integre, se añaden los chips con una espátula de silicona.
Se rocía con un spray anti anti adherente los huecos del molde, se añaden dos cucharaditas de masa se presiona con la parte móvil, si es necesario se recorta la masa sobrante. Se hornea a 180ºC durante 15 minutos. Se deja reposar 10 minutos fuera del horno y se quita la parte móvil girándola con cuidado. Yo los desmoldo cuando enfrían.
Se pone en un cazo la nata, el chocolate y el azúcar hasta que se derrite el chocolate y se disuelve el azúcar, se tapa con film transparente tocando la mousse y cuando está a temperatura ambiente se mete 8 horas en la nevera. Se saca de la nevera y se bate con varillas hasta que empieza a montar. Se echa en una manga pastelera con una boquilla 2 D (yo usé una de estrella) se rellenan los vasitos, y se le coloca encima un cerebro de chocolate blanco.
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