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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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viernes, 9 de enero de 2026

PANNA COTTA DE MANGO Y CHOCOLATE BLANCO




Receta de @belencasalphoto

- 250 grs. de nata para montar

- 75 grs. de chocolate blanco

- 30 grs. de azúcar

- 80 c.c. de leche

- 2 hojas de gelatina

- 1/2 mango

- 1/2 mango para caramelizar

- azúcar

Se hidrata 5 minutos la gelatina en agua fría.

Se tritura medio mango con la nata, leche y el azúcar y  se pone al fuego sin que llegue a hervir. Se añade el chocolate hasta que se derrita, se incorpora la gelatina bien escurrida hasta que se disuelva y se echa en vasitos. Se mete en la nevera hasta que cuaje.

Se corta medio mango en cuadraditos, se pone en una sartén pequeña con un poco de azúcar azúcar hasta que caramelice, se retira del fuego y se deja enfriar. A la hora de servir la panna cotta se adorna con el mango caramelizado.



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