Yo suelo hacer el caramelo salado, pero en este caso se necesita más espeso como la crema Biscoff, para cubrir la tarta hay que calentarla un poco para que se derrita, pero que no caliente la tarta.
Receta de @fitwafflekitchen
- 290 grs. de galletas lotus trituradas
- 100 grs de mantequilla derretida
- 16,5 de galletas lotus enteras
tarta de queso
- 300 c.c. de nata para montar fría
- 500 grs. de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 120 grs. de salsa espesa de caramelo salado
- 120 grs. de azúcar glas
cobertura
- 150 grs. de salsa espesa de caramelo salado líquida
- 180 grs. crema de biscoff derretida
Se forra el fondo de un molde de 20 cm. con papel de horno. Yo prefiero que sobre papel para poder desmoldar mejor.
Se colocan las galletas enteras con el nombre de cara al lateral del molde. El número de galletas depende del tamaño en España son más pequeñas.
Se trituran 290 grs. de galletas, se mezclan con la mantequilla derretida y se cubre el fondo del molde.
Se bate la nata hasta que haga picos fuertes.
Se bate el queso a temperatura ambiente con el azúcar glas y 120 grs. de salsa de caramelo espeso, se ñade la nata montada con espátula y se echa en el molde, se alisa con el dorso de una cuchara. Se cubre con 150 grs. de salsa espesa de caramelo salado líquida. Se mete en la nevera. Se cubre con la crema biscoff derretida y se mete en la nevera.
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