Receta de @nigellalawson
- 60 grs. de harina
- 30 grs. de polenta
- 1 cucharada escasa de azúcar caster
- 1/4 de cucharadita de sal
- 50 grs. de mantequilla fría en cuadratidos
- 1 cucharada de mantequilla vegetal fría en cuadraditos
- 2 cucharadas de agua helada
relleno
- 150 grs. de moras
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 3 cucharadas colmadas de créme fraîche pincha aquí y más para servir
En un procesador de alimentos batir los inredientes secos, añadir la mantequilla y la mantequilla vegetal hasta que parezca pan rallado grueso, añadir agua y mezclar hasta que la masa se una. Se forma un disco, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera media hora.
Se extiende la masa en un círculo irregular, se esparcen las moras dejando 7 cm. alrededor del borde, se espolvorea con el azúcar y se cubre con la crème fraîche, se espolvorea una cucharada de azúcar, se humedecen los bordes con agua y se doblan sobre sí mismos, se hornea a 190ºC durante 20 minutos.
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