Receta de "La mejor comida aquí" @bestesEssenhier.
- 60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 grs. de azúcar glas
- 15 grs. de cacao en polvo
- 400 grs. de queso ricotta
- 30 grs. de chocolate rallado
- 60 grs. de cacahuetes tostados machacados
- 200 grs. chocolate con leche derretido
- 1 o 2 cucharadas de aceite de girasol o de coco
Se bate la mantequilla, añadir azucar glas y se bate, se incorpora el cacao en polvo y se sigue batiendo. Se echa la ricotta y cuando esté integrada se añade el chocolate rallado.
Se mete en una manga pastelera y se echa en el molde dando unos golpes en la mesa para que salga el aire, se alisa con una espátula de codo pequeña y se mete en el congelador.
Cuando están congeladas se desmoldan y se meten en el congelador hasta que tengamos la cobertura preparada.
Se derrite el chocolate a fuego bajo, se le añade el aceite, se mezcla bien y se incorporan los cacahuetes.
Se meten las barras de una en una procurando que queden todas cubiertas, se colocan sobre papel de horno y cuando están todas se meten en el congelador. Se sacan unos minutos antes de comerlas. Yo como soy muy exagerada para todo, a veces me quedo sin cobertura y tengo que preparar más soy una adicta al chocolate y puede que cubra en exceso las barras.
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