- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs. de azúcar
- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de vainilla
- 260 grs. de harina
- 75 grs. de cacao en polvo
- 1 y 1/2 de cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
relleno
- 250 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 grs. de azúcar glas tamizada
- 6 cucharadas de leche condensada
- colorante rosa
- bolitas blancas y rosas
En un tazón mediano se mezcla la harina el cacao, levadura en polvo y sal.
En un tazón grande se bate la mantequilla y el azúcar hasta que esponje, se añade el huevo y la vainilla y se mezcla bien.
Se añade lentamente la mezcla de harina a velocidad baja, cuando está integrado, se divide en dos, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera de 1 a 2 horas.
Entre dos papeles de horno se estira la masa de 6 mm. de grosor, se corta con forma de corazón , se coloca en una fuente de horno con papel de horno y se hornean a 175ºC durante 12 minutos. Bordes firmes y la parte del centro levantada. Se dejan enfriar.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, se añade el colorante, mejor en gel y se echa la leche condensada, se mezcla bien y se mete en la nevera.
Se echa en una manga pastelera con boquilla rizada, se rellena una galleta, se cubre con otra y se mezclan las bolitas blancas y rosas y se pasa el borde de la galleta.
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