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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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sábado, 14 de febrero de 2026

TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE CON GLASEADO DE MASCARPONE


 Feliz San Valentín, yo no lo celebro porque para mí San Valentín es todos los días. Siento no haber puesto receta ayer, pero estuve con vértigo.

- 100 grs. de chocolate negro con al menos el 60% de cacao. Cuando hay niños uso chocolate con leche.

- 500 grs. de crema de castañas dulce

- 4 huevos

- 125 grs. de mantequilla

- pizca de sal o cremor tártaro

glaseado

- 300 grs. de queso mascarpone

- azúcar glas al gusto

- fideos de chocolate, virutas...

Se forra el fondo de un molde desmontable de 22 o 23,5 cm. con papel de horno.

Se separan las yemas.

Se echa en un cazo el chocolate y la mantequilla a fuego bajo hasta que se derrita y se deja enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente se añade la crema de castañas y luego las yemas y se mezcla bien.

Se echa una pizca de sal o cremor tártaro a las claras y se baten hasta que estén a punto de nieve. Se incorpora un tercio de las claras para aligerar la masa con movimientos envolventes y luego se echa el resto. Se vierte la masa en el molde y se hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté cuajada. Se deja enfriar y se desmolda.

Se bate el queso con el azúcar se cubre la tarta y se adorna con los fideos o los rizos de chocolate.

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