LUMACONI RELLENOS DE CARNE

El sábado fui al Corte Inglés y me encontré con estas super mega caracolas, nunca las había visto tan grandes así que no me resistí a comprarlas y a improvisar la receta, ya la hice el domingo y en contra de mi costumbre, la voy a poner en el blog. Normalmente yo no paso al recetario ningún plato que no le haya gustado como mínimo a cuatro personas (suelen ser más, pero mínimo, cuatro), éste sólo lo probamos dos, pero nos gustó tanto que aquí está. Esta receta aunque es un entrante, se puede considerar un plato fuerte por el relleno de carne y la bechamel. Si se utiliza como entrante, hay que comer tres o cuatro, porque llena bastante, aunque todo depende de lo que coma cada uno. Admite cualquier tipo de relleno, bonito con tomate, espinacas y queso, el que se usa habitualmente para los canelones....

- 3 ó 4 lumaconi por persona
- 300 grs. de carne picada (ternera, cerdo...)(da para unas 12 ó 13 caracolas)
- 1 chorro de vino blanco
- salsa de tomate casera
- sal, pimienta, ajo
- salsa bechamel pincha aquí
- queso parmesano rallado o cualquier queso que se pueda gratinar

Se sofríe la carne adobada con un ajo picado, sal y pimienta hasta que pierda el color rosa, se le añade un chorro de vino blanco y se deja que evapore el alcohol 3 ó 4 minutos. A continuación se echa la salsa de tomate y se deja a fuego lento hasta que la carne esté tierna y quede bastante concentrado, sin caldo. Se cuecen los lumaconi en agua hirviendo con sal, el tiempo que ponga el paquete. Se escurren y se dejan enfriar un poco para no quemarse al rellenarlos. Se engrasa con mantequilla una fuente de horno del tamaño adecuado a los lumaconi. se pone una capa de salsa de tomate en el fondo de la fuente (se puede poner salsa bechamel, va en gustos). Se van rellenando las caracolas con una cuchara pequeña y se colocan en la fuente. A continuación se pone la bechamel, se espolvorea con el queso y se pone en el horno a 200ºC unos 20 minutos hasta que quede tostado el queso, el tiempo también depende del grado de tostado que le guste a cada uno.