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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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domingo, 19 de abril de 2026

PASTEL ALEMÁN DE YOGUR Y MANZANA

 

Receta de "Bachen mit Herz"

- 250 grs. de yogur griego

- 3 huevos

- 120 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 80 c.c. de aceite de girasol

- 100 grs. de arándanos rojos secos, meter en agua tibia 10 minutos

- ralladura y zumo de 1 limón

- 200 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 manzana

- 300 grs. de mermelada

- 110 grs. de nuez tostada picada

- nueces para espolvorear

- 30 grs. de almendra cruda en láminas

Se baten los yogures con los huevos, se añade el azúcar y después la vainilla. Se incorpora el aceite, ralladura y zumo de limón. Se echa la harina tamizada en dos veces y la levadura. Se corta la manzana sin pelar en cuadraditos y se mezclan con la masa.

Se escurren y secan los arándanos, se mezclan con la mermelada y las nueces. 

Echar la mitad de la masa en un molde de 25 x 19 cm. forrado con papel de horno mojado y bien escurido,  yo usé este de Ikea.



Encima se vierte la mezcla de mermelada y se extiende con cuidado, se cubre con el resto de la masa extendiéndola también con cuidado, se espolvorea con las nueces picadas y la almendra fileteada, se hornea a 180ºC de 45 a 55 minutos. Se pincha para ver si está y se deja enfriar, se desmolda tirando del papel de horno y se corta en cuadraditos. 


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