PAN DULCE TRENZADO

 Receta de "@mariolavillatorog"

- 500 grs. de harina

- 250 c.c. de leche tibia

- 80 c.c. de aceite de oliva suave o girasol

- 11 grs. de levadura seca activa

- 20 grs. de azúcar

- 12 grs. de sal

- 1 clara de huevo

- 1 yema para pintar

- nutella, dulce de leche, mermelada...

Se coloca la harina en un bol grande, se hace un hueco en el centro y se echa la levadura, el azúcar y la leche tibia, se mezcla hasta disolver la levadura, solo lo que hay en el hueco, se añaden el resto de ingredientes menos la yema de huevo y se amasa hasta que quede una masa suave que no se pegue a los dedos, se cubre con un paño y se deja duplicar el tamaño. Se le quita el gas y se divide en doce porciones iguales. La receta original dice que hay que formar un cuadrado de 19 x 19 cm, sin embargo, en el vídeo se ve un círculo.

Yo dibuje en papel de horno un círculo de 18 cm., le di la vuelta para que el lápiz quedara debajo, pero no me alcanzaba la masa para cubrirlo, así que hice el círculo con 150 grs. de masa, y no me alcanzo para doce panes.

Se rellena el círculo con nutella, dulce de leche o mermelada, yo lo hice con los tres rellenos. Se dobla la parte de arriba hacia abajo y se hacen 6 cortes.

Se coloca un palo en el centro, mejor de metal y se van l,levando los extremos hacia el centro procurando que la última tira quede cerrada hacia abajo.

Se tapa y se deja levar otra vez. Se pinta con cuidado con la yema de huevo batida yse hornea a 180ºC hasta que doren.