- 2 huevos grandes
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 260 grs. de harina
- 2/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadita de cacao en polvo
- 300 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de colorante rojo líquido
- 250 grs. de leche agria pincha aquí (con leche)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de vinagre
- 500 grs. de queso mascarpone
- 115 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 270 grs. de azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla
glaseado
- 125 c.c. de agua fría
- 3 cucharadas de maizena
- 125 c.c. de sirope de maíz claro
- 1 cucharadita de vainilla
- colorante rojo en gel
Se mezcla la harina el cacao y la sal y mezclar. Batir mantequilla 30 segundos, añadir el azúcar y la vainilla. Luego los huevos de uno en uno y el colorante. Se añade la mezcla de harina alternando con la leche agria empezando por la harina y acabando por la harina. Se vierte en dos moldes desmontables de 23 cm. con el fondo forrado de papel de horno y se hornea a 280ºC de 25 a 30 minutos. Se dejan enfriar.
Se bate el queso con la mantequilla, luego se añade el azúcar y la vainilla.
Se mezcla la harina con el agua, se pone alfuego yse calienta, se añade el sirope y se deja hervir a fuego lento dos minutos, se retira del fuego y se añade la vainilla y el colorante hasta que tenga el rojo que os guste.
Se colcoce en un plato uno de los bizcochos, con la parte de abajo hacia arriba, se moja un poco con la mezcla del sirope, se cubre con el queso, se coloca encima el otro bizcocho con la parte de abajo hacia arriba, se cubre toda la superficie con el queso y se mete en la nevera.
La mezcla del sirope hay que revolverla de vez en cuando hasta que enfríe.
Se saca la tarta de la nevera y se vierte el sirope dejando que arrolle por los laterales. Si no tenéis molde para hacer cuchillos de chocolate le claváis uno de cocina.
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