- 2 calabacines
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 6 hojas de albahaca
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 4 huevos medianos
Cortar los calabacines en láminas finas. Se pone en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla picada fina, cuando empiece a dorarse, se añaden los calabacines, el ajo picado, la sal y la pimienta, se deja que suelten el agua.
Se baten los huevos, se salpimenta, se añaden los calabacines y la albahaca. En
una sartén se echan dos cucharadas de aceite, cuando calienta se vierte la
tortilla, cuando está cuajada por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el
otro.
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