Esta es la famosa salsa de los perritos de la Cafetería Nebraska, para que salga tiene que utilizarse la mostaza alemana Kühne Senf.
- 1 huevo
- 415 c.c. de aceite de girasol
- 8 c.c. de vinagre
- 2 grs. de sal
- 165 grs. de mostaza Kühne Senf
Se hace una mahonesa con el huevo, aceite, vinagre y sal, se echan por este orden.
Se mete la batidora en el vaso tocando el fondo, se pone en marcha y no se mueve hasta que no ligue el aceite, en ese momento, se coloca tocando un lateral del vaso sin levantarla y la inclinamos un poco, vamos subiendo la batidora pegada al lateral y al llegar arriba sin que se salgan las cuchillas, vamos moviéndola de abajo a arriba unas dos o tres veces y ya estará lista.
Cuando está hecha, se mezcla con la mostaza con la espátula y luego seguimos mezclando con la batidora.
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