Se me quema la comida: FIDEUÁ

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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

martes, 22 de enero de 2013

FIDEUÁ

- 1/2 kg. de fideos con agujero
- 6 cigalas
- 6 langostinos
- 6 gambas
- 1/4 kg. de anillas de calamar
- 1/4 kg. de pixín (rape)
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- unas hebras de azafrán
- 1 l. y medio de caldo de pescado pincha aquí

Se pocha la cebolla muy picada, se añade el tomate pelado, el ajo, el pimentón y el azafrán. Cuando están en su punto se echa el pescado. Se añade el caldo, y cuando rompe a hervir se echan los fideos, se reuvelven y se deja cocer diez minutos a fuego suave tapando la cacerola.