DOBLAR SERVILLETAS (VELA PEQUEÑA)

Doblar la servilleta en diagonal haciéndo un triángulo.

Doblamos hacia abajo el pico superior.

Doblamos por la mitad hacia abajo.

Doblamos haci arriba el pico de la izuierda es lo que va a ser la llama.

Enrollamos desde la izquierda y metemos el pico que sobra por detrás.

ROLLITOS DE SETAS

- hojaldre pincha aquí
- 500 grs. de setas
- 50 grs. de aceite
- 40 grs. de harina
- 1/2 l. de leche
- 2 dientes de ajo
- 2 cuchradas de aceite de oliva
- sal

Se limpian las setas y se cortan en cuadraditos, se ponen en una sartén con la sal el ajo prensado y un chorro de aceite de oliva. Se van haciendo a fuego suave hasta que pierdan el agua. Dependiendo del tipo de seta pueden tardar más o menos en hacerse, si queda líquido tenéis dos opciones, ponerlo a fuego vivo para que se evapore o colar las setas.

Se ponen en una sartén 50 grs. de aceite, cuando caliente se añade la harina y se le da vueltas hasta que pieda el color blanco procurando que no se queme. Se le añade la leche y se hace una bechamel que tenga un espesor medio. Hay que tener en cuenta que al enfriar engorda. Se cubre de film transparente pincha aquí y se deja enfriar.
Se estira el hojaldre y se cortan rectángulos del tamaño que se quiera. En este caso los corté de 7,5  x 14 cm. Se pinta con huevo batido todo el borde, en el centro se coloca una cucharadita de bechamel y encima se pone otra de setas, se enrolla dejando el borde para abajo y se aplastan con un tenedor los bordes para que sellen bien. El pintarlo con huevo batido todo alrededor es para facilitar el pegado. Si los rellenáis mucho se corre el riesgo de que revienten en el horno. Se pintan con huevo batido, se pinchan y se meten en el horno a 180ºC de 20 a 25 minutos. Tienen que quedar dorados. Se pueden servir fríos o calientes. 

DOBLAR SERVILLETAS (GUARDA CUBIERTOS)

Doblar una servilleta cuadrada por la mitad, procurando si está bordada, que quede el bordado del revés.

Volver a doblar a la mitad.

Girar la servilleta para que el bordado quede en la parte superior derecha.

Doblar la parte del bordado hacia abajo, ahora el bordado queda del derecho.

Ir doblando el resto de picos hacia adentro, haciendo que queden escondidos.

Doblar la parte derecha hacia adentro.

MERMELADA DE MANZANA

- 500 grs. de manzana
- 500 grs. de azúcar
- 1 limón triturado sin piel con las pepitas o una cucharadita de zumo de limón y la punta de una cucharadita de pectina

Se tritura la manzana con el azúcar, se le añade el zumo de limón y la pectina y se cuece durante media hora revolviendo de vez en cuando o hasta que coja la consistencia que nos guste. Hay que tener en cuenta que al enfriar engorda.

DOBLAR SERVILLETAS (ROLLO)

Se acercan las Navidades y a todos nos gusta poner la mesa de forma original y decorativa así que os voy a ir poniendo unas cuantas formas de doblar las servilletas para que sorprendáis a la familia.

Doblamos la servilleta por la mitad en diagonal dejando una de las puntas a 5 cm. de la otra.

Doblamos la punta inferior hacia abajo.

Hacemos lo mismo con la inferior y la dejamos como a dos cm.

Le damos la vuelta a la servilleta.

Enrollamos uno de los extremos hacia el centro.

Hacemos lo mismo con el otro.

Damos la vuelta a la servilleta.

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE COCO Y CURRY

- 1 kg de pechuga de pollo cortada en tacos
- 150 grs. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 grs. de tomate natural triturado
- 250 grs. de manzana golden pelada
- 400 grs. de leche de coco
- unos hilos de azafrán
- 2 cucharadas soperas de curry
- 40 grs. de zumo de limón
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta

Se pocha la cebolla con el ajo, se añade la manzana cortada en láminas, se añaden el resto de ingredientes menos el pollo y el zumo de limón y se cuece todo 15 minutos. Se añade el pollo y el zumo y se cuece 20 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
Se sirve con arroz blanco.

GALLETAS BROWNIE

- 130 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 50 grs. de mantequilla
- 130 grs. de azúcar
- 35 grs. de cacao en polvo
- 50 grs. de azúcar moreno
- 65 c.c. de sour cream pincha aquí (con nata)
- 1 cucharadita de vainilla
- azúcar glas

Mezclar harina y bicarbonato. Se derrite la mantequilla, se añaden los azúcares. Se añade la sour cream y la vainilla. Se echa la harina y se hace una bola. Se van echando cucharadas de masa en papel de horno o mantel de silicona. Se mete en el horno a 180ºC 10 minutos, se espolvorea con azúcar glas.

PASTEL DE MORCILLA ASTURIANA

- 3 morcillas asturianas
- 1/4 l. de nata líquida
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 50 grs. de miga de pan
- aceite y sal

Se pone a pochar la cebolla con el aceite  y un poco de sal, una vez pochada se añaden las morcillas sin piel, la nata y la miga de pan. Se deja reducir y se tritura. Se rectifica de sal.
Se engrasa el molde y se mete al baño Mª a 180ºC durante media hora o hasta que se pinche el pastel y salga limpio el pincho. Una vez frío se desmolda y se sirve con pan frito, panecitos...

HELADO DE HIGOS Y ANACARDOS

En vista de que todavía tenenos higos aquí y de que en toda España nos estamos asando de calor aquí os dejo un helado.

- 140 grs. de anacardos en trozos
- 3 yemas de huevo
- 1/2 kg. de higos
- 100 grs. de azúcar?
- 1/2 l. de leche
- 1/4 l. de nata
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de brandy

Se baten las yemas con el azúcar  pongo el azúcar con interrogante porque si los higos no son muy dulces, puede que haya que echar algo más hasta que queden amarillo pálido.
Se ponen la leche y la nata al fuego y en cuanto empiecen a hervir, se echa un poco en las yemas revolviendo rápidamente. Se le va echando el resto y se sigue revolviendo para que no se cuezan las yemas. Por si acaso se escapa alguna hebra, antes de volver a ponerlo al fuego es mejor colarlo. Se tiene a fuego medio revolviendo hasta que al sacar la cuchara de madera se le queda bastante cubierta con la crema. Se deja enfriar pincha aquí a temperatura ambiente.
Se le añade la vainilla y el brandy revolviendo bien. A continuación se les echan los higos triturados y los anacardos y se mete en el congelador. Se saca diez minutos antes de servir.

BIZCOCHO ESPONJOSO DE MADEIRA (MADEIRA SPONGE CAKE)

Por fin puedo poneros la receta de este bizcocho, no sé por qué me lié con dos recetas, casi hago un remix.., y, bueno, que  ya voy teniendo una edad y la neurona lo nota, pero aquí la tenéis, ésta es la buena.
Este bizcocho es de los  que más se usa para las tartas que llevan cobertura de fondant porque es resistente,  aunque resulta muy esponjoso.

 - 180 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 grs. de azúcar
- 180 grs. de harina
-  6 grs. de levadura en polvo
- 3 huevos

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que está esponjoso y se pone amarillo claro. Se añaden los huevos uno a uno y se bate hasta que se mezclen bien. No se echa otro huevo hasta que no está bien mezclado el anterior. Se añade la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y se bate despacio. Se echa en un molde engrasado y enharinado de 20 cm. y se mete en el horno a 170ºC unos cuarenta minutos. Se deja reposar 10 minutos y se desmolda. Se deja enfriar y se envuelve en film transparente.
Si se va a cubrir con fondant es mejor utilizarlo al día siguiente para que se asiente la miga. En este caso probablemente haya que cortar la parte de arriba que queda levantada, pero eso depende de la forma de la tarta.
Si se usa alguna esencia para darle sabor, se añade después de los huevos.

CAKE DE SOUR CREAM (NATA AGRIA)

- 100 grs. de mantequilla
- 3 huevos
- 130 c.c. de sour cream pincha aquí (con nata)
- 195 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato
- 200 grs. de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla

Se dejan los huevos, la mantequilla y la sour cream a temperatura ambiente media hora.
Mezclar la harina, levadura y bicarbonato.
Se bate la mantequilla 30 segundos a velocidad alta, se añade el azúcar y se bate hasta que esté esponjosa. Se van echando los huevos de uno en uno y la vainilla batiendo hasta que esté homogéneo. Se añade la harina y la sour cream alternativamente. Se echa la mezcla en un molde engrasado de plum cake de 20 cm x 10 cm. aproximadamente. Se mete en el horno a 170ºC una hora o hasta que se pinche y salga limpio el pincho.

MERMELADA DE HIGOS Y UVAS

- 1 kg. de higos maduros
- 1 kg de uvas negras
- azúcar?
- la punta de una cucharadita de pectina y una cucharadita de zumo de limón o dos limones triturados sin piel con pepitas.

Pongo lo del azúcar con interrogante porque si el higo está muy maduro es más dulce y las uvas también suelen ser dulces así que os recomiendo probar y echar un poco si hace falta.
Se licúan las uvas y se trituran con los higos y los limones. Se pone al fuego revolviendo de vez en cuando hasta que esté espeso. 

CAZUELA DE OJOS AL HORNO

Este plato de pasta está muy gracioso para los niños ahora que se acerca Halloween.

- 225 grs. de pasta en forma de pajarita
- 225 grs. de queso de ricotta
- 90 grs. de queso parmesano rallado
- queso mozzarella en bolitas
- aceitunas negras
- salsa de tomate

Se cuece con agua y sal la pasta el tiempo que indique el paquete.
Se mezcla el queso de ricotta y  60 grs. de parmesano con 150 grs. de salsa de tomate, si hace falta se sazona. No pongo la cantidad de salsa porque en la receta original es muy escasa y así cada uno pone según le guste.
Se escurre la pasta y se mezcla con el queso y el tomate.
Pincelamos una fuente de horno con aceite, yo en este caso lo puse en fuentes individuales, y se va cubriendo con la pasta, se le echa por encima salsa de tomate y se espolvorea con el resto de parmesano. Se tapa con papel aluminio y se mete en el horno a 205ºC  25 minutos. Se Saca del horno, se colocan las bolas de mozzarella y se coloca encima rodajas de aceitunas negras. Se deja reposar 10 minutos y se sirve.

CARAMELO SÓLIDO

Esta receta es la del caramelo sólido. Parece tonta de hacer, y lo es, pero tiene su truco.

- Azúcar

La cantidad depende de para qué se use. Se echa en un cazo y se pone al fuego. Cuando el azúcar empiece a caramelizar NO REVOLVER EN NINGÚN CASO, se va moviendo el cazo para que se vaya caramelizando por todos los sitios y no se queme en exceso. Si se revuelve lo único que se consigue es que se cristalice el azúcar y no caramelice bien.
Se echa en papel de horno para que solidifique, tanto si se va a romper en trozos o se va a moler, hay que usarla pronto porque se humedece, en polvo se apelmaza y en trozos se ponen todos pegajosos. Así que si se cortan los trozos para adornar una tarta, se hacen a última hora o se colocan nada más que estén listos.
Cuando yo era pequeña se hacían caramelos. Se echaba aceite en la meseta de mármol, encima se echaban cuchardas de caramelo, se les colocaba un palillo y al solidificar tenías una piruleta.

MIGAS DE JOSÉ MARÍA

Aquí os pongo otra receta de la Thermomix que se puede hacer a mano.

- 1/2 kg. de miga de pan de hogaza
- 200 c.c. de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 grs. de chorizo (yo pongo más)
- 100 grs. de jamón serrano en trozos
- 50 grs. de manteca de cerdo
- uvas de moscatel

Se corta el pan en rodajas, se le quita la corteza, se envuelve en un paño de cocina húmedo, se ata el paño y se va salpicando con agua dejándolo reposar para que se humedezca. Se trata de humedecer, no de "bañar" el pan. Lo digo por propia experiencia.
Una vez que el pan ya está humedecido, se tritura hasta hacer migas, no pasarse con el triturado.
En una sartén alta, se pasa por el fondo la manteca de cerdo y lo que sobra, se deja en la sartén, se pone al fuego, se añade el aceite y cuando está caliente, se añade el chorizo y el jamón. Cuando cambian de color, se echa el pimentón, se revuelve y se añaden las migas, revolviendo  hasta que pierdan la humedad. Se sirve con uvas de moscatel.

SUERO DE LECHE (BUTTERMILK)

Puede que algunos de vosotros os hayais encontrado con una receta en el que uno de los ingredientes era el buttermilk  y no supiérais qué es o dónde comprarlo, pues no es otra cosa que el suero de la leche.
Yo tengo un montón de recetas americanas y en las que pide buttermilk da la opción de hacerlo con leche y limón pincha aquí en caso de que no lo tengais en casa.
Hace un par de días os puse cómo hacer queso fresco pincha aquí y sale bastante suero, más de un litro.
Con él se pueden hacer muchas cosas, desde bebidas, hasta tartas, magdalenas, galletas...
Os iré poniendo recetas con el suero y cuando tenga tiempo, en las que ya tengo publicadas pondré entre paréntesis las que llevan suero para que las podais identificar rápidamente, tened un poco de paciencia que tengo más de mil publicadas. .

PANNA COTTA DE ALMENDRA CON SALSA DE GRANADA

- 250 c.c. de yogur griego a temperatura ambiente
- 250 c.c. de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1 y 1/2 cucharadita de gelatina en polvo neutra

Salsa

- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maizena
- 85 c.c. de zumo de granada
- 2 cucharadas de arándano seco picado
- 1 mandarina pelada y con los gajos separados

Mezclamos la leche con el azúcar y la ponemos al fuego. Cuando calienta, añadimos la gelatina y revolvemos hasta que se disuelva.
Mezclamos el yogur con el extracto y lo añadimos a la leche. Cuando está bien mezclado todo lo echamos en cuatro flaneras individuales y cuando está a temperatura ambiente se mete en la nevera hasta que cuaje.
Para la salsa se mezcla la maizena con el azúcar, se le añade el zumo de granada y se pone al fuego. Cuando hierve, se baja el fuego y se deja cocer hasta que engorde un poco, se retira del fuego y se añade la mandarina en gajos y el arándano picado.
Se desmolda la panna cotta y se sirve con la salsa.

QUESO FRESCO (PANIR) Y REQUESÓN

Esta receta no sé en qué apartado meterla, así que como se puede comer tanto con dulce como con salado, la voy a dejar en recetas base.
Es del blog Sabores de Viena pincha aquí y es más que recomendable porque a parte de las recetas que son el no va más, esta mujer escribe tan bien, que da gusto leerla, y las fotos son espectaculares,  me dan una envidia que rayo el suelo con los dientes. 
Es una receta vegetariana hindú y como no me salió de la primera, tuve que escribirle para ver qué hacía mal. La respuesta fue rápida,  y con su explicación me salió.  Ella misma nos invita a sus seguidores a difundir la receta, por lo que con esta entrada la considero difundida por mi parte.

- 2 litros de leche entera
- 2 yogures naturales pueden ser Activia
- el zumo de un limón

Por lo visto no sale con todas las leches y en la receta original sólo hay que echar limón o yogur, pero por el tratamiento que le dan a la leche algunas marcas, no sale con todas. Con Pascual y Central Lechera Asturiana sale.

Se ponen al fuego los 2 litros de leche, cuando está a 90ºC se apaga el fuego y se le echan los yogures y el zumo de limón, se revuelve un poco con cuchara de madera, se tapa y reposamos 15 minutos.

Si no os queda como en la foto, lo volvéis a poner al fuego calentáis bastante sin que llegue a hervir, y se tapa otros 15 minutos.

Cuando ya está separado el suero cogemos un colador grande, lo colocamos en un bol y le ponemos encima una gasa, yo uso las de bebé.

Colamos, hacemos un hatillo con el cuajo, lo pasamos por agua fría y lo dejamos escurrir. Yo lo ato al grifo del fregadero. Cuanto más tiempo lo dejamos escurrir, más duro queda, éste estuvo 45 minutos. 

Si lo que queréis es requesón, después de lavarlo, lo dejamos escurrir muy poco, lo justo para que pierda el líduido y no lo cuelgo, lo dejo en un bol hasta que enfría, entonces, cogo la gasa por los extremos y  paso el requesón  a un recipiente para guardarlo en la nevera.

Este queso así, tal cual, sabe a leche, no penséis que tiene un sabor especial, pero a mí me encanta.

Este es el suero que salió, más de un litro. Con él se pueden hacer bebidas, postres, helados...

Cualquier receta que pida buttermilk, es ésto, como no es habitual tenerlo en casa, ahora sí lo tendré, en la entrada de sour cream pincha aquí os pongo cómo hacerla, en este caso se hace con la leche. No es lo mismo pero en las recetas americanas cuando no tienes suero de leche te dan la opción de hacerlo en casa así.

Si queréis que tenga sabores, antes de pasarlo por el agua fría, lo podéis meter en un bol de agua con sal, se le pueden añadir hierbas. 

Yo hice un experimento, como me gusta mucho el queso afuega'l pitu rojo, metí el cuajo envuelto en la gasa, en un bol con sal y pimentón dulce y picante, lo tuve un rato, en este caso no se pasa por el agua fría para no quitarle sabor.

La textura es distinta a la del que no lleva nada, es más blanda, pero está muy bueno. Creo que me quedé un poco corta de pimentón y sal, así que me autocastigo a repetirlo hasta que salga bien del todo.

TARTA DE HIGOS Y FRANGIPANE

 Hace unos días que se acabaron los higos de Ávila, pero ya tenemos los de aquí que no tienen nada que envidiarles a los de ningún sitio.

- masa quebrada pincha aquí
- mermelada de higos pincha aquí
- 4 higos grandes

Frangipane

- 175 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 175 grs. de azúcar glas
- 4 huevos
- 175 grs. de almendra cruda molida


Almíbar

- 50 grs. de azúcar glas
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de licor de higo, ron, cointreau...

Crema 

200 c.c. de nata para montar
- 1 y 1/2 cucharada de azúcar glas
- unas gotas de vainilla
- 1 cucharada de  licor de higo, ron, cointreau...

Se estira la masa quebrada y se forra un molde de 25 cm. engrasado y enharinado con ella. Se le pone papel aluminio y unos garbanzos encima y se hornea a 190ºC 10 minutos. Se retira el papel aluminio y los garbanzos y se deja 5 minutos más. Se deja enfriar un poco.
Cuando enfrió algo, se pinta el fondo con la mermelada. No hay que echar mucho para que no se desparrame al cortar la tarta.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede pálida, se añaden los huevos uno a uno y luego se añade la almendra. Se mezcla bien y echa encima de la mermelada. Se cortan los higos en rodajas gordas y se colocan encima de la tarta. Se hornea a 190ºC 25 ó 30 minutos y se deja enfriar.
En un cazo se echan los ingredientes del almíbar y se deja cocer 5 minutos a fuego lento. Se pinta la tarta con el almíbar una vez que está fría.
Se bate la nata con el azúcar, vainilla y licor al gusto. Se puede montar o dejar un poco más líquida y se sirve con la tarta.

PASTEL DE PICNIC

- 290 grs. de harina
- 300 grs. de azúcar
- 35 grs. de cacao
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 390 c.c. de agua o café fuerte
- 130 c.c. de aceite
- 4 y 1/2 cucharaditas de vinagre
- 1 y 1/2 cucharadita de vainilla
- 110 grs. de avellana tostada en trozos
- 170 grs. de chocolate en trozos
- 50 grs. de azúcar

Salsa de chocolate

- 300 grs. de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 130 c.c. de nata
- 65 c.c. de leche
- 1 cuhcaradita de vainilla
Forrar un molde de 32,5 cm. por 22,5 cm.  con papel de horno. Mezclar la harina, el azúcar, cacao, bicarbonato y sal. Añadir el agua, aceite, vinagre y vainilla. Batir hasta que esté todo bien mezclado y echar en el molde.
Se mezclan las avellanas, el chocolate en trozos y los 50 grs. de azúcar y se espolvorea encima de la masa. Se mete en el horno a 180ºC 40 minutos.
Se mezclan los ingredientes de la salsa de chocolate excepto la vainilla, se revuelve hasta que hierve, se reduce el calor y se cuece dos minutos. Se aparta del fuego, se añade una cucharadita de vainilla, se tapa con film y se deja a temperatura ambiente. 
Cuando enfría se desmolda y se corta en cuadrados. Se sirve con la salsa de chocolate por encima.

MERMELADA DE HIGOS CHUMBOS

Cuando estuve en Lanzarote probé esta mermelada y me encantó. Tengo allí a mi hermano pequeño, pero no es plan de hacerle venir cargando con un montón de botes, así que el día que vi que mi frutera favorita los tenía fui perdiendo los zapatos a comprarlos.


- 1 kg. de carne de higo chumbo
- 1 kg. de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón y la punta de una cucharadita de pectina o dos limones triturados sin piel con las pepitas.
- Quitar los pinchos a los higos chumbos pincha aquí.


Los higos chumbos tienen pinchos, no muy grandes porque los gordos deben de quitárselos antes de venderlos así que poneros guantes para pelarlos.
Una vez que se tenga la carne  sin piel, se tritura y se cuela porque tiene pepitas muy duras,  se le añaden el resto de ingredientes y los ponemos a cocer en un cazo revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando tenga la consistencia deseada se retira del fuego. Hay que tener en cuenta que al enfriar engorda.

MERMELADA DE MADROÑOS

Voy a poneros dos recetas de mermelada seguidas porque no sabéis las ganas que tenía de hacerlas, pero me faltaban los ingredientes. Aquí no es fácil encontrar madroños o higos chumbos, por no decir que yo nunca había visto ninguna tienda donde los vendieran. 
Y,  ¿quién los vende? SÍÍÍÍÍ, MI FRUTERA FAVORITA! pincha aquí. Si sois de Gijón o de cerca, o venís con frecuencia no desaprovechéis a esta mujer. Si no tiene algo que queráis, preguntadle, porque es posible que os lo consiga.
Esta receta es para una ocasión especial porque sale cara, a menos que tengáis un poder adquisitivo alto y os podáis permitir el lujo de comerla a menudo.

- 500 grs. de madroños
- 500 grs de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón y la punta de una cucharadita de pectina o un limón triturado sin piel, con las pepitas

Se lavan bien los madroños, se trituran y se cuelan. Normalmente yo no suelo triturar las pepitas de las manzanas, peras..., pero estas son un poco duras.
Se mezcla con el resto de ingredientes y cocinamos revolviendo de vez en cuando hasta que coja la consistencia que nos guste.

BIZCOCHO DE HIGOS Y MANTEQUILLA

- 55 grs. de mantequilla
- 5 higos frescos cortados en tres
- 40 grs. de azúcar moreno
- 250 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 110 c.c. de suero de leche pincha aquí (con leche)
- 65 c.c. de aceite
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 185 grs. de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal

Crema de mantequilla

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 grs. de azúcar glas

Cubrir con papel de horno un molde de 30x20x3 cm., lo pincelamos con mantequlla.
Batir la mantequilla con los azúcares, huevos , añadir el aceite y suero de leche, vainilla y sal. Se echa la harina mezclada con la levadura, cuando está bien mezclado, se vierte en el molde, se le da un par de golpes contra la mesa para que se reparta bien la masa y no quede aire y se colocan los higos. Se hornea a 180ºC durante 20 ó 25 minutos, se deja reposar 5 minutos, se desmolda y se enfría completamente.
Se bate la mantequilla con el azúcar glas. Se corta la tarta en cuadrados y se sirve con la crema de mantequilla, helado, nata montada...