BATIDO DE AVENA

- 200 c.c. de leche de almendra
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas colmadas de avena sin gluten
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 puñado de nueces

Se tritura todo y se sirve inmediatamente. 

KUCHEN DE MANZANA Y MORAS

 Receta de @nigellalawson

- 400 grs. de harina de fuerza

- 1/2 cucharadita de sal

- 50 grs. de azúcar caster (la que molemos en casa)

- 3,5 grs. de levadura seca activa

- 2 huevos grandes

- ralladura de 1/2 limón

- 1/4 de cucharadita de canela en polvo

- 125 c.c. de leche tibia

- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

cobertura

- 1 huevo batido

- 1 cucharada de nata

- pizca de canela

- 175 grs. de manzana pelada en trocitos

- 375 grs. de moras

- ralladura de 1/2 limón

- 50 grs. de harina con levadura

- 25 grs. de almendra molida

- 50 grs. de mantequilla fría en cuadraditos

- 2 cucharadas de azúcar caster (la que molemos en casa)

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 25 grs. de almendra en láminas

Se ponen en un bol 350 grs. de harina con la sal, el azúcar y la levadura.

En otro bol se baten los huevos, vainilla ralladura de limón, canela y leche tibia. Incorporar los ingredientes líquidos a los secos, si es necesario se añade más harina, se echa la mantequilla y se amasa 5 minutos en máquina y 10 minutos a mano hasta que esté suave y elástica de repente esponja y brilla. Tapar con un paño y dejar doblar. Se forra un molde de 30 x 20 cm. con la masa estirándola con las manos puede que a la mitad haya que reposarla 10 minutos antes de seguir estirando. Dejar levar de 15 a 20 minutos.

Batir el huevo, la nata, pizca de canela y se pincela la masa. En un bol se mezcla la manzana picada, las moras, la pizca de canela y la ralladura de 1/2 limón.

Para las migas se mezcla la harina, almendra y canela y se añade la mantequilla, se mezcla con la punta de los dedos hasta que parezca avena grumosa, se añaden con un tenedor los azúcares y la almendra en láminas. Se echa la fruta en la masa, se espolvorea con las migas y se hornea a 200ºC durante 15 minutos, se baja la temperatura a 180ºC y se hornea  20 minutos más hasta que hinche, doren los bordes y las migas  estén cuajadas, se retira del horno, se esperan 5 minutos y cortar en cuadrados. 

PANNA COTTA DE LYCHEES CON ALMÍBAR DE AGUA DE ROSAS

Receta de Thermomix. Antes que nada tenéis que comprobar cuánta gelatina se necesita para medio litro de líquido, en mi caso, se necesitan 6 hojas que son para la nata, añadí 2 para la leche.

- lata de lychees de 425 grs. en almíbar 180 grs. escurrido

- 500 grs. de nata para montar

- 250 grs. de leche entera

- 80 grs. de azúcar

- 4 hojas de gelatina

almíbar

- 80 grs. de azúcar caster (la que molemos en casa)

- 2 cucharaditas de agua de rosas

- 1-2 gotas de colorante rosa (opcional)

- 2 cucharaditas de pétalos de rosa

Escurrir los lychees a través de un colador en un bol, reservando el almíbar. Colocar los lychees en un bol y mezcle 30 segundos velocidad 8. Raspar los bordes y la tapa del bol con una espátula y volver a mezclar 30 segundos velocidad 8.

Se cuela en un colador fino reservando el puré y desechando lo del colador.

Colocar la nata, la leche y el azúcar granulado en un bol y calentar 10 minutos a 80 °C velocidad 3.

Poner la gelatina en agua fría 5 minutos y escurrir el exceso de agua de las hojas de gelatina remojadas y añadir a la leche.

Añadir 90 g del puré de lychees reservado y mezclar 1 minuto velocidad 3. Verter en 6 moldes individuales y dejar enfriar antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje.

Mientras tanto, limpiar el bol y preparar el almíbar de agua de rosas. 

Colocar el azúcar y los 100 g del líquido de lychee reservado en un bol y calientar 4 minutos a 90 °C velocidad  2.

Añadir el agua de rosas y el colorante alimentario (si se usa) y mezclar 30  segundos velocidad 2. Verter la mezcla en una jarra y dejar enfriar.

Una vez que las panna cottas estén cuajadas, sumergir los moldes en agua tibia (5-10 segundos) para que se desprendan y luego desmoldar sobre platos. Rocíar el jarabe de agua de rosas frío por encima antes de servir frío, adornado con pétalos de rosa.

No hace falta hacerlo en thermomix, se puede hacer a mano perfectamente, de hecho yo sólo la usé para triturar los lychees.

GALLETAS PARA PERROS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y MIEL

 

- 95 grs. de harina

-  150 grs. de mantequilla de cacahuete

-  1 cucharada de miel

- 1 huevo

En un bol grande se echa la harina, si no la pueden tomar, se puede echar harina de arroz aunque la textura no es la misma, y el huevo. Se añade la mantequilla de cacahuete, hay que mirar que no lleve xilitol que es tóxico para los perros, el agua y la miel se mezcla se amasa hasta que tenga un color uniforme.

Entr dos papeles de horno se estira la masa con un grosor de 1,25 cm. Cortar las galletas y hornearlas  a 175ºC.  20 minutos hasta que doren. Cuando enfrían se guardan en un recipiente hermético o se regala a otros perros. 

QUICHE CAPRESE FÁCIL

 

Receta de "The Kitchnn" por Maria Siriano

- masa quebrada para molde de 23 cm.

- clara de huevo

- 6 huevos grandes

- 195 c.c. de nata para montar

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 de pimienta negra

- 56 grs. de albahaca picada

- 120 grs. de mini bolas de mozzarella

- 200 grs. de tomates cherry pera

- 2 cucharadas de vinagre balsámico

- 1/4 de cucharadita de sal

Se coloca la masa en un molde de 23 cm. engrasado con fondo desmontale y borde acanalado. Se pincha toda  la masa con un tenedor por el centro y los bordes, se pinta con clara de huevo toda la masa para que no suba.

Se hornea a 220ºC en el centro del horno de 10 a 15 minutos hasta que dore ligeramente. Se deja enfriar y se baja la temperatura a 190ºC.

Se baten los huevos con la nata, la sal y la pimienta, se añade la albahaca y se vierte en el molde, se hornea 45 minutos o hasta que cuaje el huevo.

Se cortan los tomates por la mitad, se mezclan con el vinagre y la sal y se colocan en la quiche.

TARTA DE YOGUR FÁCIL

Receta de@saltando_ladieta

- 625 grs. de yogur griego

- 150 grs. de azúcar

- 4 huevos grandes

- 50 grs. de maizena

- fresas, frambuesas... para decorar. En mi casa prefieren la mermelada

Se mezcla bien el yogur, los huevos y  el azúcar, se añade la maizena y se bate hasta que no queden grumos. Se vierte en un molde de 20 cm. desmontable al que le pondremos papel de horno mojado y bien escurrido. Se hornea a 180ºC durante 50 minutos o hasta que dore. Se deja a temperatura ambiente y se mete toda la noche en la nevera. Se desmolda con cuidado y se cubre con la mermelada. 

POLOS DE MANGO Y NARANJA

Yo como helados todo el año.

Receta de @bbcfood por Annie Rigg

- 150 grs. de mango en cuadraditos

- 300 c.c. de zumo de naranja

- yo le echo un poco de azúcar

Se tritura el mango con el zumo de naranja en licuadora hasta que esté 

homogéneo, se cuela y se pone en moldes, cuando congela un poco se colocan los palitos. Yo tengo un molde que ya se ponen los palitos desde el principio.