GALLETAS DE LECHE EN CINCO MINUTOS

 

Receta de "Sweet Recipes" de YouTube

- 2 huevos

- 1/4 de cucharadita de sal

- 200 grs. de azúcar

- 100 grs. de aceite vegetal

- 80 grs. de leche

- 500 grs. de harina

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- azúcar moreno

Se baten los huevos con el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, se añade la leche y el aceite y se bate hasta que esté suave. Se incorpora la harina y la levadura en dos veces. Se extiende la mitad de la  masa entre dos papeles de horno con 1,5 cm. de grosor y se cortan las galletas con un coertador ondulado de 7 cm. de diámetro, se espolvorea con el azúcar moreno y se hornea a 180ºC de 10 a 15 minutos. Se hace lo mismo con la otra mitad de la masa.

BRIE AL HORNO CON HIGOS, PISTACHOS Y NARANJA

 

Receta de "PUREWOW"

- 1 rueda de brie  de 240 grs.

- 75 grs. de mermelada de higos

- 40 grs. de higos en rodajas

- ralladura de 1 naranja

- pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de tomillo seco o una cucharada de tomillo fresco

- 55 grs. de pistachos picados

- panecitos, galletas saladas....

Yo en vez de una rueda usé un triangulo de brie, aquí no encuentro ruedas. Se coloca en una sartén pequeña apta para horno y se pone en una bandeja.

En un tazón mediano, se revuelve la mermelada, los higos, pistachos y ralladura de naranja hasta que se integren. Se vierten en el queso con una cuchara y se hornean a 190ºC de 15 a 17 minutos hasta que esté muy caliente, se saca del horno y se adorna con la miel y el tomillo.

BARRITAS DE FRAMBUESAS Y PIÑONES

Receta de @goodfood por Angela Nielsen.

- 200 harina

- 200 de avena para gachas

- 250 mantequilla a temperatura ambiente

- 175 grs. de azúcar moreno

- ralladura de 1 limón

- 100 grs de piñones

- 250 grs. de frambuesas

Se echa la harina, la mantequilla y la avena en un bol. Mezclar con los dedos hasta obtener una textura arenosa, incorporar el azúcar, la ralladura y 3/4 partes de los piñones mezclando bien con las manos hasta formar grumos grandes y pegajosos.

Se vierten dos tercios de la mezcla en un molde cuadrado de 23 cm. forrado con papel de horno pincha aquí  se extiende presionando ligeramente no hay que compactar demasiado. Se esparcen las frambuesas por encima, luego el resto de la mezcla de avena y los piñones presionando ligeramente. Se hornea a 170ºC de 35 a 40 minutos hasta que esté dorada. Cortar 12 barritas con un cuchillo afilado mientras está templado y dejar en el molde hasta que enfríe. Se desmolda tirando del papel de horno.

PAN IRLÁNDÉS FÁCIL DE BICARBONATO

Receta de @bbcfood por James Martin

- 170 grs. de harina integral

- 170 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 290 c.c. de suero de leche pincha aquí (con leche)

Verter harina, sal y bicarbonato en tazón grande y revolver, hacer un hueco en el centro,  se echa el suero y se revuelve rápidamente con un tenedor hasta formar una masa suave, no echar todo el suero por si acaso queda demasiado húmeda, Se trabaja en una mesa enharinada y se amasa brevemente, formar una bola, aplanar ligeramente, se coloca en una bandeja ligeramente enharinada, cortar una cruz en la parte superior y se hornea a 200ºC durante 30 minutos. Suena a hueco cuando se golpea, se enfría en rejilla. 

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

 Receta de "Sweeet Recipes" de YouTube

En la receta original se hacen dos rulos y se cortan cada 3 cm. a mi me resulta más fácil hacer un trozo pequeño de rulo cortar los 3 cm. y pesarlo.

- 400 grs. de harina

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de sal

- 180 grs. de mantequilla fría en daditos

- 380 grs. de leche condensada

En el bol del procesador de alimentos se colocan la harina, levadura en polvo y la sal y se mezclan con la pala. Se añade la mantequilla y se bate hasta que queda como si fueran migas.. Se añade la leche condensada y con ayuda de una rasqueta hacemos una bola. Cortamos trozos de 30 grs. y hacemos bolitas más pequeñas las ponemos en un salvamanteles con dibujo de panel de abejas, 

las aplastamos y las pasamos a una bandeja con papel de horno. Se hornean a 180ºC durante 17 minutos no hace falta que doren demasiado y cuando enfríen se espolvorean con azúcar glas.

PETIT BEURRE

 

- 200 grs. de harina

- 80 grs de mantequilla, 40 grs. de mantequilla con sal y 40 grs. sin sal 

- 80 grs. de azúcar moreno

- 40 grs. de agua

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1 cucharadita de vainilla

Se ponen en un cazo el agua, mantequilla y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar, dejar enfriar 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Se coloca la harina y la levadura tamizadas en un bol, se añade la mantequilla sin dejar de batir hasta que quede una masa blanda, y homogénea, se envuelve en film transparente y se mete 1 hora en la nevera. Se saca de la nevera, se amasa hasta reblandecerla se estira entre dos papeles de horno con 3 mm. de espesor cortar  y hornear a 180ºC durante 12 minutos hasta que doren los bordes.

Yo utilizo un molde con expulsor.

PANNA COTTA DE MANGO Y CHOCOLATE BLANCO

Receta de @belencasalphoto

- 250 grs. de nata para montar

- 75 grs. de chocolate blanco

- 30 grs. de azúcar

- 80 c.c. de leche

- 2 hojas de gelatina

- 1/2 mango

- 1/2 mango para caramelizar

- azúcar

Se hidrata 5 minutos la gelatina en agua fría.

Se tritura medio mango con la nata, leche y el azúcar y  se pone al fuego sin que llegue a hervir. Se añade el chocolate hasta que se derrita, se incorpora la gelatina bien escurrida hasta que se disuelva y se echa en vasitos. Se mete en la nevera hasta que cuaje.

Se corta medio mango en cuadraditos, se pone en una sartén pequeña con un poco de azúcar azúcar hasta que caramelice, se retira del fuego y se deja enfriar. A la hora de servir la panna cotta se adorna con el mango caramelizado.