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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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jueves, 28 de agosto de 2025

TONTO DE YOGUR Y ALBARICOQUE

 



Receta de @bbcfood por Lesley Waters

- 600 grs. de albaricoques maduros

- zumo de 1 naranja grande

- 50 grs. de azúcar caster (la que molemos en casa)

- 2 palos de canela rotos

- 500 grs. de yogur griego

- ralladura de limón

Colocar en una cacerola los albaricoques, el zumo de naranja, azúcar y canela, tapar y cocinar a fuego lento 15 minutos hasta que los albaricoque estén muy blandos, retirar los palos de canela y dejar enfriar.

Echar el yogur en un tazón, añadir la ralladura de limón, incorporar la mayor parte de los albaricoques servir en 4 vasos y cubrir con la fruta y el jugo restante

martes, 26 de agosto de 2025

ENSALADA DE MELOCOTÓN ASADO Y BURRATA


 Receta de @bbcfood por Geortina Hayden

- 4 melocotones sin pepita cortados en cuartos

- 1/2 chile rojo grande sin semillas cortado en rodajas

- 30 grs. de pistachos pelados 

- 3 cucharadas de aceite de oliva más una cucharadita

- 1 cucharada de miel

- 1/2 cucharadita de semillas hinojo

- 1 o 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

- 3 o 4 ramitas de estragón

- 2 bolas de burrata

 - escamas de sal

- pimienta negra recién molida

Se colocan los melocotones en una fuente de horno con la piel hacia abajo, se espolvorean  con el chile, se rocían con una cucharada de aceite y la miel, se sazonan con sal y pimienta y se hornean a 2l0ºC durante 30 minutos o hasta que estén blandos y quemados en los bordes. El tiempo depende de lo maduros que estén los melocotones.

En un mortero se machacan las semillas de hinojo, con las escamas de sal, se añaden los pistachos, se machacan y se echa una cucharadita de aceite, se mezcla y se extien de una bandeja pequeña y se hornean durante los últimos 5 minutos de los melocotones.

Para servirlos en vez de ponerlos en un plato puse dos fuentes. Se colocan los trozos de melocotón en el exterior. Echar 2 cucharadas de aceite y 3 de vinagre a la fuente de asar y mezclar. Se esparce el estragón en los melocotones, y se rocían con el jugo de la fuente de asar. Se abren las bolas de burrata se colocan en el centro del plato y se esparce la mezcla de frutos secos encima. Se sirve inmediatamente.

domingo, 24 de agosto de 2025

TARTA DE QUESO CON HELADO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

 


Antes que nada deciros que mis amigas, las que siguen el blog de cocina me preguntan: "Cómo forras el fondo de un molde?" así que a partir de ahora voy a empezar a poner fotos en todo tipo de moldes que uso.

Receta de @goodfood por Barney Desmazery.

- 200 grs. de copos de maíz

- 800 grs. de crema de avellanas tipo nutella

- 360 grs. de queso mascarpone

- 1 cucharada de avellanas tostadas picadas

En un bol batir los copos de maíz con 200 grs. de nutella, no importa que se rompan. Yo forro un molde desmontable de 23 cm. con papel de horno y los laterales los unto con mantequilla y pego una tira de acetato, es un truco para que las tartas con gelatina o congeladas tengan los bordes perfectos al desmoldarlas. 




El acetato es transparente, por eso dejé un trozo sin pegar para que se vea, tiene la ventaja de que es lavable y reutilizable. Conviene cortarlo un poco más largo para que monte encima del primer extremo pegado para que quede todo cubierto, sólo hace falta untar de mantequilla cualquiera de los extremos. No puede ir al horno, es para tartas frías, heladas o con gelatina. Si por alguna razón hay un trozo de acetato que no se pega, a veces pasa, siempre podéis sujetarlo con una pinza hasta que rellenéis el molde, luego se quita antes de meter en la nevera o congelador.

Se coloca en el fondo del molde la mezcla de copos de maíz y se alisa.

En un bol aparte se bate el queso hasta que esté suave, se añade el resto de la nutella y cuando esté todo integrado se echa encima de los copos, se alisa y se mete en el congelador toda la noche. Se saca 30 minutos antes de comerla, se desmolda y se espolvorea con las avellanas picadas.

viernes, 22 de agosto de 2025

PASTEL DE MIGAS, SOUR CREAM Y MANTEQUILLA MARRÓN







Receta de Grace Parisi

 cobertura

- 115 grs. de mantequilla cortada en cubos y fría

- 50 grs. de azúcar más dos cucharadas

- 130 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- menos de 1/2 cucharadita de sal

bizcocho

- 175 grs. de mantequilla

- 260 grs. de harina

- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

- 125 c.c.de sour cream pincha aquí (con nata)

En un procesador de alimentos se baten los ingredientes de la cobertura hasta que formen migas pequeñas. Pasar a un plato y presionar hasta formar grumos de 1 cm. meter en la nevera 15 minutos hasta que la mezcla esté firme.

En un cacerola pequeña se pone la mantequilla a fuego moderado hasta que se vaya volviendo marrón, raspando el fondo de la cacerola para que no se queme. Pasar la mantequilla a un plato hondo y meter en el congelador hasta que esté firme, pero no dura.

Cubrir el fondo de un molde desmontable  de 23 cm. con papel de horno.


En un bol se bate la harina, levadura, bicarbonato y sal y la nuez moscada.

Raspar la mantequilla marrón firme en el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio paleta, se añade el azúcar y se bate a velocidad moderada hasta que quede esponjosa, se añaden los huevos y la vainilla y se bate hasta que esté suave. Se echa un tercio de la harina y la mitad de la sour cream, cuando está integrada se hace lo mismo y se termina con la harina. Hay que raspar el tazón de vez en cuando.

Verter la masa en el molde y esparcer las migas por encima. Se hornea en el centro del horno a 180º durante 45 minutos hasta que se pinche y salga el pincho limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar.

miércoles, 20 de agosto de 2025

BATIDO DETOX DE MANGO, NARANJA Y JENGIBRE


 Receta de "La Repostería de Miguel"

- 3 mangos

- 3 naranjas

- 2 cm. de jengibre

- 400 c.c. de agua

Se pela el mango se le quita la pepita, se corta en trozos y se congela. Se pelan el jengibre y las naranjas, que se cortan en trozos, se añade el agua y se tritura. Se guarda en un recipiente y se mete en la nevera, se le puede echar hielo a la hora de servir.

lunes, 18 de agosto de 2025

COBBLER DE CEREZAS FÁCIL





 Receta de "Sally's Baking"

- 660 grs. de cerezas sin pepitas partidas por la mitad

- 85 grs. de mantequilla en 6 trozos

- 130 grs. de harina

- 150 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 de cucharadita de sal

- 250 c.c. de leche entera

- 1/4 de cucharaita de extracto de almendras

En una fuente de cristal que vaya al horno de 23 x 23 cm. se coloca la mantequilla y se mete en el horno mientras se va calentando hasta que se derrita. Se saca del horno y se colocan las cerezas en una capa uniforme.

Se bate la harina, azúcar, levadura y sal, se añade la leche, vainilla y extracto de almendra. Se bate hasta que quede una crema sin grumos, se vierte en el molde yse espolvorea con azúcar glas. Se hornea a 180ºC de 55 a 60 minutos, se pincha para ver si está, hay que tener en cuenta que las cerezas frescas sueltan jugo y el pincho siempre sale algo manchado. Si se dora mucho, de cubre con papel aluminio. Enfriar 5 minutos antes de servir.

domingo, 17 de agosto de 2025

EL MEJOR HELADO CASERO DE BISCOFF


 


Ayer no puse receta porque estuve celebrando mi cumpleaños que aunque es el día 15 no pudimos salir de casa por la perra. El día 15 es la patrona de Gijón, la Virgen de Begoña, y la fiesta termina con un restallón que consiste en explotar 100 kilos de materia explosiva que oigo desde mi casa y no vivo cerca de donde los explotan y Mila se pone atacada de los nervios.

https://www.lne.es/gijon/2022/08/16/semana-grande-explota-acabar-73595242.html

Receta de "Cake by Courtney"

- 693 gr. de nata para montar

- 360 grs. de leche entera

- 200 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 250 grs. de crema Biscoff

- 8 o 10 galletas Biscoff

Antes que nada tengo que advertiros que fui al Supermercado de El Corte Inglés y no conocían la crema, ellos la llaman Lotus por si os pasa a vosotros. Y que usé la mitad de los ingredientes porque no me acordaba de la capacidad de mi heladera y no encontré las instrucciones.

Mezclar en un bol grande la nata, la leche, el azúcar y la vainilla, batir 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva,

Se echa en la heladera y se tiene 20 minutos. Se añade despacio la crema Biscoff, yo la tuve que licuar en el microondas porque estaba muy densa y la dejé templar. Se añaden las galletas rotas y se deja batir 10 minutos.

Se vierte la mitad del helado en un molde de crista de 23 x 23 cm., se rocía con dos cucharadas de Biscoff, se incorpora el resto del helado se rocía con otras dos cucharadas de Biscoff (hay que licuarlas) y se echan por encima unas galletas rotas. Se congela dos horas.