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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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lunes, 16 de noviembre de 2020

SOLOMILLO DE CERDO CURADO


 

- 1 solomillo de cerdo

- sal y azúcar por cada dos partes de sal, una de azúcar

- aceite de oliva

- pimienta

- pimentón ahumado dulce

- tomillo

- orégano

En un recipiente de cristal se pone la mezcla de sal y azúcar, se coloca encima el solomillo y se cubre con el resto de la sal y azúcar. Se mete en la nevera dos o tres días.

Se lava y se seca con papel de cocina.

Se mezclan la pimienta, pimentón, tomillo y orégano con un poco de aceite, se cubre el solomillo con esta mezcla, se envuelve en una gasa, se ata y se mete en la nevera una semana. En cuanto deja de estar blando, ya se puede comer.

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