Esta masa no me gusta para trabajar con ella, si está muy fría es dura y si no, se pega, así que más abajo os explico cómo me arreglo con ella.
Masa
- 130 grs. de harina
- 30 grs. de azúcar
- 75 grs. de mantequilla fría
- 30 c.c. de nata agria pincha aquí (con nata)
- 1 cucharada y media de agua fría (de la nevera)
- 1 yema batida
Relleno
- 225 grs. de arándanos
- 50 grs. de azúcar
- 10 grs. de harina
Para hacer la base se mezclan el azúcar y la harina, se añade la mantequilla en trozos y se mezcla hasta que quede como si fueran migas. Esto hay que hacerlo rápidamente para que no se caliente, se añade la yema batida, la nata agria y el agua y se hace una bola, se aplasta, se envuelve en film transparente y se mete una hora en la nevera.
Se estira la masa entre dos papeles de horno, se hace un círculo con la masa de 27 cm. y 2 o 3 mm. de grosor, el diámetro es aproximado, yo lo que hago es estirar la masa lo más redonda posible y luego con un plato corto el círculo.
Se mezcla la harina y el azúcar del relleno, se echa en el círculo procurando que queden 3 cm. del borde si rellenar, encima se ponen los arándanos y ayudándose del papel de horno que está debajo de la masa doblamos la masa hacia adentro. Si la masa se pega al papel os ayudáis con un cuchillo con cuidado, se coloca en una bandeja de horno sin quitar el papel y se hornea a 180ºC 25 minutos o hasta que dore y se deja enfriar.
A la hora de servir se espolvorea con azúcar glas, si se hace antes lo absorbe.
Se pueden doblar las cantidades y hacer mini tartas.
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