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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 9 de julio de 2025

QUICHE DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y CEBOLLINO


- masa quebrada

- 8 grs. de cebollino picado

- 275 c.c. de leche y nata, lo que los ingleses y americanos llaman mitad y mitad

- 3 huevos

- sal y pimienta

- cebolla caramelizada

- aceite de oliva para rociar

Se forra el fondo de un molde desmontable de 25 cm. con el borde acanalado con papel de horno. Se coloca la masa quebrada pegándola. bien al borde que habremos engrasado con mantequilla, se pincha el fondo con un tenedor y se colocan cucharadas de cebolla caramelizada hasta cubrir la base. Se baten los huevos con la nata y la leche, se salpimenta y se vierte encima de la cebolla, se espolvorea con el cebollino, se rocía con el aceite y se hornea a 180ºC 30 minutos o hasta que dore.

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