https://www.facebook.com/ifeltloveshop?fref=ts

Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

Seguidores

martes, 21 de abril de 2015

GALLETAS DE AZÚCAR MORENO II



- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar moreno
- 170 grs. de harina
- 100 grs. de nueces picadas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- azúcar

Se bate la mantequilla con el azúcar moreno, se añade el huevo y se bate hasta que esté bien mezclado. Se echa la harina tamizada con el jengibre, la sal, las nueces y se amasa.
Se divide la masa en dos, se envuelve en film transparente y se hacen dos rulos de 5 cm. de diámetro. Se meten en la nevera dos horas o hasta que endurezca la masa.
Se cortan galletas de 1 cm. de espesor, se espolvorean con azúcar y se meten en el horno a 200ºC unos 14 minutos. Tienen que quedar doradas.







domingo, 19 de abril de 2015

TARTA DE AVELLANA MERENGUE Y ARÁNDANOS



Cualquier tarta que en vez de harina lleve frutos secos, además de quedar de cine, es adictiva, así que ojito.  El nombre lleva la palabra merengue, pero es porque se le añaden las claras a punto de nieve, digo yo.

- 225 grs. de avellana molida gruesa
- 6 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 350 grs. de nata
- 3 cucharadas de azúcar
- frambuesas, fresas, arándanos....
- azúcar glas

Se baten las yemas con el azúcar hasta que queden amarillo pálido. Se echa la avellana y se mezcla con cuidado. Se añaden las claras a punto de nieve y se van echando poco a poco en la avellana. Se engrasa un molde desmontable de 23 cm. y se le pone papel de horno en el fondo, se echa la masa y se mete en el horno a 170ºC 40 minutos. Se pincha y si sale limpio el pincho se saca, se deja reposar 15 minutos y se desmolda. 
Se monta la nata con el azúcar hasta que haga picos, una vez frío el bizcocho se le pone encina la nata montada y se adorna con frambuesas que se espolvorean con azúcar glas.

viernes, 17 de abril de 2015

MALFOUF



- 600 grs. de carne de ternera picada
- 500 grs. de patatas
- sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 pizca de pimentón picante
- perejil picado
- huevo batido

Salsa de yogur pincha aquí

Se fríen las patatas. Aparte, se fríe la carne y se sazona con las especias. Se machacan las patatas y se mezcla bien con la carne, se hacen bolas, se pasan por el huevo batido y se fríen, se escurren en papel absorbente y se sirve con salsa, en este caso le puse una de mis favoritas, la salsa de yogur.

jueves, 16 de abril de 2015

SOPA DE PATATA Y QUESO AHUMADO





Esta receta lleva queso ahumado, mozzarella, goudam o cheddar, pero decidme la verdad, teniendo en Asturias un maravilloso ahumado de Pría, ¿cuál creéis que usé?. Sí, el de Pría (Llanes), así que si tenéis la suerte de vivir en el Paraíso Natural, o podéis comprarlo en otra provincia, ni lo dudéis.

- 180 grs. de queso ahumado rallado
- 1 cucharada de harina
- 120 grs. de jamón serrano en una loncha cortada en cuadraditos
- 1 zanahoria mediana cortada en juliana
- 1/2 cucharadita de curry 
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 750 c.c.  de leche
- 360 grs. de puré de patata pincha aquí
- sal

En una sartén con una cucharada de aceite freímos el jamón, le añadimos la harina y cocinamos un poco con cuidado que no se queme para quitarle el sabor a harina; se añade la zanaroria, el curry y el pimentón y le damos unas vueltas.
En una cacerola, se calienta la leche, se echa un poco en la sartén revolviendo para que no queden grumos. Cuando está todo bien mezclado, se echa todo en la cacerola y se cocina unos diez minutos. Se añade el puré de patata, se cuece un par de minutos revolviendo hasta que está homogéneo y se añade el queso revolviendo hasta que se funde.
Se puede servir con patatas paja, o espolvoreando con pimentón. Yo no le puse las patata por no añadir otra lorza a este cuerpo serrano.

miércoles, 15 de abril de 2015

CINTAS A LA CREMA DE SALMÓN



- 240 grs. de cintas de pasta
- 150 grs. de salmón ahumado
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 500 c.c. de nata líquida
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 de cucharadita de pimienta en polvo
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 diente de ajo

Cortar el salmón en tiras. 
Pochar la cebolla y el diente de ajo, añadir el salmón y cocinar un minuto.
Mezclar en una cacerola  la nata, la pimienta, la albahaca y la ralladura de limón, y hervir. Bajar le fuego y cocer unos minutos hasta que espese. Retirar del fuego, añadir el salmón y echar encima de la pasta.
En este caso corté el salmón en trozos  pequeños para que en casa me lo coman.

lunes, 13 de abril de 2015

TARTA TRIPLE CHOCOLATE











Aquí tenemos por fin la tarta que os fui poniendo por partes. Se la hice el día 4 a mi padre por su 80 cumpleaños así que se la dedico a él y a mi prima Rosa Mary que cumple hoy taytantos. Se la dedico más a ella porque hace siete meses bien creí que no llegaría hasta aquí la muy petarda,  por dejada. Japuta, que sepas que a pesar de la dedicatoria,  no te perdono el susto que me diste. 


- Bizcocho de suero de leche y chocolate pincha aquí (dos bizcochos de 18 cm.)
- Glaseado de merengue italiano pincha aquí más 70 grs. de chocolate oscuro
- Glaseado de caramelo  blando pincha aquí
- Almendra caramelizada en trozos

Al merengue se le echan los 70 grs. de chocolate derretido. No hay que echarlo hasta que está templado para que no se derrita la mantequilla.

Una vez fríos los bizcochos los cortamos por la mitad. Nos quedan 4 discos, pero sólo vamos a usar tres. Yo descarto la parte de arriba de uno de los bizcochos porque la mitad que queda debajo es completamente lisa y para esta tarta queda mejor.

Colocamos en un plato grande un disco, lo cubrimos con una capa de glaseado de caramelo no muy gorda, encima ponemos una capa gruesa de merengue, otro disco, glaseado de caramelo, capa gorda de merengue y encima del último disco ponemos una capa fina de merengue extendemos lo que nos haya sobrado de los laterales al poner los discos y si es necesario añadimos más merengue para que quede como en la foto y metemos una hora en la nevera.




Pasada la hora, se cubre con el glaseado de caramelo. En caso de que esté muy espeso, se le da un golpe de microondas, lo justo para que se pueda glasear. Si se os va la mano con el microondas, se deja enfriar.
Se extiende bien por toda la tarta.
Se echa en una manga pastelera con boquilla de estrella el merengue y se adorna la tarta. En el centro se echa la almendra caramelizada.
La foto del corte no quedó muy bien, pero no era plan de decirles a los del restaurante que me calentasen un cuchillo para cortarla; ya habían tenido la amabilidad de dejarnos llevar la tarta.

domingo, 12 de abril de 2015

GLASEADO DE CARAMELO BLANDO










- 250 c.c. de nata líquida
- 65 grs. de sirope dorado (se puede sustituir por miel de caña clara)
- 350 grs. de chocolate con el 70% de cacao en trozos pequeños
- 1 cucharadita de vainilla
- 75 grs. de mantequilla fría cortada en dados

Poner la nata y el sirope en un cazo. En cuanto empieza a hervir se echa encima del chocolate y se deja reposar un minuto. Con un baitdor de varillas vamos haciendo círculos pequeños en el centro del bol. No hay que salirse del centro ni levantar el batidor porque estamos haciendo una emulsión. A medida que vemos que la nata  se va incorporando, hacemos los círculos más grandes hasta que está todo mezclado. Si levantamos el batidor entra aire y salen burbujas, hay que mantenerlo pegado al fondo del bol. Se añade la vainilla y la mantequilla y se revuelve hasta que está bien mezclado. Se deja reposar hasta que  tenga una consistencia lo suficientemente firme para glasear sin que se desparrame.