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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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martes, 24 de mayo de 2016

TARTA BROWNIE








- Masa quebrada dulce  pincha aquí
- 100 grs. de mantequilla
- 90 grs. de chocolate oscuro en trozos
- 3 huevos ligeramente batidos
- 65 grs. de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 115 grs de nueces en trozos

Se derrite el chocolate con la mantequilla y se deja a temperatura ambiente.
Se forra un molde de fondo desmontable de 23 cm. y bordes un poco altos con la masa, se pincha con un tenedor el fondo y los bordes.
Se mezclan los huevos, azúcar, harina y vainilla y se bate hasta que está homogéneo. Se le añade el chocolate y las nueces y se mezcla bien
Se echa encima de la masa y se mete en el horno a 180ºC durante 40 minutos o hasta que se pinche y salga el pincho limpio.


viernes, 20 de mayo de 2016

OJOS DE GOMINOLA



Sé que queda mucho para Halloween, pero siempre me pasa lo mismo, tengo tantas recetas que aunque las tengo agrupadas por temporadas, o por el ingrediente dominante, al final me pierdo entre tanto material, así que ahora que tengo a mano la de los ojos de gominola, la pongo y evito traspapelarla.

- 100 c.c. de agua
- 50 grs. de  azúcar
- colorante negro y azul, o verde
- 175 c.c. de leche
- 310 grs. de leche condensada a temperatura ambiente
- 12 hojas de gelatina


Lo primero que hay que hacer es con un papel de cocina empapado en un poco de aceite de girasol ir pasándolo por el molde. No tienen que quedar aceitoso, es para poder desmoldar mejor.



Ponemos 4 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. 
Hervimos el agua con el azúcar para que se disuelva, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y revolvemos hasta que se disuelven.
Separamos en dos boles pequeños la mezcla, en uno echamos poco y le ponemos colorante negro, en el otro colorante azul, verde ....
Yo le pongo tres gotas de la mezcla negra en el centro del molde, cuando están todos los moldes, se mete en el congelador 10 ó 15 minutos o hasta que endurezca. Encima le echo un poco menos de media cucharadita de la mezcla azul o verde y lo meto en la nevera hasta que solidifica.
En un cazo ponemos a calentar la leche y a remojo 8 hojas de gelatina. Cuando está a punto de hervir, retiramos del fuego y echamos la gelatina escurrida revolviendo hasta que se disuelve.
Se vierte encima de la leche condensada y revolvemos hasta que está bien mezclado. Vamos echando en los moldes la mezcla y metemos en la nevera hasta que cuaje.
Para desmoldar separamos con los dedos la gominola por los bordes, lo ponemos boca abajo y presionamos el centro hacia abajo. En alguno de los ojos se me desprendió la parte negra y en otros no, no sé la razón, lo que hice fue volver a ponerla en su sitio.


DOBLAR SERVILLETAS (SOBRE ABIERTO)



Se dobla la servilleta por la mitad formando un rectángulo.



Doblamos otra vez por la mitad formando un cuadrado.



Doblamos los picos del centro hacia adentro.




Doblamos el pico de abajo hacia arriba para cerrar el sobre. Se le pueden colocar dentro los cubiertos de postre.







miércoles, 18 de mayo de 2016

HUEVO VERDE CON JAMÓN



Os pongo esta receta de Nigella Lawson con la que podéis sorprender a familia y amigos por lo original que és y lo rica que está.

- 75 grs. de pesto (sin el agua) pincha aquí
- 1 huevo grande
- 75 grs. de harina
- 150 c.c. de leche
- jamón york en lonchas

Se baten todos los ingredientes menos el jamón. Se pone un cazo con agua a hervir y se tapa con un plato. En cuanto está caliente el plato, calentamos una sartén con un poco de aceite; se puede echar en spray  y si no tenéis se extiende con papel de cocina para que se reparta uniformemente y quitar lo que sobre. Echamos 100 c.c. de masa en la sartén moviéndola para quese extienda por todo el fondo. Cuando veamos que salen burbujas por todo el fondo le damos la vuelta, cocinamos unos 30 segundos y la ponemos encima del plato caliente. Se cubre con papel de horno para que al poner el resto no se peguen. Una vez que terminamos con la masa, cogemos cada frixuelo (crep) y le colocamos una loncha de jamón, o más, depende de los gustos y la doblamospor la mitad hacia nosotros y luego a la mitad a la derecha o a la izquierda para hacer un triángulo.
Hay que procurar poner el jamón por la parte más fea que es la que queda al darle la vuelta.
Dependiendo del tamaño de las sartén, o saldrán más gordas o más finas, así que según os guste usáis una más grande o más pequeña.
Con esta masa da para 3 creps y media en una sartén de 22 cm. medidos por el fondo.
Es un buen entrante, pero también puede ser un buen desayuno de domingo.

lunes, 16 de mayo de 2016

GALLETAS DE AVELLANA Y CHOCOLATE (CON NUTELLA)



- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs. de azúcar
- 200 grs. de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 170 grs. de chocolate en trozos
- 30 grs. de chocolate derretido frío
- 390 grs. de nutella
- 390 grs. de harina
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 120 grs. de avellana en trozos
- 150 grs. de chocolate blanco

Se bate la mantequilla con los azúcares, se le añaden los huevos de uno en uno, la nutella, la canela,  el chocolate derretido, la sal y la vainilla. Se mezcla la harina con el bicarbonato y la levadura y se echan en el chocolate. Cuando está homogéneo se añaden el chocolate picado y la avellanas. Se echan cucharadas de masa bien separadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o con un mantel de silicona y se hornean a 180ºC  durante10 minutos.  Yo no pongo más de 12 de cada vez.
Se derrite el chocolate blanco al baño Mª y cuando se adornan las galletas. Tienen que estar frías.

domingo, 15 de mayo de 2016

TARTA ALEMANA DE QUESO Y CHOCOLATE



- 300 grs. de graham crackers pincha aquí
- 50 grs. de mantequilla derretida
- 800 grs. de queso tipo Filadelfia
- 225 grs. de azúcar glas más una cucharada
- 2 huevos
- 250 c.c. de nata
- 50 grs. de maizena más una cucharada
- 1 cucharadita de vainilla

Glaseado

- glaseado de caramelo blando pincha aquí
- 100 grs. de dulce de leche
- 5 cucharadas de coco rallado
- 75 grs. de nueces picadas
- chocolate derretido

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla. Se forra un molde desmontable de 25 cm. con papel de horno pincha aquí. En este caso, se forra como en la primera foto y lo cubrimos con la mezcla de galletas y mantequilla.
Se bate el queso con el azúcar hasta que se mezcla bien. Se añaden los huevos uno a uno y batir hasta que quede homogéneo.
Se tamiza  la maizena y se añade. Se echan la nata y la vainilla y se mezcla bien. 
Echar encima de las galletas y meter en el horno a 125ºC una hora. A los 50 minutos se comprueba; al mover el molde tiene que tambalearse ligeramente el centro de la tarta y no tiene que estar brillante, no puede parecer que está húmeda.
Se deja a temperatura ambiente y luego se mete en la nevera toda la noche.
Se desmolda y se cubre con el glaseado de caramelo blando y se espolvorea con el coco y las nueces. Se calienta un poco el dulce de leche y se va echando por encima con una cuchara. 
Se derrite el chocolate y se echa también con una cuchara.
Yo no le voy a volver a echar el chocolate porque al meterlo en la nevera queda sólido y a la hora de cortar da problemas. Así que o no lo pongo o lo voy echando a medida que sirvo la tarta, así si sobra y hay que meterla en la nevera no llevará el chocolate. 

sábado, 14 de mayo de 2016

MANGO CON CREMA DE MARACUYÁ




- 165 grs. de agua
- 115 grs. de azúcar
- 2 limones, el zumo y ralladura
- 2 citronelas
- 2 mangos
- 200 c.c. de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glas?
- 70 grs. de pulpa de maracuyá

En un cazo ponemos el agua, el azúcar, el zumo y la ralladura, la citronela en trozos y se hierve durante 7 minutos. En cuanto empieza a hervir, se baja el fuego. Se deja infusionar y enfriar 40 minutos. Se cuela.
Se monta la nata con el azúcar hasta que haga picos, se le añade el maracuyá y se mezcla bien. Si hace falta se añade más azúcar glas.
Se pelan los mangos y se les quitan las pepitas, se cortan en trozos. En un bol, se coloca el  mango, se echa el almíbar y se sirve con la crema de maracuyá.