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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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lunes, 27 de junio de 2016

HELADO DE TÉ MATCHA


- 200 grs. de leche condensada
- 2 cucharadas de té matcha
- 300 c.c. de nata para montar

Se echa la leche en un bol y se revuelve para separarla un poco, añadimos el té tamizado y la nata y batimos hasta que monte. Se congela y se saca 10 minutos antes de comerlo. 

sábado, 25 de junio de 2016

GELATINA DE GIN TONIC


- 150 grs. de agua
- 150 grs. de azúcar
- 200 c.c. de tónica
- 125 c.c. de ginebra
- 9 hojas de gelatina
- ralladura y zumo de 1 limón
- 1 lima en gajos

Se pone en un cazo el agua con el azúcar y se pone a hervir. En cuanto hierve, se baja del fuego y se deja 5 minutos. Se añade la ralladura de limón y se deja reposar 15 minutos fuera del fuego.
Se cuela y se le añade el zumo de limón, la ginebra y la tónica.
Se ponen en remojo en agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos. Se calienta la mezcla de gin tonic y se le echa la gelatina bien escurrida, revolviendo hasta que se disuelva. No hay que hervir, sólo calentar hasta que se disuelva la gelatina.
Se rellenan vasos no muy grandes con la mezcla, se les coloca un gajo de lima y cuando están a temperatura ambiente se meten en la nevera hasta que cuajen.
Por más que intenté que el gajo de lima se quedara en el centro no lo conseguí, pero está rica, y eso que a mí el alcohol, normalmente, no me gusta.

jueves, 23 de junio de 2016

FLAN DE QUESO CON MERMELADA DE TOMATE





mermelada de tomate pincha aquí


- 250 c.c. de leche
- 250 c.c. de nata
- 100 grs. de azúcar
- 2 huevos
- 4 yemas
- 200 grs. de requesón
- 200 grs. de queso Filadelfia
- 1 cucharadita de vainilla

Se tritura todo, se echa en un molde de cristal engrasado de 22 cm y se hornea al baño María a 150ºC durante cincuenta minutos o hasta que se pinche y se sale el pincho limpio. Se deja enfriar y se mete en la nevera.
Se desmolda y se sirve con la mermelada de tomate.
Os recomiendo utilizar moldes individuales porque el flan es bastante blando y se deforma al desmoldar, si usáis los moldes individuales se sirve en el mismo molde y tienen que estar 40 minutos. 

martes, 21 de junio de 2016

PUDING DE REGALIZ



- 120 c.c. de agua
- 10 grs. de regaliz puro
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 350 c.c. de nata
- 4 cucharaditas de maizena
- 2 cucharadas de leche
- sal Maldon

Hervir el agua con el regaliz hasta que esé disuelto. Se le añade la nata con el azúcar y se pone a fuego bajo hasta que empiece casi a hervir. Se aparta del fuego y se le añade la maizena disuelta en la leche, se pone al fuego y  se deja un par de minutos hasta que engorde. Se echa en dos vasos y se enfría pincha aquí. Se mete en la nevera y al servir se espolvorea con unas escamas de sal Maldon.

domingo, 19 de junio de 2016

BARRITAS DE CEREALES Y LECHE CONDENSADA


 Iba a ir poniendo recetas frescas para los calores, pero por aclamación popular, tengo que colar esta, a todo el que se las di a probar me preguntó si ya la tenía en el blog y que cuándo la iba a publicar, así que la dedico a mis conejillos de Indias.
Una auténtica sorpresa estas barritas.
Si sois pocos en casa se puede hacer con la mitad de los ingredientes en un molde de 18x20 cm.

- 400 grs. de leche condensada
- 250 grs. de copos de avena
- 75 grs. de coco rallado
- 100 grs. de arándano rojo seco
- 125 grs. de pipas, pipas de calabaza y semillas de sésamo
- 125 grs. de cacahuetes tostados sin sal

Mezclamos bien los ingredientes secos.
Ponemos la leche condensada en un cazo y templamos. Cuando está templada, la echamos en los ingredientes secos y mezclamos bien.
En un molde de 23 x 30 cm. ponemos papel de horno, echamos la masa y apretamos bien con las manos, es necesario poner guantes porque está pegajosa. Cuando está lisa y uniforme, se hornea a 130ºC durante una hora. Se saca del horno y se deja reposar 15 minutos, se cortan las barritas del tamaño que se quiera y se deja enfriar del todo.

viernes, 17 de junio de 2016

TARTA DE CHOCOLATE PARA NURIA



Mi niña ya es mayor de edad, la semana pasada cumplió los 18, este año empieza la universidad y puede elegir carrera, necesitaba un 7, pero me sacó un 9,53 por si acaso.
Si su madre estuviera aquí andaría babándose por las esquinas, como yo; pero estoy segura de que en algún sitio lo estará haciendo y andará "rodando" hinchada de orgullo. Rosa era gordita y le encantaba comer, siempre que la tentaba con mis comistrajos me decía, "deja de traerme cosas que en vez de andando, voy a salir rodando".

- bizcocho de chocolate  (para layer cake) pincha aquí
- glaseado de caramelo blando pincha aquí pero con estas cantidades:
- 85 c.c. de nata líquida
- 50 grs. de sirope dorado
- 230 de chocolate 
- 1/4 de cucharadita de vainilla
- 50 grs. de mantequilla fría

- nutella
- chocolate blanco (150 grs.)
- chocolate negro   (150 grs.)

Glaseado de azúcar
- 200 grs. de azúcar glas
- 2 cucharadas de agua?
- colorante marrón en gel


Mientras se hacen los bizcochos derretimos el chocolate blanco al baño María, ponemos un papel de horno y si tenéis unas guías de 3 mm. echáis el chocolate entre las guías, ponéis otro papel de horno y lo vais extendiendo con el rodillo hasta que os quede uniforme, se mete en la nevera y se deja solidificar. Hacemos lo mismo con el chocolate negro.
Ponemos un bizcocho en un plato grande, lo glaseamos sin llegar a los bordes y metemos en la nevera para que solidifique un poco. Lo sacamos, volvemos a glasear y otra vez a la nevara. Esto lo hago para que quede un poco más gorda la capa de glaseado, si no lo enfriamos, se desparrama. Colocamos el segundo bizcocho y hacemos lo mismo.
Ponemos el tercer bizcocho y en el borde vamos extendiendo la nutella. Medimos la altura del bizcocho y sacamos el chocolate de la nevera. Con un cuchillo caliente, vamos cortando el chocolate, tiene que quedar más alto que la tarta. Si hace mucho calor lo metéis en la nevera.
Con unos guantes de esos de cirujano, vamos pegando el chocolate en la nutella como si fuera una empalizada, no importa el orden, sólo que un trozo sea blanco y el otro negro, si os fijáis en la foto en unas ocasiones están juntas la parte más alta y en otras la parte más baja, o no están juntas, cada uno que las coloque como más le guste.
Para hacer el glaseado de azúcar, ponemos en un bol el azúcar, en el agua disolvemos el colorante (hay que ir probando porque cuesta que quede marrón) y echamos en el azúcar revolviendo bien para que se tiña toda. Si queda muy espeso vamos echando agua de cucharadita en cucharadita.
Una vez echo esto, encima le ponemos el glaseado de azúcar con cuidado.
El remolino marrón claro que sale arriba a la derecha es un poltergeist, no estaba.

miércoles, 15 de junio de 2016

TARTA DE ESPINACAS Y QUESO



Nos acercamos al buen tiempo, y crecen las ganas de comer en merenderos y en el campo así que aquí os dejo una opción muy rica.

- 160 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 65 c.c. de leche
- 3 cucharadas de aceite

Relleno

- 2 huevos
- 230 grs. de queso de Ricotta
- 100 grs. de queso de cabra
- 65 c.c. de leche
- espinacas frescas
- pimiento asado en trozos
- oregano al gusto

Se mezcla la harina y la sal. Se mezcla le leche con el aceite y se echa en la harina. Revolvemos con un tenedor hasta hacer una bola. Estiramos la masa fina y forramos con ella un molde de 23 cm al que habremos puesto papel de horno en el fondo. Le ponemos papel aluminio y unos garbanzos crudos y lo horneamos a 230ºC 10 minutos. Se baja el horno a 170ºC.
 Se baten los huevos, se añade la ricotta, el queso de cabra, la leche y se bate hasta que quede una mezcla suave.
Se quitan los garbanzos y el papel aluminio y cubrimos el fondo con espinacas picadas, echamos el pimiento.
Encima de las espinacas y el pimiento echamos la masa de queso y lo horneamos 20 minutos o hasta que cuaje.