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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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lunes, 2 de mayo de 2016

GALLETAS DE MENTA Y CHOCOLATE II



- 100 grs. de mantequilla ablandada
- 150 grs. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 35 grs. de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 150 grs. de harina
- 200 grs. de chocolate en trozos

Glaseado

75 grs. de azúcar glas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 cucharadas de agua hirviendo
- 1/4 de cucharadita de extracto de menta

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la vainilla y el huevo. Mezclar la harina, el cacao y la levadura en polvo y se echa en la mantequilla. Cuando está bien mezclado, se añade el chocolate en trozos.
Se ponen cucharadas de masa separadas en papel de horno y se hornea a 180ºC 12 minutos.
Cuando están frías, se glasean.
Se echa el agua hirviendo en el cacao y se disuelve, se añade la menta y se mezcla con el azúcar, se hace un zig-zag encima de las galletas y se deja secar.

sábado, 30 de abril de 2016

MINI CRUASANES DE NUTELLA












- Hojaldre pincha aquí
- nutella

Si no queréis hacer el hohaldre, sirve el congelado. La cantidad de hojaldre y de nutella depende del tamaño de los cruasanes. Yo tengo un aparato que lo paso sobre la masa y ya corta los triángulos, pero se pueden hacer triángulos de varios tamaños en papel y luego plastificarlos. Estos son de 9 cm. por 15 cm.
Se estira el hojaldre de unos 2 mm. de espesor, se le hace un corte pequeño al lado del triángulo corto, se le coloca un poco de nutella en el centro y se van enrollando hacia abajo. Si ponéis mucha nutella se os puede salir. Se pintan con huevo batido y se meten en el horno a 180ºC 35 minutos.

jueves, 28 de abril de 2016

DOBLAR SERVILLETAS (GLACIAR)



Doblar la servilleta por la mitad.




Doblar otra vez por la mitad.




Ponemos la parte que tiene las puntas hacia arriba.



Doblamos la punta de arriba hacia abajo.



Doblar hacia arriba de manera que no llegue la punta hasta las de abajo.



Vamos doblando haciendo un acordeón hasta que se acabe la tela.




Ponemos el dedo en el centro y le damos la vuelta a la servilleta.




Doblamos hacia la izquierda por la mitad.



Giramos la servilleta.



Doblamos el pico derecho hacia el centro,




Doblar el otro pico hacia el centro.




Se mete un pico por el otro.




Se pone derecho, se redondea y se abren los pliegues.




martes, 26 de abril de 2016

BIZCOCHO DE MARACUYÁ





- 100 grs. de pulpa de maracuyá sin pepitas
- 140 grs. de azúcar glas
- 100 c.c. de aceite de oliva suave o girasol
- 2 huevos
- 50 c.c. de yogur natural
- 150 grs. de harina con levadura 
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ralladura de 1 limón
- 40 grs. de almendra molida

Glaseado

- 100 grs. de azúcar glas
- 1 cucharada de maracuyá con pepitas?

En un bol se echan el yogur, huevos, azúcar, aceite y maracuyá y se bate hasta que esté homogéneo. Se tamiza la harina con la levadura y se mezcla. Se añade las almendras y la ralladura de limón. Se echa en un molde  de 10 cm. de ancho y 24 de largo y se hornea a 180ºC 45 a 50 minutos o hasta que se pinche y salga limpio el pincho.
Se deja reposar 10 minutos, se desmolda y se deja enfriar.
En un tazón grande se echa el azúcar glas y se echa una cucharada de pulpa de maracuyá con pepitas, se revuelve y si tiene la suficiente consistencia se glasea el bizcocho. Si queda muy líquido se añade azúcar glas y si queda espeso se echa un poco más de maracuyá.

domingo, 24 de abril de 2016

VASITO DE PERAS Y CIRUELAS ASADAS CON MASCARPONE


- 3 peras conferencia 
- 1/2 kg. de ciruelas
- 1/2 palo de canela
- 1 tira de piel de limón
- 250 c.c. de leche de coco
- 100 grs. de azúcar
- 200 grs. de queso mascarpone

Calentar la leche con el azúcar, la canela y el limón hasta que se disuelva y dejar infusionar.
En una fuente se coloca la leche, se le ponen encima las peras peladas y cortadas en rodajas, se despepitan las ciruelas y se cortan en 4. Se hornea a 180ºC 20 minutos. Se saca del horno y se escurre la fruta. Se cuela la leche, se deja enfriar y se echa parte en el queso, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Tiene que quedar espeso. Se echa en vasitos el queso, se pone encima la fruta templada o caliente y se riega con unas cucharadas de la leche que sobra.
El queso mezclado con la leche tiene que estar frío.
Lo puse en un cuenco por la misma razón de siempre, cabe más.

viernes, 22 de abril de 2016

TARTA ITALIANA DE AVELLANAS Y CHOCOLATE


- 100 grs. de avellanas
- 100 grs. de galletas de mantequilla pincha aquí o aquí
- 100 grs. de chocolate negro
- 1 huevo grande y una yema
- 3 cucharadas de azúcar
- 75 grs. de mantequilla
- cacao en polvo
- nata montada

Se pican las avellanas gruesas. Se trituran las galletas.
Se derrite el chocolate al baño María.
Se calienta la mantequilla hasta que empieza a burbujear.
Se baten el huevo y la yema con el azúcar hasta que quede de color pálido, se le añade la mantequilla caliente despacio, como si fuera un hilo y se sigue batiendo fuerte. Se echa el chocolate derretido; cuando está bien mezclado, se añaden las avellanas y las galletas. Se echa en un molde de 18 cm. con el fondo forrado de papel de horno. Se mete en la nevera 6 horas. Se desmolda y se sirve con cacao en polvo y nata montada. 
Yo no soy muy partidaria de cubrir las tartas de cacao en polvo porque se me mete por la garganta y me hace toser, pero eso no significa que todo el mundo tenga que hacer lo mismo.

miércoles, 20 de abril de 2016

ALMENDRADOS




- 300 grs. de almendra cruda molida
- 3 claras de huevo
- 225 grs. de azúcar

Mezclar la almendra con el azúcar. Batir las clarar a punto de nieve fuerte, mezclar las claras con la almendra con cuidado. Poner cucharaditas de masa en papel de horno o en un mantel de silicona bastante separadas y hornear a 140ºC 25 minutos.