A medida que voy visitando blogs, me doy cuenta de que casi todos tienen un texto inicial escrito por el creador o creadora. Como de informática sé lo mínimo que se puede saber, acabo de enterarme de que también puedo hacerlo yo, aunque no sé si sabré. Ya que no lo hice en su día, voy a ponerme a ello ahora que mañana hace dos años que inaguré el chiringuito y aprovechando que ya paso de los diez mil visitantes, es una buena forma de celebrar las dos cosas.

Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos y me lo hizo en diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho. La mayoría de las recetas son fáciles de hacer y las que no lo son, no es que sean difíciles, es que llevan más tiempo. Para publicarlas tienen que gustar a un mínimo de cuatro personas, si no, no las publico. Si veis que alguna receta tiene una palabra en rosa, normalmente es otra receta, así que sólo tenéis que clicar en ella y os lleva directamente a esa otra receta.

Quiero dar las gracias a todos mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro, el marido de mi amiga Rosa, piensa que cocinando hago un bien a la humanidad. Reitero mi agradecimiento a todos y bienvenidos a mi casa.















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viernes, 31 de octubre de 2014

DOBLAR SERVILLETAS (VELA PEQUEÑA)








Doblar la servilleta en diagonal haciéndo un triángulo.





Doblamos hacia abajo el pico superior.



Doblamos por la mitad hacia abajo.





Doblamos haci arriba el pico de la izuierda es lo que va a ser la llama.



Enrollamos desde la izquierda y metemos el pico que sobra por detrás.







jueves, 30 de octubre de 2014

ROLLITOS DE SETAS



- hojaldre pincha aquí
- 500 grs. de setas
- 50 grs. de aceite
- 40 grs. de harina
- 1/2 l. de leche
- 2 dientes de ajo
- 2 cuchradas de aceite de oliva
- sal

Se limpian las setas y se cortan en cuadraditos, se ponen en una sartén con la sal el ajo prensado y un chorro de aceite de oliva. Se van haciendo a fuego suave hasta que pierdan el agua. Dependiendo del tipo de seta pueden tardar más o menos en hacerse, si queda líquido tenéis dos opciones, ponerlo a fuego vivo para que se evapore o colar las setas.

Se ponen en una sartén 50 grs. de aceite, cuando caliente se añade la harina y se le da vueltas hasta que pieda el color blanco procurando que no se queme. Se le añade la leche y se hace una bechamel que tenga un espesor medio. Hay que tener en cuenta que al enfriar engorda. Se cubre de film transparente pincha aquí y se deja enfriar.
Se estira el hojaldre y se cortan rectángulos del tamaño que se quiera. En este caso los corté de 7,5  x 14 cm. Se pinta con huevo batido todo el borde, en el centro se coloca una cucharadita de bechamel y encima se pone otra de setas, se enrolla dejando el borde para abajo y se aplastan con un tenedor los bordes para que sellen bien. El pintarlo con huevo batido todo alrededor es para facilitar el pegado. Si los rellenáis mucho se corre el riesgo de que revienten en el horno. Se pintan con huevo batido, se pinchan y se meten en el horno a 180ºC de 20 a 25 minutos. Tienen que quedar dorados. Se pueden servir fríos o calientes. 

miércoles, 29 de octubre de 2014

DOBLAR SERVILLETAS (GUARDA CUBIERTOS)









Doblar una servilleta cuadrada por la mitad, procurando si está bordada, que quede el bordado del revés.






Volver a doblar a la mitad.






Girar la servilleta para que el bordado quede en la parte superior derecha.







Doblar la parte del bordado hacia abajo, ahora el bordado queda del derecho.







Ir doblando el resto de picos hacia adentro, haciendo que queden escondidos.






Doblar la parte derecha hacia adentro.







martes, 28 de octubre de 2014

MERMELADA DE MANZANA


- 500 grs. de manzana
- 500 grs. de azúcar
- 1 limón triturado sin piel con las pepitas o una cucharadita de zumo de limón y la punta de una cucharadita de pectina

Se tritura la manzana con el azúcar, se le añade el zumo de limón y la pectina y se cuece durante media hora revolviendo de vez en cuando o hasta que coja la consistencia que nos guste. Hay que tener en cuenta que al enfriar engorda.

lunes, 27 de octubre de 2014

DOBLAR SERVILLETAS (ROLLO)



Se acercan las Navidades y a todos nos gusta poner la mesa de forma original y decorativa así que os voy a ir poniendo unas cuantas formas de doblar las servilletas para que sorprendáis a la familia.






Doblamos la servilleta por la mitad en diagonal dejando una de las puntas a 5 cm. de la otra.




Doblamos la punta inferior hacia abajo.




Hacemos lo mismo con la inferior y la dejamos como a dos cm.




Le damos la vuelta a la servilleta.




Enrollamos uno de los extremos hacia el centro.




Hacemos lo mismo con el otro.




Damos la vuelta a la servilleta.


















domingo, 26 de octubre de 2014

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE COCO Y CURRY



- 1 kg de pechuga de pollo cortada en tacos
- 150 grs. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 grs. de tomate natural triturado
- 250 grs. de manzana golden pelada
- 400 grs. de leche de coco
- unos hilos de azafrán
- 2 cucharadas soperas de curry
- 40 grs. de zumo de limón
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta

Se pocha la cebolla con el ajo, se añade la manzana cortada en láminas, se añaden el resto de ingredientes menos el pollo y el zumo de limón y se cuece todo 15 minutos. Se añade el pollo y el zumo y se cuece 20 minutos más o hasta que el pollo esté tierno.
Se sirve con arroz blanco.

sábado, 25 de octubre de 2014

GALLETAS BROWNIE



- 130 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 50 grs. de mantequilla
- 130 grs. de azúcar
- 35 grs. de cacao en polvo
- 50 grs. de azúcar moreno
- 65 c.c. de sour cream pincha aquí (con nata)
- 1 cucharadita de vainilla
- azúcar glas

Mezclar harina y bicarbonato. Se derrite la mantequilla, se añaden los azúcares. Se añade la sour cream y la vainilla. Se echa la harina y se hace una bola. Se van echando cucharadas de masa en papel de horno o mantel de silicona. Se mete en el horno a 180ºC 10 minutos, se espolvorea con azúcar glas.