POKE CAKE DE FRESAS

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 400 grs. de azúcar

- 3 huevos grandes

- 2 cucharaditas de vainilla

- 325 grs. de harina

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 315 c.c. de leche agria pincha aquí (con leche)

- sirope de fresa pincha aquí

- 1/2 l. de nata para montar

- 2 cucharaditas de leche en polvo

- azúcar glas

- fresas

Se bate la mantequilla con el azúcar 5 minutos, se añaden los huevos y la vainilla y se bate hasta que se integre todo.

Se mezclan la harina, sal, levadura y bicarbonato. Se echa una tercera parte de la harina y la mitad de la leche agria, se bate y cuando se integra, se echa otro tercio de la harina y el resto de la leche agria, cuando está homogéneo, se añade el resto de harina, se bate y se vierte en un molde  32,5 x 22.5 cm. aproximadamente forrado de papel de horno y se hornea a 180ºC 30 o 35 minutos. Se pincha y cuando salga limpio el pincho, se saca.

En caliente se le hacen agujeros por todo el bizcocho, yo los hice con el mango del batidor.

Se vierte el sirope de fresas por todo el bizcocho procurando que quede bien empapado y se deja enfriar.
Se bate la nata con el azúcar glas y la leche en polvo hasta que monte, se cubre el bizcocho y se corta en cuadrados. Se sirve con fresas en rodajas. 

SIROPE DE FRESA II

Se puede usar para tortitas, helados o cualquier cosa que se os ocurra.

- 600 grs. de fresas
- 200 grs. de azúcar
- 170 grs. de agua

Se trituran las fresas, se ponen con el agua al fuego y se cuecen 5 minutos revolviendo de vez en cuando. Se cuela con un colador y luego con una gasa. Se vuelve a poner al fuego con el azúcar y se cuece media hora a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que espese.

FRESAS A LA PLANCHA CON SORBETE DE LIMONCELLO

Lo sé, estoy un poco pesada con helados y sorbetes, pero además de que me encantan estamos en la época de comerlos sin piedad, así que espero que me disculpéis el frenesí.
Se acaban las fresas, así que igual estoy un poco pesada con ellas también.

- sorbete de limoncello pincha aquí
- fresas
- azúcar glas

Pinchamos en unas brochetas las fresas separadas, las junté para la foto y para que entraran en el bol.
Se rebozan con azúcar glas y se ponen en una sartén grande o en una plancha pincelada con un poco de aceite. Se les va dando vueltas hasta que se calienten.
En un bol pequeño se pone el sorbete y encima las fresas. 

SORBETE DE LIMONCELLO

- 1/2 litro de agua
- 400 grs. de azúcar
- 375 c.c. de zumo de limón
- 2 cucharadas de limoncello
- 1 cucharada de ralladura de limón

En un cazo se mezcla el agua con el azúcar y se hierve hasta que se disuelve, se aparta del fuego y se añade el zumo, la ralladura y el limoncello; cuando está a temperatura ambiente se mete en un contenedor de plástico con tapa y se congela.
Si os parece demasiado el zumo de limón quitar parte y echarle agua.

CURRY DE TOMATE Y ARROZ CON COCO

Para el curry

- 1/2 Kg. de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 cebolla grande
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 100 grs. de guisantes congelados

Para el arroz

- 2 cebolletas
- 150 grs. de arroz basmati
- 1 cucharadita de mostaza negra
- 200 c.c. de leche de coco
- 300 c.c. de agua hirviendo
- 1/2 cucharadita de sal
- zumo de medio limón

En una sartén ponemos a pochar la cebolla picada con la sal durante 7 minutos, añadimos el ajo picado,  lo dejamos un par de minutos y echamos las especias revolviendo bien para que se mezclen, añadimos los tomates y cocemos 20 minutos revolviendo de vez en cuando, cinco minutos antes de acabar con los tomates, echamos los guisantes.
Se pochan las cebolletas picadas la mostaza negra durante un minuto, añadimos el arroz revolviendo para que se impregne con el aceite y la mostaza, echamos la leche de coco y el agua con la sal, echamos el curry de tomate y cocemos 15 minutos, en cuanto hierve se baja el fuego. Tiene que absorberse el agua.
Se añade el zumo de limón y los mezclamos con un tenedor, comprobamos de sal y servimos.

POLOS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

-125 grs. de mantequilla de cacahuete pincha aquí
- 250 c.c. de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas?
- 90 grs. de chocolate con leche en trozos
- chocolate con leche derretido

Se bate la nata con el azúcar, se puede echar más o menos depende de lo golosos que seáis, hasta que haga picos, se mezcla con la mantequilla de cacahuete y cuando está integrado se le añade el chocolate revolviendo bien para que se reparta más o menos por igual.
Se echa en un molde de polos, se coloca el palito y se congela. Con esta cantidad da para cuatro como el de la foto y sobra un poco.
Se derrite el chocolate y se deja templar,  y se bañan los polos, se puede bañar todo el polo o sólo parte.

TARTA DE FRESAS Y NECTARINAS

- hojaldre pincha aquí
- fresas en láminas
- nectarinas en gajos
- zumo de limón
- azúcar glas

En un bol echamos las fresas, y las nectarinas, le añadimos el zumo de limón y el azúcar, mezclamos y dejamos reposar.
Las cantidades dependen del tamaño del hojaldre.
Para un rectángulo de 30x18 cm aproximadamente usé 4 nectarinas y 250 grs. de fresas, 1 cucharada de zumo de limón y dos cucharadas colmadas de azúcar glas.
Se estira el hojaldre con un grosor de 3 mm., se escurre la fruta, se colocan los gajos de nectarina, encima se coloca una lámina de fresa, y se hornea a 200ºC unos 40 minutos o hasta que dore el hojaldre. A la hora de servir, se espolvorea con azúcar glas.