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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 27 de mayo de 2015

TARTA DE MELÓN Y JAMÓN



- masa quebrada pincha aquí 
- 1 kg de melón pelado y sin pepitas
- 200 grs. de jamón serrano
- 2 huevos
- 250 c.c. de nata líquida
- 1 cucharada de maizena
- sal?

Esta receta es de Canal Cocina, pero tuneada. Yo la hice tal cual, y no me gustó el resultado. Demasiado salada, el jamón ya lleva sal así que hay que tener cuidado, para mí el comino sobraba así que la segunda vez no lo puse y en la receta original no pone masa y al cortarla se deshace, a parte de que no se puede sacar del molde. Como le vi posibilidades, la hice con masa, sin comino y sin sal y no sobró nada.
Se forra un molde desmontable de 28 cm. y 4 cm. de alto  engrasado y enharinado con la masa. Si no lo tenéis desmontable, se puede forrar con papel de horno dejando el papel que sobra para tirar de él y desmoldarlo. Se pincha el fondo y los laterales de la masa, se pinta con clara de huevo y se mete en el horno a 180ºC 15 minutos.
En un poco de aceite se fríe el jamón cortado en trozos, se echa el melón cortado en cuadraditos y se rehoga todo 3 minutos. Se pone en un escurrirdor y se deja enfriar. Suelta mucho líquido.
Se mezcla la nata con la maizena, se añaden los huevos batidos y el melón con el jamón escurridos. Se cubre la masa que estará fría y se vuelve a meter en el horno a a 180ºC de 35 a 40 minutos. Cuando se pincha la masa tiene que salir limpio el pincho.

lunes, 25 de mayo de 2015

HELADO DE NUBES




- 150 grs. de nubes
- 500 c.c. de nata líquida 

Se echan 200 c.c. de nata en un cazo con las nubes y se pone a fuego bajo hasta que se derriten. Se dejan a temperatura ambiente.
Se bate el resto de la nata hasta que haga picos y se deja también a temperatura ambiente. Se mezcla todo y se mete en el congelador. Se saca unos diez minutos antes de comerlo.

sábado, 23 de mayo de 2015

LIMONADA DE SANDÍA II





- 5 limones grandes
- 2.5 kgs. de sandía
- 750 c.c. de agua
- 200 grs. de azúcar
Se hace zumo con los limones. En un cazo se echa el agua, el azúcar y la piel de los limones en tiras, se hace un almíbar pincha aquí y se deja enfriar a temperatura ambiente.
Se tritura la sandía, se mezcla con el almíbar y el zumo de limón. Se cuela para quitar las tiras de limón y se mete en la nevera a enfriar de 4 a 8 horas. Cuando se sierve hay que removerla.

jueves, 21 de mayo de 2015

CREMA CATALANA




- 1 l. de leche
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maizena
- 250 grs. de azúcar
- piel de 1 limón
- 1 palo de canela

Se pone la leche con 100 gr de azúcar el limón y la canela. Se pone al fuego hasta que se disuelva el azúcar y se caliente sin llegar a hervir. Se deja infusionar unos diez minutos y se cuela.
Se baten las yemas con la maizena procurando que no queden grumos,  se le añade la mitad de la leche y se mezcla bien Se echa en el resto de la leche y se pone a fuego medio revolviendo sin parar, cuando esté a 80ºC se deja en el fuego 5 minutos sin dejar de revolver. Se echa en cuencos o cazuelitas de barro y se deja enfriar pincha aquí
Una vez fría se mete en la nevera. A la hora de servir, se espolvorea conel resto del  azúcar y se quema con un soplete o un quemador. En caso de que no se tenga, se pone el azúcar en un cazo y cuando esté caramelizado se echa en la crema. 

martes, 19 de mayo de 2015

MARGARITA HELADO DE MANGO Y FRESAS



- 130 c.c. de tequila
- 85 c.c. de Cointreau
- 65 c.c. de zumo de lima
- 2 cucharadas de azúcar
- 300 grs. de mango congelado
- 300 grs. de fresas congeladas
- 12 cubitos de hielo


Echar azúcar en un plato llano que cubra el fondo. En un plato hondo echar un poco de agua y poner la copa boca abajo para que se moje el borde y un poco alrededor procurando que no gotee. Poner la copa boca abajo encima del azúcar y luego ir haciéndola rodar de lado para que se pegue el azúcar. Se trituran todos los ingredientes menos el hielo. Cuando está triturado, se añaden los cubitos de hielo uno a uno, cuando estén triturados,  se sirve inmediatamente. 

domingo, 17 de mayo de 2015

BIZCOCHO DE ACEITE Y ALBAHACA CON SALSA DE FRESAS




- 175 grs. de harina
- 65 grs. de harina de maíz (amarilla)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 grs. de azúcar
- 130 c.c. de aceite de oliva
- 130 c.c. de leche
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 2 cucharadas de azúcar gorda

Salsa

- 300 grs. de fresa
- 2 cucharas de fresa
- 1 cucharada de vinagre de Módena

Se engrasa y enharina un molde de 20 cm.
Se mezclan las harinas, la levadura y la sal. Se baten los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar, se echan en la harina y se mezcla con cuchara de madera, se le añade la albahaca, se mezcla bien y se echa en el molde, se espolvorea con el azúcar gorda y se hornea a 190ºC 40 minutos. A los 35 pinchamos para ver si está.
Se deja reposar 15 minutos, se desmolda y se termina de enfriar en rejilla.
Se trituran los ingredientes de la salsa y a la hora de servir se echa en el plato y encina se pone el bizcocho.
Para hacer el azúcar gorda, sólo hay que echar unas gotas de agua sobre el azúcar mezclar un poco y dejar secar.

viernes, 15 de mayo de 2015

HELADO DE RUIBARBO II




- 1/2 kg. de ruibarrbo
- 250 grs. de azúcar glas
- 150 c.c. de nata líquida

Se lava el ruibarbo y si hace falta, se le quitan los hilos. Se corta en trozos pequeños y se pone al fuego con el azúcar, se tapa y se cuece a fuego lento hasta que está tierno. El tiempo depende del tamaño de los trozos.
Se deja enfriar y se tritura.
Se bate la nata hasta que haga picos y se mezcla con el ruibarbo. Se mete en el congelador. Se saca 10 minutos  antes de servir.