A medida que voy visitando blogs, me doy cuenta de que casi todos tienen un texto inicial escrito por el creador o creadora. Como de informática sé lo mínimo que se puede saber, acabo de enterarme de que también puedo hacerlo yo, aunque no sé si sabré. Ya que no lo hice en su día, voy a ponerme a ello ahora que mañana hace dos años que inaguré el chiringuito y aprovechando que ya paso de los diez mil visitantes, es una buena forma de celebrar las dos cosas.

Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos y me lo hizo en diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho. La mayoría de las recetas son fáciles de hacer y las que no lo son, no es que sean difíciles, es que llevan más tiempo. Para publicarlas tienen que gustar a un mínimo de cuatro personas, si no, no las publico. Si veis que alguna receta tiene una palabra en rosa, normalmente es otra receta, así que sólo tenéis que clicar en ella y os lleva directamente a esa otra receta.

Quiero dar las gracias a todos mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro, el marido de mi amiga Rosa, piensa que cocinando hago un bien a la humanidad. Reitero mi agradecimiento a todos y bienvenidos a mi casa.















Seguidores

martes, 30 de septiembre de 2014

GALLETAS AFTER EIGHT


- 100 grs. de mantequilla blanda
- 150 grs. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 150 grs. de harina integral
- 35 grs. de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 200 grs. de chocolate en trozos

Glaseado

- 75 grs. de azúcar glas
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 de cucharadita de extracto de menta
- agua

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa. Se añade el huevo y la vainilla y se bate hasta que esté bien mezclado.
Se mezcla la harina, el cacao y la levadura y se va echando en la mantequilla. Al final se echa el chocolate en trozos.
Se cogen cucharadas de masa y se van colocando en papel de horno o mantel de silicona separadas. Se hornean a 180ºC 12 minutos.
Para el glaseado se mezclan todos los ingredientes en un cazo y se van echando cucharadas de agua hasta que deje de estar seca. Se pone al fuego y cuando hierve se retira. Se van echando cucharaditas en las galletas frías. 


domingo, 28 de septiembre de 2014

ARROZ CON GRANADA


- 1 chalota picada
- 190 grs. de arroz
- 1/8 de cuchardita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo (yo le echo menos)
- 1/2 litro de caldo de pollo
- pistachos
- 170 grs. de granada en granos

Se pocha la chalota picada en un poco de aceite durante 5 minutos, se añade el arroz, jengibre y canela. Se revuelve durante cinco minutos, se echa sal y se añade el caldo, cuando empieza a hervir, se baja el fuego y se cuece el tiempo que indique el paquete de arroz. Retirar el fuego y dejar tapado diez minutos hasta que se absorba el líquido. Se sirve con los pistachos y la granada.

viernes, 26 de septiembre de 2014

MAGDALENAS DE NATA AGRIA Y ARÁNDANOS










Cobertura

- 100 grs. de azúcar moreno
- 45 grs. de harina
- 30 grs. de mantequilla
- 1 cucharadita de canela en polvo

Magdalenas

- 1 huevo
- 150 grs. de azúcar
- 15 grs. de mantequilla derretida fría
- 250 c.c. de sour cream pincha aquí (con nata)
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 de cucharadita de ralladura de limón
-140 grs. de arándano seco
- 195 grs. de harina más 1 cucharada
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal

Se mezclan en un bol los ingredientes de la cobertura hasta que queden como miguas y se meten en la nevera.
Se mezcla la harina, levadura en polvo, bicarbonato y sal.
Se bate el huevo, se le añade el azúcar y la mantequilla y se bate hasta que queda amarillo pálido. Se le añade la vainilla la sour cream y la ralladura de limón. Se echa la harina y se mezcla bien.
Se echan los arándanos rebozados en la cucharada de harina, se  rellenan las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad, se le pone por encima la mezcla que teníamos en la nevera y se hornean a 190º 25 minutos.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

BROWNIE BOMBA

- 115 grs. de chocolate
- 100 grs. de mantequilla
- 370 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 90 grs. de harina
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 170 grs. de queso Filadelfia
- 4 cucharaditas de harina
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de vainilla
- 85 grs. de chocolate en trozos

Derretir los 115 grs. de chocolate con la matequilla, añadir 265 grs. de azúcar y la 1/2 cucharadita de vainilla. Dejar enfriar 15 minutos. añadir a esta mezcla los huevos batidos y los 90 grs. de harina y mezclar bien.
En otro bol batir 65 grs. de harina, con el queso, el huevo y el 1/4 de cucharadita de vainilla.
Forrar un molde de 20 x 20 cm con papel de horno. Echar 2/3 partes de la mezcla de chocolate, encima echar la de queso y luego el otro tercio del chocolate. Meter en el horno a 180ºC media hora. Sacar del horno, espolvorear con el chocolate en trozos y meter 12 minutos más. Cuando enfría se mete en la nevera. A la hora de servir se saca de la nevera media hora antes de comer.

lunes, 22 de septiembre de 2014

ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS

Lo primero que hay que hacer para espolvorear una tarta o un bizcocho con azúcar glas, es esperar a que enfríe porque  el calor que sale hace que el azúcar coja mucha humedad y desaparezca. Aunque no se vea endulza, así que no se debe de volver a echar más.
En los bizcochos fríos todavía aguanta más, pero en las tartas, hay que echarlo en el momento de servir y aún así, parte, desaparece enseguida.
Hay otra opción, que es comprar un azúcar antihumedad que usan en las confiterías, pero es más caro y no se vende en tiendas, yo el que conozco se vende por internet y con los gastos de envío, sale todavía más caro.

domingo, 21 de septiembre de 2014

TARTA DE HIGOS




Esta tarta quiero dedicársela a Dani y Alberto de INTECAT iStore Gijón por su amabilidad y su infinita paciencia con los ciberbobos  y analfabetos tecnológicos como yo.
Les llevé una a cada uno,  para agradecerles el tiempo que pasan explicándome las cosas que no entiendo y les gustó, así que esta va por ellos. 
Cada vez que cambio de móvil tengo problemas para sacarle partido, y eso que no pretendo sacarle todo el partido que tiene;  siempre que fui a la tienda a preguntar, me decían que leyera las instrucciones o que fuera  rabilando yo con el teléfono para aprender. Normalmente, las instrucciones cada vez vienen más escasas y menos claras, por lo menos, yo lo veo así. Pero llegas a INTECAT y te encuentras a dos tíos de lo más amable que te explican las dudas que tienes, y  sales de la tienda muy contenta. Yo suelo llevar papel y bolígrafo para ir apuntando y molestar lo imprescindible.  
Los que venden móviles, ordenadores, ipads... no se dan cuenta de la sensación de impotencia que nos causa a la gente a la que no nos gusta la tecnología,  el no saber manejarnos con ella,  y como no nos queda más remedio  que usarla,  la frustración es enorme. No os imagináis lo agradecida que estoy por lo bien que os portáis siempre conmigo, y no tengo palabras para daros las gracias,  así que, ahí quedan las tartas.  SOIS LO MÁS.



Masa

- 200 grs. de harina
- 50 grs. de almendra molida cruda
- 50 grs. de azúcar
- 100 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- semillas de una vaina de vainilla o 1/8 de cucharadita de esencia
- 1 cucharada de agua fría?

- 8 higos grandes o 16 pequeños
- mermelada de higos pincha aquí
- azúcar glas
- mantequilla

Esta tarta la hice en tres versiones, grande, la original de la receta y mini. No hay foto de la grande porque voló antes de que pudiera coger la cámara, pero os hacéis a la idea. A los que os gusten los higos hacerla cuando haya gente en casa, porque trocito a trocito se acaba de una sentada. 
Se mezcla la harina, la almendra y el azúcar. Se le añade la mantequilla en trozos y mezclamos hasta hacer migas. Se le añade el huevo y 1/8 de cucharadita de esencia de vainilla si no tenéis vaina. Se amasa poco tiempo hasta hacer una bola. Si usáis las semillas, se ponen en la mesa y se van mezclando al amasar.
Enharinamos bien la mesa y cortamos dos redondeles de 20 cm. cada uno y de 1/2 cm. de espesor. Sobra masa, así que podéis cortar un par de ellos más pequeños de 10 cm. En una bandeja de horno se pone una hoja de papela para horno, encima se pone la masa, se cubre con otra hoja de papel de horno y le ponemos un peso encima del segundo papel para que no suba la masa. Se hornea 20 minutos a 170ºC. Se saca del horno, se le quita el peso, yo puse una fuente de horno que tengo para hacer brazo de gitano que es grande y no pesa demasiado, se le quita el papel de arriba y se deja enfriar unos diez minutos. Se echa mermelada encima de la masa procurando que no llegue muy al borde porque en el horno se licúa un poco y se puede desparramar mucho. Se cortan los higos en rodajas y se ponen sobre la mermelada. Se espolvorea con azúcar glas y se ponen unos trocitos de mantequilla por encima. Se hornea a 170ºC durante 15 ó 20 minutos más. Tiene que quedar dorada. Cuando enfría se espolvorea con azúcar glas.
La otra que hice fue de 30 cm.  y me dió para dos minis.


viernes, 19 de septiembre de 2014

MELOCOTONES EN ALMÍBAR DE WHISKY











- 8 melocotones amarillos
- 700 c.c. de agua
- 700 grs. de azúcar
- 250 c.c. de whisky
- hojas de menta

Se cortan los melocotones por la mitad y se les quita la pepita pincha aquí.
Se pone en una cacerola el agua con el azúcar y el whisky, se deja hervir 5 minutos y se le añaden los melocotones con la parte de la pepita para abajo, se cucen dos minutos y se les da la vuelta. Se cuecen otros 3 minutos. No cocer más de 6 mitades de cada vez. Cuando enfrían un poco, se pelan, si no se puede, se vuelven a poner a cocer por la parte de la piel otros dos o tres minutos. Hay que tener cuidado de no cocerlos demasiado para que no se ablanden de más

Se cogen 400 c.c. de almíbar, se le añade el resto del whisky y se deja que reduzca un poco. Si no quedan 400 c.c. de almíbar se reduce menos tiempo. No pasarse para que no cristalice el azúcar. Tiene que engordar un poco.
Se sirven con el almíbar y unas hojas de manta.
Otra opción es ponerlos con la parte del agujero para arriba, regarlos con el almíbar, ponerles una bola de helado encima, y echarles las hojas de menta. En este caso puse leche merengada.