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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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martes, 30 de agosto de 2016

GRANIZADO DE SANDÍA



Sé que os estoy machacando con helados y bebidas frías, pero es lo que pide el cuerpo en verano, sobretodo a mí, y eso que aquí en Gijón, creo que tuvimos más días 20 grados que de 25 en adelante. 

- 1 kg. de sandía
- 1/4 litro de agua mineral, si tenéis buen agua donde vivís, sirve del grifo
- 120 grs. de azúcar
- zumo de 1 limón o de lima
- ralladura de limón o de lima
- 1 trocito de jengibre fresco pelado, el tamaño depende de lo que os guste el jengibre

Se pone el agua con el azúcar al fuego hasta que se disuelva el azúcar.
Se tritura la sandía y el jengibre, se le añade el zumo, y el almíbar y se mezcla bien. Se puede colar si lo preferís.
Se echa en un recipiente y se mete en el congelador. El tiempo depende de lo plano que sea el recipiente. Cuando los líquidos congelan empiezan por los bordes, el centro tarda más, con lo cual si usáis un recipiente alto tardará más. 
Yo en estos casos uso las rustideras que uso para hacer los asados en el horno. Cada hora más o menos vamos aplastando con un tenedor hasta que esté en su punto. Si se os olvida y llega a congelar se deja a temperatura ambiente hasta que se empieza a derretir por el borde y se pueda sacar del recipiente, se parte en trozos y se tritura hasta que quede picado el hielo. Se sirve inmediatamente y se adorna con la ralladura.
Da para 4 o 5 granizados, depende del tamaño del vaso. 
Otra opción es ponerlo en vasitos de plástico mientras está líquido y cuando está casi congelado se le mete un palito y se deja congelar del todo. Para servir sólo hay que romper el vasito con unas tijeras y tenéis un polo de sandía. 

domingo, 28 de agosto de 2016

SORBETE TROPICAL



Es la primera vez que utilizo gelatina neutra en un helado, por lo menos que yo recuerde, y me quedé gratamente sorprendida con el resultado.

- 200 grs. de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra
- 500 c.c. de zumo de piña o de naranja
- 300 grs. de mango pelado, kiwi, papaya, fresa... o 300 grs. de la mezcla de todos ellos
- 250 c.c. de suero de leche pincha aquí (con leche)
- ralladura de 1 limón
- 65 c.c. de zumo de limón

Se pone en un cazo el azúcar y la gelatina y se mezcla, se añade el zumo y se calienta hasta que se disuelve, se añade el zumo de limón, el suero y la fruta triturada y se congela 4 horas.
Se tritura todos hasta que queda suave pero no derretido, queda más esponjoso y aclara el color;  se mete en el congelador otra vez hasta que endurezca. 

viernes, 26 de agosto de 2016

BELLINI





- 1 l. y 1/4 de zumo de melocotón
- 750 c.c. de prosecco o vino blanco espumoso frío
- 150 grs. de frambuesas
- hielo

Mezclamos el proseco con el zumo, servimos en vasos con hielo y unas frambuesas.

miércoles, 24 de agosto de 2016

YOGUR GRIEGO HELADO CON MENTA



- 6 yogures griegos
- 150 grs. de azúcar
- 65 c.c. de zumo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de menta fresca picada (o más si os gusta)

Se baten todos los ingredientes menos la mente hasta que estén bien mezclados, se añade la menta y se revuelve bien. Se mete en el congelador y se saca diez minutos antes de servir.

lunes, 22 de agosto de 2016

GOMINOLAS DE SIDRA


Ya tenemos el festival de la sidra natural de Gijón, así que aquí os dejo unas gominolas. Aunque las pongo en dulces y galletas, se pueden comer de aperitivo o de postre.

- 700 c.c. de sidra natural
- 400 grs. de azúcar
- 18 hojas de gelatina

Calentamos la sidra con el azúcar y revolvemos bien hasta que se disuelve.
Ponemos en remojo la gelatina 5 minutos en agua fría, cuando está  caliente la sidra, añadimos la gelatina bien escurrida y cuando se disuelve vertemos en un molde de 20 x 20 que habremos engrasado con un poco de aceite de girasol. Para que no quede muy grasiento, lo extendemos bien con papel de cocina y le quitamos lo que sobre.
Cuando está a temperatura ambiente metemos en la nevera hasta que cuaje. Se desmolda y se corta con el corta pizzas en cuadraditos.
En este caso no las rebocé en azúcar por el calor y la humedad.
Si se quieren hacer para que las coman los niños, antes de echar la gelatina hervimos, en cuanto hierve lo dejamos a  fuego bajo 5 minutos. Una vez que hierve no hace falta dejar el fuego fuerte porque se evapora más cantidad de sidra.


domingo, 21 de agosto de 2016

MASA PARA TARTAS DE QUESO CON FRUTOS SECOS



Esta es una alternativa a la base hecha con galletas.


- 180 grs. de nuez molida o cualquier fruto seco
- 30 grs. de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de harina 
- 1/2 cucharadita de canela en polvo

Se mezcla bien la harina con la nuez molida y la canela, se añade la mantequilla derretida y se mezcla hasta que esté todo húmedo.
Se forra el fondo de un molde desmontable con papel de horno, y se cubre el fondo con la masa, vamos repartiendo con los dedos procurando que quede todo más o menos con el mismo grosor. Se hornea a 180ºC unos 8 minutos  hasta que dore el borde, y se deja enfriar para rellenarla. Esta cantidad es para un molde de 23 cm.

sábado, 20 de agosto de 2016

AGUA FRESCA DE PEPINO



Esta receta es para fans del pepino.

- 4 pepinos medianos
- 130 c.c. de agua
- pizca de sal
- zumo de un limón
- manojo pequeño de menta o albahaca fresca
- hielo
- 200 grs. de agua
- 200 grs. de azúcar

Trituramos los pepinos con los 130 c.c. de agua y la sal, se pueden pasar por el chino.
Se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta que se disuelva y se deja enfriar, lo metemos en la nevera.
Todos los ingredientes es mejor que estén de la nevera.
Cuando está frío el almíbar se mezcla con el pepino triturado y el zumo de limón, se le echa hielo y unas hojas de menta.
Se adorna con una tira de pepino.