A medida que voy visitando blogs, me doy cuenta de que casi todos tienen un texto inicial escrito por el creador o creadora. Como de informática sé lo mínimo que se puede saber, acabo de enterarme de que también puedo hacerlo yo, aunque no sé si sabré. Ya que no lo hice en su día, voy a ponerme a ello ahora que mañana hace dos años que inaguré el chiringuito y aprovechando que ya paso de los diez mil visitantes, es una buena forma de celebrar las dos cosas.

Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos y me lo hizo en diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho. La mayoría de las recetas son fáciles de hacer y las que no lo son, no es que sean difíciles, es que llevan más tiempo. Para publicarlas tienen que gustar a un mínimo de cuatro personas, si no, no las publico. Si veis que alguna receta tiene una palabra en rosa, normalmente es otra receta, así que sólo tenéis que clicar en ella y os lleva directamente a esa otra receta.

Quiero dar las gracias a todos mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro, el marido de mi amiga Rosa, piensa que cocinando hago un bien a la humanidad. Reitero mi agradecimiento a todos y bienvenidos a mi casa.















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domingo, 31 de agosto de 2014

PIZZA DE HIGOS Y JAMÓN


Esta receta se la dedico a mi prima Mónica que hoy cumple años. No sé ni como me atrevo a dedicársela porque anda con un pizzero, pero bueno, dicen que la ignorancia es muy atrevida.

- masa de pizza pincha aquí 
- tomate triturado
- 250 grs. de mozzarella
- 8 lonchas de jamón finas
- 5 higos cortados en cuartos
- sal y pimienta
- albahaca
-  aceite de oliva

Estiramos la masa de pizza muy fina, le echamos el tomate procurando no llegar a los bordes, añadimos la mozzarella, el jamón y la mitad de los higos. Se salpimentan, (la sal, sólo se echa a los higos) y se echa un hilo de aceite. Se mete en el horno a 220ºC de 15 a 20 minutos o hasta que doren los bordes. Se saca del horno se le echan el resto de los higos y la albahaca y se salpica con un poco de aceite.

viernes, 29 de agosto de 2014

ENSALADA DE GRANADA


- 1 granada en granos
- canónigos o lechuga
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 60 grs. de queso manchego en trozos
- 80 grs. de cacahuetes tostados a la miel

Mezclamos la mostaza, el azúcar y el vinagre. Cuando está bien mezclado, se le añade el aceite, se mezcla y se echa encima de la ensalada revolviendo para que el aliño se reparta bien.

miércoles, 27 de agosto de 2014

HIGOS MIL Y UNA NOCHES




- 12 higos
- 50 grs. de mantequilla
- 1 y 1/2 cucharadita de agua de azahar
- 1 y 1/2 cucharadita de agua de rosas comestible
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de azúcar vainillada
- 3 cucharadas de Cointreau o cualquier licor de naranja (opcional)
- 500 grs. de queso mascarpone
- pistachos picados

A mí me gusta con más de todo, excepto la canela, que prefiero menos, así que os pongo la receta original y vais probando hasta coger el punto que os guste a vosotros. El licor de naranja es cosa mía, en la receta original no viene, pero yo lo hice de las dos formas y lo prefiero con el licor, además queda más salsa para echar por encima.

Quitamos el rabito a los higos, los cortamos en cuatro sin llegar a separar los trozos, así que un poco antes de llegar abajo dejáis de cortar y los ponemos en una fuente de horno. Es mejor cortar de menos que de más. Yo los corto hasta la mitad y después de sacarlos del horno corto un poco más para que se abran.
Se derrite la mantequilla, se le echa el azúcar el agua de azahar y de rosas y se mezcla bien. Se echa encima de los higos y se ponen a gratinar a 200ºC unos tres minutos.
Mientras tanto, ponemos en los platos el mascarpone, luego colocamos dos higos al lado, echamos unos pistachos picados y un poco de la salsa de la fuente.
Si se tienen mucho tiempo gratinando la salsa se evapora.

lunes, 25 de agosto de 2014

HELADO DE CACAHUETE



- 100 grs. de mantequilla de cacahuete 
- 100 grs. de chocolate blanco
- 150 grs. de azúcar
- 100 c.c. de zumo de naranja
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 100 c.c. de Cointreau o cualquier licor de naranja
- 400 c.c. de nata

Se pone al baño María, la mantequila de cacahuete, el chocolate en trozos, el azúcar y el zumo de naranja hasta que se derrita y esté todo bien mezclado. Se deja enfriar.
Se le añade el licor y el zumo de limón.
Se bate la nata hasta que haga picos, se mezcla con el cacahuete y se congela.
Sacar diez minutos antes de servir. Se puede acompañar de nata montada.

sábado, 23 de agosto de 2014

MADELEINES

- 50 grs. de harina
- 50 grs. de mantequilla derretida fría
- 1 huevo
- 50 grs. de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- chocolate blanco y negro

Se bate el huevo con el azúcar hasta que quede amarillo pálido. Se tamiza la levadura, la harina y el cacao y se echa en el huevo revolviendo con cuidado para que no pierda aire la mezcla. Se echa la mantequilla derretida con cuidado y la vainilla y se echa una cucharadita en los moldes. Se mete en el horno a 180ºC 12 minutos.
Cuando enfrían se mojan en el chocolate derretido.

jueves, 21 de agosto de 2014

SANDÍA GRANIZADA



- 2 Kg. de sandía
- 100 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 pizca de sal

Se tritura todo,  se echa en una fuente de 37,5 x 20 cm. y se mete en el congelador. Cada 45 minutos se tritura. Hay que hacerlo 3 veces, se deja en el congelador 3 horas y se echa en vasos altos.

martes, 19 de agosto de 2014

FLAN DE HIGOS

- 5 huevos
- 60 c.c. de leche
- 100 grs. de azúcar
- canela en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de vainilla
- higos
- caramelo líquido pincha aquí

Se cubre un molde de plum cake con caramelo líquido de unos 20 cm. x 10 cm. 
Se les quita el rabito a los higos y se cortan por la mitad a lo largo colocándolos en el fondo del molde con la parte redonda para abajo. Se espolvorean con canela en polvo y se echan el resto de ingredientes batidos encima de los higos y se meten en el horno a 150ºC al baño Mª media hora, pasado este tiempo se pincha el flan y si sale el pincho limpio, está. Se deja enfriar y se mete en la nevera por lo menos 4 horas.