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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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viernes, 29 de julio de 2016

PERRITOS REBOZADOS



- 8 salchichas largas
- 105 grs. de harina de maíz (amarilla)
- 40 grs. de sémola de maíz
- 130 de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- sal
- 160 c.c. de leche
- 2 huevos
- 65 c.c. de aceite 

Salsa
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Se pinchan las salchichas con unos palillos largos.
Se mezcla la harina de maíz, la harina blanca, la sémola, azúcar, sal y levadura en polvo.
Se baten los huevos con la leche y el aceite y se echa la la mezcla de harina. Se bate hasta que esté homogéneo y se pasan las salchichas por esta masa. Se fríen en aceite muy caliente  y se ponen a escurrir en papel de cocina.
Se mezcla la miel con la mostaza y se sirve con las salchichas. 

miércoles, 27 de julio de 2016

BATIDO TROPICAL



- 75 grs. de mango
- 85 c.c. de zumo de piña
- 1/2 plátano
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 cubitos de hielo.

Todos los ingredientes tienen que estar fríos. Trituramos la fruta con el zumo, le añadimos los cubitos y volvemos a triturar. Se sirve inmediatamente. Con esta cantidad da para un batido, así que si queréis más tenéis que doblar o triplicar las cantidades. 

lunes, 25 de julio de 2016

HELADO DE CARAMELO SALADO



- 400 grs. de dulce de leche
- 300 c.c. de nata para montar
- 2 cuchraditas de sal?
- 60 c.c. de whisky

Mezclamos la nata con la sal, añadimos el dulce de leche y batimos hasta que engorde. Le echamos el whisky en hilo sin dejar de batir y pasamos a un recipiente para llevarlo al congelador.
Al llevar esta cantidad de alcohol, no llega a endurecer del todo, así que se puede sacar inmediatamante antes de servirlo.

sábado, 23 de julio de 2016

AGUA FRESCA DE JAMAICA



Esta receta es parecida al té de hibisco, pero no es igual.

- 2 l. de agua
- 60 grs. de flor de hibisco
- 110 grs. de azúcar moreno
- rodajas de naranja y limón
- cubitos de hielo


En un cazo ponemos 1 l. de agua, el azúcar y las flores de hibisco, disolvemos el azúcar y cocemos 10 minutos, se aparta del fuego y añadimos el resto del agua. Cuando está a temperatura ambiente, se cuela, se echa en una jarra, con las rodajas de naranja y limón y se mete en la nevera. Cuando está frío, se saca de la nevera, se le echan los cubitos de hielo y se sirve. Se puede echar más azúcar. 

jueves, 21 de julio de 2016

CRONUTS



Esta receta la hice hace tiempo, pero no sé dónde metí las fotos, así que por vosotros me "sacrifico" y la hago otra vez. 

- 220 c.c. de agua fría
- 8 grs. de sal
- 40 grs. de azúcar
- 30 grs. de levadura fresca
- 200 grs. de harina de fuerza
- 200 grs. de harina normal
- 220 grs. de mantequilla ni fría, ni a temperatura ambiente

Mezclar agua, sal y azúcar. Con la máquina en marcha vamos echando las harinas mezcladas y la levadura desmenuzada y amasamos 15 minutos. Queda una masa pegajosa. Se enharina la mesa y se estira formando un rectángulo, ponemos la mantequilla y doblamos la parte de abajo hacia arriba.



Doblamos la parte de arriba hacia abajo.



Giramos un cuarto de vuelta y dejamos reposar en la nevera tapado con film transparente diez minutos. Si se os sale la mantequilla, echad harina.



Hay que dar 3 vueltas, y entre vuelta y vuelta, se mete en la nevera 10 minutos.
Después de las 3 vueltas y del reposo, se estira la masa de 1 cm. de espesor, con un corta donuts, se corta la masa y se deja levar tapado con un paño una hora.
Se calienta aceite a 180ºC y se van friendo en una cacerola, yo echo dos de cada vez, se les da la vuelta y se ponen a escurrir en papel absorbente.
Se glasean con un baño blanco, con chocolate ..., también se pueden rellenar de crema pastelera, lemon curd, nata montada ...

martes, 19 de julio de 2016

PIZZA NAAN



- pan Naan pincha aquí
- salsa de tomate
- bonito
- queso
-  orégano, tomillo, setas, champiñones, anchoas...

Esta receta la podéis rellenar con lo que queráis, es la idea lo que cuenta en este caso.
Si hacéis pan Naan y os sobra, es una forma de aprovecharlo.
Si tenéis invitados es un entrante muy apañado y se puede hacer el pan por la mañana que se hace rápidamente,  y luego a la hora de la comida o cena, se hacen las pizzas en 5 minutos. Otra ventaja, se pueden hacer del tamaño que se quiera, si se hace grande, se pone de entrante, si se hace más pequeño, se puede poner de aperitivo. 
Calentamos el horno a 220ºC, echamos en el pan el tomate y los ingredientes que queramos, eso sí, tienen que estar cocinados, metemos en el horno 5 minutos que es lo que suele tardar el queso en fundir y se sirven inmediatamente.

domingo, 17 de julio de 2016

HELADO DE PIÑA COLADA



- 125 c.c. de zumo de piña natural
- 80 c.c. de Malibú
- gota de esencia concentrada de coco
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 100 grs. de azúcar glas
- 500 c.c. de nata para montar
- coco rallado para servir

Mezclar los zumos, el azúcar, Malibú y la esencia, una vez mezclados, se añade la nata y se bate hasta que monte. Se mete en el congelador.
A la hora de servir se saca unos 8 minutos antes, al tener el alcohol, descongela antes y se espolvorea con el coco rallado. En este caso no lo eché, porque sólo me gusta a mí y yo estoy a dieta.