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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 25 de abril de 2018

CREMA DE FRESAS, COCO Y AGUA CON GAS



- fresas
- azúcar
- leche de coco
- hielo
- agua con gas

No os pongo cantidades y enseguida entenderéis por qué. Las fresas y el agua con gas, tienen que estar fríos.
Se machacan las fresas con el azúcar, se echan cuatro cucharadas de esta mezcla en un vaso alto, se le añaden dos cucharadas de leche de coco, dos o tres cubitos de hielo, dependiendo del tamaño, o más si os gusta muy frío, se le añade el agua y se revuelve. 

martes, 24 de abril de 2018

HELADO DE NARANJA II



- 8 yemas
- 200 grs. de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal gorda
- 520 c.c. de leche
- 520 c.c. de nata para montar
- 6 tiras de piel de naranja ( o más)

Batir las yemas con el azúcar y las sal, añadir la leche y la piel de naranja, cocer revolviendo hasta que espese, tiene que manchar el dorso de la cuchara, tapar y dejar reposar una hora. Quitar la piel de naranja y colar la crema. Batir la nata hasta que haga picos y mezclar , cuando esté homogéneo se mete en el congelador. Se saca 10 o 15 minutos antes de comerlo.

viernes, 20 de abril de 2018

RICOTTA AL HORNO



- 1/2 kg. de queso de ricotta
- 2 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de tomillo fresco picado o 1 cucharadita de tomillo seco
- ralladura de 1 limón
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- ensalada, espinacas a la plancha ... (opcional)

Batir el queso, añadir las claras ligeramente batidas, la sal, pimienta y casi todo el tomillo y mezclar a mano hasta que se integre todo bien.
Pintar con aceite un molde de 20 cm. de diámetro, echar la mezcla de queso, salpicar con el resto del aceite la crema y el tomillo y hornear a 180ºC durante media hora.
Se sirve templado y se puede acompañar de ensalada, espinacas ...
Si se corta en cuadraditos sirve de aperitivo.

lunes, 16 de abril de 2018

GALLETAS DE MANTEQUILLA, LIMÓN Y HARINA DE MAÍZ



Antes que nada, deciros que las galletas no son tan oscuras, y el azúcar tampoco, el problema, como siempre de la fotógrafa.

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 grs. de azúcar
- 1/8 de cucharadita de sal
- 130 grs. de harina
- 65 grs. de harina de maíz amarilla
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- azúcar verde pincha aquí


Se bate la mantequilla 30 segundos, se añade el azúcar y la sal y se sigue batiendo hasta que quede esponjoso, se echa la ralladura y la vainilla, mezclamos bien. Se mezclan las harinas y se echan poco a poco hasta que se pueda, el resto se mezcla con cuchara de madera. Hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y la metemos una hora en la nevera.
Se estira la masa de 1/2 cm. de espesor, se cortan las galletas, se espolvorean con azúcar verde y se hornean a 180ºC entre 8 y 10 minutos hasta que se doren los bordes. 


sábado, 14 de abril de 2018

SOPA DE ALMEJAS Y PARMESANO



- 200 grs. de carne de almeja picada
- 3 cebolla medianas
- 3 patatas grandes
- 130 c.c. de vino blanco
- 375 c.c. de leche
- 195 c.c. de nata
- pimienta roja
- pimienta negra
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 90 grs. de parmesano
- aceite, sal

Se abren las almejas y se reserva el caldo colado.
Se pican las cebolla y se ponen a pochar en un poco de aceite, cuando están, se añade el vino blanco y se deja hervir un par de minutos. Se añaden las patatas peladas y en trozos no muy grandes, el tomillo y el caldo de las almejas, si es necesario se añade agua o caldo de pescado. Cuanto están cocidas las patatas se tritura todo, se sazona con la sal y la pimienta, si queda muy caldoso, se pone a reducir, un poco. Añadimos el queso y revolvemos hasta que se funde, echamos la nata y la leche y dejamos cocer un par de minutos, por último echamos las almejas.

jueves, 12 de abril de 2018

TARTA DE FRAMBUESAS Y NATA AGRIA (SOUR CREAM)



- masa  para hornear en blanco pincha aquí
- 450 grs. de frambuesas o arándanos
- 65 grs.  de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- 65 grs. de agua
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 650 c.c. de nata agria pincha aquí (con nata)
- 3 yemas
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla

En una cacerola se ponen las frambuesas, los 65 grs. de azúcar, la maizena, agua, canela, ralladura de limón y nuez moscada y se deja reposar 15 minutos.  Después se pone a cocer a fuego medio, hasta que se deshagan las frambuesas y haya espesado.
Se estira la masa en un molde de 23 cm. de diámetro con el fondo forrado de papel de horno y los laterales se dejan de 3,75 cm. de alto, se pincha el fondo y los laterales y le colocamos la mezcla de las frambuesas fría. Se mezcla bien la nata agria las 3 yemas, el azúcar y la vainilla, se echa encima de las frambuesas y se hornea a 180ºC durante hora y cuarto aproximadamente. A la hora se pincha para ver si está, si no, vamos mirando cada 10 minutos. 

martes, 10 de abril de 2018

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE CLÁSICAS




- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 325 grs. de harina
- 360 grs. de chocolate en trozos
- 165 grs. de nueces en trozos

Batir la mantequilla con los azúcares y el bicarbonato hasta que esté esponjosa. Añadir los huevos y la vainilla y cuanto esté bien mezclado, echar la harina. Si no se puede batir toda, la que no se pueda, se mezcla con cuchara de madera. Se echan las nueces y el chocolate y se revuelve  para que se repartan por toda la masa.
Se ponen cucharaditas de masa separadas en una bandeja de horno forrada con papel y se hornean a 190ºC de 10 a 12 minutos o hasta que doren los bordes.