Receta de @sweetnestdownunder
- 260 grs. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
- 90 grs. de azúcar carter (la que molemos en casa)
- 125 c.c. de suero pincha aquí (con leche)
- 125 c.c. de aceite de girasol
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1/2 cucharada de zumo de limón
- 1 y 1/2 cucharadita de ralladura de zumo de limón
migas
- 130 grs. de harina
- 80 grs. de azúcar caster
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 85 grs. de mantequilla derretida
- 1 cucharada de ralladura de limón
glasseado
- 85 grs. de azúcar glas
- 1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal, añadir el azúcar y mezclar.
En un bol se vierten el suero, el aceite, los huevos, el zumo, la ralladura y se bate hasta que se mezcle bien. Hacer un agujero en el centro de la harina y verter los líquidos, se mezcla y se vierte en un molde cuadrado de fondo desmontable de 24 cm. pincha aquí y se alisa.
Para hacer las migas, se mezcla la harina, el azúcar, la sal, el limón y la ralladura, se añade la mantequilla derretida, se mezcla con un tenedor hasta formar las migas se espolvorean sobre la masa y se hornea a 170ºC durante 25 minutos.
Se mezcla el zumo de limón con el azúcar glas se echa en una manga pastelera desechable, se corta la punta y se hacen rayas en diagonal, a mí no me dió tiempo cuando me puse a glasear, ya había desaparecido la mitad cortado de aquella manera en vez de haber hecho cuadraditos.
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