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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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sábado, 7 de julio de 2018

STRUDEL DE CEREZAS





- 6 hojas de pasta filo
- mantequilla derretida
- 170 grs. de cerezas deshuesadas cortadas por la mitad
- harina
- 400 grs. de queso ricotta
- 5 cucharaditas de maizena
- 60 grs. de azúcar glas
- 2 claras de huevo





Se bate la ricotta con el azúcar, la maizena y las claras, se pone a fuego suave hasta que espese revolviendo para que no se pegue, dejar enfriar.
Rebozar las cerezas en harina y sacudirlas para retirar el exceso.
Sobre papel de horno se  pintan las hojas de masa filo con la mantequilla derretida y se ponen unas encima de otras, se cubre con la mezcla de queso sin llegar a los bordes, hay que dejarla como a tres centímetros, encima se colocan las cerezas, ayudándose del papel de horno, doblamos hacia arriba la parte de masa filo que tenemos delante hasta dos tercios del ancho, pintamos con mantequilla y doblamos hacia abajo el tercio de arriba, doblamos los extremos como en la foto; ayudándonos nuevamente del papel de horno y dejamos el doblez debajo, pintamos la parte de arriba del strudel y horneamos a 180ºC durante 25 o 30 minutos hasta que dore. Se espolvorea con azúcar glas una vez frío.

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