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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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viernes, 13 de diciembre de 2013

TARTA NAVIDEÑA DE FRUTOS SECOS

Aquí os pongo otra receta de la thermomix que se puede hacer sin ella.


- masa quebrada dulce pincha aquí
- 20 ó 25 ciruelas pasas sin hueso
- 100 grs. de piñones
- 100 grs. de pasas de Corinto
- 100 grs. de nueces machacadas
- 50 grs. de brandy

Crema pastelera

- 1 huevo entero y dos yemas
- 100 grs. de azúcar
- 50 grs. de harina
- 500 grs. de leche
- 1/2 cucharadita de azúcar vainillada
- la piel de un limón, sólo la parte amarilla
- 1 cucharada de mantequilla

Glaseado

- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de azúcar
- el brandy de los frutos secos

Se forra un molde desmontable de  28 cm. con la masa quebrada, se pincha con un tenedor para que no suba por el fondo y los laterales, y se pinta con clara de huevo. Se mete en el horno a 180ºC 20 minutos o hasta que dore y se deja enfriar.
Se cortan las ciruelas por la mitad y se meten en el brandy con las pasas para que se maceren dándoles la vuelta de vez en cuando.
Se pone a hervir la leche con la corteza de limón. Cuando está a punto de hervir se retira del fuego y se deja templar un poco. Se echa encima del huevo y la yema batidos, se revuleve bien y se añaden los azúcares y la harina. Si quedan grumos se pasa por la batidora. Se pone al fuego y se deja cocer revolviendo sin parar hasta que engorde.  Se añade la mantequilla y se revuelve hasta que quede bien mezclada. Se echa en la masa quebrada y se deja enfriar.
Se escurren las ciruelas y las pasas y se van colocando como en la foto. Una vez que enfríe del todo se glasea.
Se ponen los ingredientes del glaseado en un cazo y se hierven 4 minutos. Se pinta la tarta y se deja enfriar.

1 comentario:

  1. Menuda pinta... Para las fechas del año en la que nos encontramos es una receta perfecta. Nos la apuntamos para hacerla en breve. Si conseguimos que nos salga bien, explicaríamos los resultados. Lo cierto es que leyendo tus explicaciones no tiene pinta de ser muy difícil. Ah! Y, dicho sea de paso, buen blog de recetas.

    Saludos cordiales de www.cespedvallirana.com

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