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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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lunes, 14 de marzo de 2022

PASTEL DE PERAS, PISTACHOS Y ROSAS







Receta de Nigella

 

- 200 grs. de azúcar caster (la que molemos en casa)

- 100 grs. de pistachos

- 450 grs. de pera con piel en trozos

- 200 grs. de almendras

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 6 huevos grandes

- 1 y 1/2 cucharadita de agua de rosas comestible


cobertura

- 2 cucharadas de mermelada de melocotón

- 1/2 cucharadita de zumo de limón

- 1/2 cucharadita de agua de rosas comestible


adorno

pistachos

pétalos de rosa comestibles

 

Se trituran los pistachos con el azúcar dejando algún trozo pequeño, se añaden el resto de ingredientes y se tritura hasta que las peras se hagan puré. Se vierte en un molde desmontable de 20 cm. con el fondo forrado con papel de horno y se hornea a 180ºC entre 40 y 55 minutos, a los 35 minutos si dora mucho se cubre con papel aluminio, si al pincharlo salen pocas migas húmedas pegadas, está. Se deja enfriar, se hundirá un poco. Cuando enfríe se calientan los ingredientes de la cobertura, se pinta el bizcocho y se espolvorea con pistachos picados y pétalos de rosa. Yo no  encontré los pétalos de rosa, así que no le puse y los pistachos no los quisieron los penitentes que lo iban a comer.

 

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