TRONCO DE AÑO NUEVO

- 45 grs. de harina
- 45 grs. de maizena
- 25 grs. de cacao
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
- 4 huevos
- 4 yemas
- 1 cucharadita de vainilla
- 150 grs. de azúcar glas

Relleno y glaseado

- 300 grs. de queso Filadelfia
-100 grs. de mantequilla ablandada
- 100 grs. de azúcar glas
- 2 cucharaditas de vainilla
- 35 grs. de cacao
- 25 grs. de azúcar glas
Mezclar harina, maizena, cacao, bicarbonato y sal. Batir los huevos con las yemas y la vainilla hasta que engorde y aclare. Añadir, poco a poco el azúcar y seguir batiendo. Echar la mezcla de harina poco a poco y poner en un molde de 37,5 x 25 cm. aproximadamente forrado con papel de horno. Hornear a 175ºC 12 minutos.. Espolvorear un trapo de cocina con azúcar glas, volcar la plancha de bizcocho, quitar el papel de horno y enrollar hasta que enfríe.
Batir el queso Filadelfia, la mantequilla y la vainilla hasta que esté bien mezclado y homogéneo. Añadir el azúcar poco a poco, dividir esta mezcla en dos partes. Con una se rellena la plancha de bizcocho y se mente en la nevera una hora. A la otra mitad se le echa el cacao y los 25 grs. de azúcar glas. Se echa un poco más de azúcar porque el cacao es amargo.
Se saca el tronco de la nevera, se corta un trozo en diagonal y se coloca como si fuera una rama. Se glasea con el queso y el cacao. Se hacen unas rayas con el tenedor y se mete en la nevera. Se puede espolvorear con azúcar glas.