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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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miércoles, 3 de junio de 2026

PASTEL DE ARÁNDANOS Y AVELLANAS


 Receta de @bbcgoodfood

- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 grs. de pasas

- 200 grs. de cerezas glaseadas

- 100 grs. de arándanos secos

- 200 grs. de arándanos frescos

- ralladura y zumo de 1 naranja

- 50 c.c. de Pedro Ximénez

- 250 grs. de azúcar moreno

- 1 cucharadita de vainilla

- 4 huevos grandes

- 200 grs. de harina con levadura

- 200 grs. de almendra molida

- 100 grs. de avellanas tostadas picadas

- 1 cucharada de especias mixtas (canela, nuez moscada, jengibre...)

Forrar un molde desmontable de 20 cm. de diámetro con papel de horno haciendo que sobresalga 2,5 cm. por encima el molde pincha aquí. Colocar las pasas, cerezas, y todos los arándanos, la ralladura, el zumo de naranja y el Pedro Ximénez, hervir a fuego lento 3 minutos hasta que estén blandos los arándanos y la mayor parte del líquido se haya evaporado, puede necesitar más tiempo.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y pálida, añadir los huevos,  la harina, las almendras molidas, la vainilla las avellanas, las especias hasta que se integren, se incorproran los frutos y se mezclan echar en el molde nivelar y hornear  160ºC 2 horas a la hora y media, pinchar para ver si está, si se dora demasiado tapar con papel aluminio. Antes de desmoldar, dejar enfriar.

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