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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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viernes, 20 de febrero de 2026

TARTA DE QUESO CON MANZANA Y NUTELLA



 


- 4 manzanas medianas
- 720 grs. de queso mascarpone
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de especias de tarta de manzana pincha aquí
- 150 grs. de puré de manzana sin azúcar
- 30 grs. de harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 170 c.c. de nata para montar
-15 grs. de mantequilla
- 65 grs. de azúcar moreno
Se pelan las manzanas y se cortan en gajos, se mezclan con el azúcar moreno y se derrite la mantequilla a fuego medio alto añadir la manzana y cocinar de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernas y el azúcar se haya derretido. Dejar enfriar.
Se bate el queso con el azúcar y las especias  hasta que esté esponjoso, se añade el puré de manzana y zumo de limón y los huevos batiendo hasta que se integre. Se vierte en un molde desmontable de 23 cm. con el fondo forrado de papel de horno, se alisa y se colocan las rodajas de manzana alrededor de la tarta. Se hornea a 180ºC una hora o una hora y cuarto, al moverlo tiene que temblar por el centro. Si se doran demasiado las manzanas se tapa con papel aluminio. Se deja a temperatura ambiente y se mete 24 horas en la nevera. Se desmolda y se calienta un poco la nutella, se mete en una manga pastelera de agujero pequeño y se hacen círculos alrededor. Yo cada vez que tengo que hacer adornos que no sean rosetones parece que me da Parkinson.

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