Receta de @bbcgoodfood
- 250 grs. de avellanas tostadas
- 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente en cuadraditos
- 200 grs. de chocolate negro
- 6 huevos medianos
- 200 grs. de azúcar glas
- 2 cucharadas de Amaretto o licor de avellana
- 150 grs. de nutella
Triturar 200 grs. de avellanas dejando algunos trozos más grandes. Derretir la mantequilla con el chocolate, no hace falta derretirlo todo, con el calor residual termina de derretirse. Se añaden las avellanas molidas y se deja enfriar 5 minutos. Se baten las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas, añadir al chocolate y meclar. Echar el amaretto o el licor de avellanas.
Se baten las claras a punto de nieve y se añaden al chocolate en tres veces con movimientos envolventes se vierte en un molde de 23 cm. forrado con papel de horno y se hornea a 180ºC en el centro del horno de 35 a 40 minutos, se pincha para ver si está. Se deja reposar en el molde 30 minutos, se desmolda y se deja enfriar por completo. Se una la parte de arriba con nutella, si es necesario calentarla un poco porque esté demasiado espesa se puede hacer al baño María o en el microondas, una vez untada la parte superior, se colocan el resto de avellanas enteras.
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