Se me quema la comida: FLAMENQUINES

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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

miércoles, 21 de enero de 2015

FLAMENQUINES

Esta receta lo mismo se puede usar de pincheo que de plato fuerte con unas patatas fritas. Yo la puse como pincheo porque cuando estuve en Córdoba la ponían como tapa.

- filetes de cerdo
- jamón serrano en lonchas finas
- sal y pimienta
- pan rallado
- huevo batido

Se aplastan los filetes y se salpimentan. Se pone una loncha de jamón encima, se enrollan como si fuera un puro y se recorta lo que sobra para que queden lo más iguales posible. Se rebozan en pan rallado, huevo batido y pan rallado otra vez. Se dejan reposar y se fríen en aceite muy caliente, se escurren en papel absorbente y se sirven.