Se me quema la comida: SARDINAS RELLENAS MARROQUÍES

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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

jueves, 22 de noviembre de 2012

SARDINAS RELLENAS MARROQUÍES

Esta receta se hace con sardina grande, pero me encontré bastante más baratas las parrochas y saben mejor.

- 1 kg. de sardinas abiertas sin espina
- 1 ramo de perejil
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/4 de cebolla picada y machacada
- zumo de limón
- harina
En un cuenco se echa el perejil picado, el ajo machacado, el zumo de limón, la sal, pimenta, pimentones y la cebolla. Se machaca todo bien y se deja reposar dos horas.
Se coge una sardina, se le echa un poco de la mezcla, y se tapa con otra sardina. Cuando estén todas las sardinas, se rebozan en harina y se fríen en aceite muy caliente. Se ponen sobre papel absobente para quitar el exceso de aceite.