CHOCOLATE DUBAI

- 250 grs. de chocolate con leche

- 200 grs. de pistachos tostados sin sal o 200 grs. de crema de pistachos

- 150 grs. de kataifi

- 30 grs. de mantequilla

- 1 cucharada de aceite suave o de coco

- 1 cucharada de tahina

Si tostáis vosostros los pistachos a 160 ºC durante 10 minutos, dando la vuelta a los 5 minutos.

Se derrite el chocolate. Se echa una garcillada a lo largo y vamos moviendo el molde para que se cubra el fondo y los laterales, se le da unos golpes contra la mesa para sacar las burbujas y se mete en la nevera.

Se trituran los pistachos hasta que suelten el aceite, se añade una cucharada de aceite de coco y se mezcla bien.

Se corta el kataifi en trozos de 1 cm., se pican o se desmenuza con los dedos. Se derrite la man tequilla y se añade el kataifi, se revuelve hasta que quede marrón, 

se vierte en un bol y se deja enfriar. Se mezcla con el pistacho y se añade la cucharada de tahina, cuando está bien mezclado, se cubre el molde de 22 cm. sx 12 cm. x 2,2 cm. se rellena con la mezcla de kataifi

sin llegar al borde que luego hay que echar el chocolate. Se echa el chocolate en la mezcla de kataifi de la misma manera que al cubrir el molde, se extiende y se mete en la nevera hasta que endurezca. Se desmolda empezando por separar los bordes, luego se quita el resto del molde con cuidado.