Receta de @bbcfood por Rob Burns
- 100 grs. de mantequilla
- 250 grs. de galletas digestive trituradas (las usé con chocolate)
- 600 grs. de queso mascarpone
- 25 c.c. de Baileys
- 100 c.c. de azúcar glas
- 300 c.c. de nata para montar
- 100 grs. de chocolate rallado, negro o con leche
decoración
- 200 c.c. de nata para montar
- cacao en polvo o chocolate rallado
Se derrite la mantequilla, añadir las galletas y se mezcla hasta que esté todo húmedo. Se forra un molde desmontable de 18 cm. con papel de horno, se engrasan los laterales con mantequilla y se coloca una tira de acetato para desmoldar perfectamente.
Se cubre el fondo del molde con las galletas procurando que quede uniforme y se mete en la nevera una hora.
Se bate ligeramente el queso, se añade el Baileys y el azúcar glas. Se añade la nata montada y el chocolate rallado y se mezcla, cuando esté suave se vierte en el molde, se alisa y se mete en la nevera toda la noche.
Se desmolda, se tira con cuidado del acetato, se coloca en una fuente y se decora con nata montada y chocolate rallado.
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