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Receta de Insanely Good
- 240 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 grs. de mantequilla de cacahuete
- 455 grs. de azúcar glas
- escamas de sal (opcional)
Se forra un molde cuadrado con papel de horno de 20 cm. procurando que sobresalga el papel para desmoldar mejor
Se mezclan las mantequillss y de meten en el microondas un minuto, se revuelve bien y se tienen otro minuto más.
Se añade el azúcar glas y se mezcla, yo llega un punto en que no tengo fuerza para mezclar con cuchara de madera y lo hago con las manos.
Se coloca en el molde apretando con las manos, se coloca papel de horno por encima y se presiona para igualar, yo utilizo el mini rodillo de la foto.
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Una vez estirado, se mete dos horas en la nevera, tapado, se desmolda, se corta en cuadraditos de 2,5 cm. con cuchillo caliente. Se pueden espolvorear con escamas de sal. No hace falta guardarlo en la nevera, en una bolsa de cierre automático aguanta dos semanas. es mejor que no le dé mucho el aire para que no se agriete.
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