Para hacer la base usé la receta de los cigarros rusos.
Hay que usar la misma cantidad de todos los ingredientes.- 100 grs. de azúcar glas
- 100 grs. de harina
- 100 grs. de claras de huevo
- 100 grs. de chocolate negro dependiendo del tamaño de los tacos
- 1 cucharada de aceite o mantequilla
- avellana tostada picada
Se mezcla la mantequilla con el azúcar, una vez bien mezclado se añade la harina y luego las claras de huevo sin batir. Se echa una cucharada de masa en una placa de horno forrada con papel de horno y se estira con el dorso de la cuchara formando un círculo. Se hacen tres o cuatro de cada vez porque si no, enfrían antes de darles forma. Se ponen en el horno a 190ºC unos diez minutos o hasta que doren por los bordes. Se sacan e inmediatamente se despegan, se les da la vuelta y se enrollan en el rodillo de amasar apretando un poco mientras están calientes y se dejan enfriar.
Esta base está muy rica, pero es frágil, hay que manejarla con cuidado. Salen ocho bases.
Se derrite el chocolate con el aceite o mantequilla.
Se llena la masa con el helado (abundante), como de derrite un poco, se mete en el congelador hasta que endurezca. Con una cuchara cubrimos con el chocolate, se retira el sobrante y se cubre con las avellanas, hay que hacerlo rápido porque el chocolate endurece enseguida y entonces no se pegan las avellanas. Si no se come inmediatamente se guarda en el congelador.
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