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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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martes, 30 de abril de 2024

MUFFINS DE PISTACHOS, LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO


 Receta de @belencasalfhoto

- 240 grs. de harina

- 120 grs. de pistachos molidos

- 180 grs. de azúcar

- 1 y 1/2 yogur natural

- 7 grs. de levadura en polvo

- pizca de sal

- 3 huevos grandes

- 90 grs. de aceite de oliva

- ralladura de limón

cobertura

- 40 grs. de pistachos picados

- 20 grs. de harina

- 20 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharada de azúcar

- chocolate blanco

Se mezclan los ingredientes secos por un lado y los húmedos con el azúcar por otro. Integrar sin batir demasiado. Se rellenan las cápsulas, yo utilizo siempre el molde de la foto.


Se mezclan los ingredientes de la cobertura y se va poniendo encima de la masa. Se hornean a 200ºC durante 35 minutos, se pinchan y si están se sacan y se dejan enfriar.

Se derrite en el microondas un poco de chocolate blanco a intervalos de 20 segundos, revolviendo cada vez y con una cucharita vamos haciendo rayas en los muffins, todos los que los probaron dicen que son ESPECTACULARES.

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