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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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domingo, 14 de enero de 2024

MANTECADAS DE LIMÓN SIN GLUTEN


Receta de Dish by Dish

- 125 c.c. de aceite de coco blando

- 65 c.c. de jarabe de arce

- 50 grs. de azúcar

- 1/2 cucharadita de vainilla

- pizca de sal

- 2 cucharadas de ralladura de l imón

- 65 c.c. de zumo de limón

- 225 grs. de harina de arroz

- 80 grs. de tapioca

- 40 grs. de maizena

- 1/2 cucharadita de goma xantana

Se coloca el aceite en un bol y se bate hasta que quede cremoso, se añade el jarabe de arce, el azúcar, vainilla, zumo de limón y sal y se mezcla.  En otro bol se mezclan los ingredientes secos y se añaden a los húmedos con cuchara de madera, tiene que quedar una masa homogénea y no debe quedar muy pegajosa. Se amasa en la mesa y se estira entre dos papeles de horno de 1 cm. de grosor. Se cortan rectángulos y con un tenedor se hacen 3 rayas de agujeros. Se hornen a 180ºC de 12 a 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Yo creo que en la receta las galletas tienen 1/2 cm. de grosor. Son duras.

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