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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.

Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.

Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.

Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.

Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.

Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.

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domingo, 16 de agosto de 2020

TARTA DE HIGOS Y FRANGIPANE II








- masa quebrada pincha aquí
 
frangipane

 - 285 grs. de almendra molida
- 55 grs. de harina
- 225 grs. de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1/4 de cucharadita de vainilla

cobertura

 - 15 higos enteros
- 30 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- ralladura de una naranja
- 1 cucharada de grapa o aguardiente
- almendra laminada o en grano

Se forra un molde desmontable acanalado de 25 cm. con papel de horno se le coloca la masa quebrada, se pincha y se le echan garbanzos, se hornea a 180ºC durante 12 minutos. Se deja enfriar.
Se bate la mantequilla con el azúcar, se añade la almendra, la harina y los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Se echa encima de la masa y se alisa, se lavan los higos, se secan, se les corta el rabo y  se les hace una cruz. Se clavan en el frangipane presionando un poco y se hornea a 180ºC de 35 a 45 minutos. 
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