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Este blog nació sin ninguna pretensión, animada por amigos y conocidos. Me lo hizo en Diciembre de 2008 Eloy, un amigo de mi hermano Nacho.
Como ya vamos a cumplir seis años en unos días, pensé celebrarlo encargándole a María de I felt love, el dibujo de la cabecera.
Es un homenaje a la cocina de carbón de mis abuelos, a Blossom la perra de mi hermano Nacho, que comía todo lo que pillaba en la encimera y me echaban a mí la culpa hasta que un día comió calamares en su tinta y dejó las huellas por toda la cocina y entre que todo el mundo sabe que en mi vida probé un calamar en su tinta y que dejó la prueba del delito ya se creyeron que los otros robos no los había perpetrado yo.
Todas las recetas que hay publicadas las puede hacer cualquiera, si las hago yo, le salen a prácticamente todo el mundo.
Quiero daros las gracias a mis seguidores, a los que ponéis comentarios y a la gente que como Pedro el marido de mi amiga Rosa, cree que cocinando hago un bien a la humanidad.
Espero que os guste el cambio y seguís siendo bienvenidos a mi casa.
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jueves, 7 de mayo de 2020
ESCALFAR HUEVOS
En una cacerola grande se echa agua y se pone al fuego, cuando llega a 80ºC se coge un batidor de varillas y se bate el agua hasta que haga un remolino. Se echa el huevo en un cuenco y cuando está hecho el remolino se echa el huevo con cuidado en el centro del remolino y se deja 3 minutos.
No debe de hervir el agua, si sube la temperatura se aparta del fuego. La yema tiene que quedar líquida.
Una vez que pasan los tres minutos se saca con una espumadera y se pasan a un plato.
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