Esta receta lleva queso ahumado, mozzarella, goudam o cheddar, pero decidme la verdad, teniendo en Asturias un maravilloso ahumado de Pría, ¿cuál creéis que usé?. Sí, el de Pría (Llanes), así que si tenéis la suerte de vivir en el Paraíso Natural, o podéis comprarlo en otra provincia, ni lo dudéis.
- 180 grs. de queso ahumado rallado
- 1 cucharada de harina
- 120 grs. de jamón serrano en una loncha cortada en cuadraditos
- 1 zanahoria mediana cortada en juliana
- 1/2 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 750 c.c. de leche
- 360 grs. de puré de patata pincha aquí
- sal
En una sartén con una cucharada de aceite freímos el jamón, le añadimos la harina y cocinamos un poco con cuidado que no se queme para quitarle el sabor a harina; se añade la zanaroria, el curry y el pimentón y le damos unas vueltas.
En una cacerola, se calienta la leche, se echa un poco en la sartén revolviendo para que no queden grumos. Cuando está todo bien mezclado, se echa todo en la cacerola y se cocina unos diez minutos. Se añade el puré de patata, se cuece un par de minutos revolviendo hasta que está homogéneo y se añade el queso revolviendo hasta que se funde.
Se puede servir con patatas paja, o espolvoreando con pimentón. Yo no le puse las patata por no añadir otra lorza a este cuerpo serrano.
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