Receta de Paco Torreblanca por Cucodamore por Juan Carlos y Cristina
- 67 grs. de claras de huevo
- 133 grs. de azúcar glas
- 42 grs. de harina
- vainilla
- 125 grs. de almendra laminada
Se baten las claras en un bol con batidor de varillas uno o dos minutos.
Se añade la vainilla y se mezcla con espñatula, se añade el azcúcar glas tamizada y luego la harina tamizada también cuando está todo homogéneo se añade la almendra y se mezcla. Se pone en la bandeja de horno un silplat, mojamos papel de cocina con aceite de girasol y lo pasamos por el silplat para que se despeguen mejor. Se echan cucharaditas de masa separada, se les da unos golpes a la bandeja contra la mesa
y se hornea a 180ºC durante 8 minutos.
Se espera 15 segundos y se despegan, vamos poniendo en caliente la encima de del rodillo del horno, las apretamos un poco para que quede la forma de teja y dejamos enfriar.
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